一位健康專家說：晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫(yī)生的收入。

有研究發(fā)現(xiàn)，很多疾病發(fā)生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習(xí)慣。

晚餐吃錯了，很多疾病就會找上身來。

1

晚餐總吃剩飯

不少老人怕浪費，晚上總吃剩飯剩菜。

據(jù)統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發(fā)病，都與不健康的飲食習(xí)慣有關(guān)，比如暴飲暴食、食用變質(zhì)食物等。

特別是那些蛋白含量高的剩魚、剩肉變質(zhì)后，也可能導(dǎo)致細菌感染，進一步誘發(fā)胰腺病變。

2

晚餐吃產(chǎn)氣食物

晚上吃一些在消化過程中，會產(chǎn)生較多氣體的食物。

如豆類、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、面包、柑橘類水果和添加木糖醇（甜味劑）的飲料及甜點等，會讓人產(chǎn)生腹脹感，妨礙正常睡眠。

3

晚餐吃得太辣

晚餐愛吃辣的人越來越多，火鍋、麻辣香鍋、川菜、湘菜等“重口味”餐廳一到晚上往往爆滿。

晚上吃的過咸過辣，如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，易讓腸胃產(chǎn)生灼燒感，導(dǎo)致胃食管反流或便秘、大便干燥、消化不良等問題，從而干擾睡眠。

4

晚餐愛喝肉湯

晚上吃不下飯的人，通常會煲肉湯作為晚餐，以補充身體所需。

• 排骨湯、豬蹄湯等脂肪含量很高，尤其是對心血管有害的飽和脂肪含量很高，不宜常喝。

• 高血壓患者，不適合喝太咸的湯。

• 痛風(fēng)患者不應(yīng)多喝海鮮湯等，因為其中的嘌呤含量較高。

象那些胃腸不好、食欲不振的人，通常脂肪消化能力也比較弱。如果要喝湯，應(yīng)該撇掉大部分浮油。

因此，肉湯不適合晚上食用，選在中午吃比較好。

5

晚餐喜吃甜品

不少人喜歡在晚餐后吃點甜品，但過于甜膩的東西，很容易給腸胃消化造成負擔(dān)。

另一方面，晚餐后活動少，甜品中的糖分很難在身體中分解，進而會轉(zhuǎn)換成脂肪，容易造成肥胖。

長此以往，也有引發(fā)心血管疾病的可能。

6

晚餐“生冷黏硬”

生冷，一般指未經(jīng)過烹飪處理的，比較涼的食物，比如：

• 西瓜、香瓜、生西紅柿等生冷瓜果，或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜。

• 而黏硬，則是指是湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物，以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。

晚上腸胃需要溫和消化，這些食物進入胃內(nèi)后，會直接影響胃的工作，讓消化活動變得異?？簥^，容易導(dǎo)致急慢性胃炎等胃病。

7

晚餐過量飲酒

有人喜歡睡前喝點酒幫助睡眠，也有人是迫于晚上應(yīng)酬不得不喝酒，但無論哪種情況，都應(yīng)該盡量杜絕。

睡前飲酒，會使酒中的很多有害物質(zhì)在體內(nèi)存積，損傷視網(wǎng)膜，降低抵抗力，并使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重。

因此，盡量保證睡前4~6小時內(nèi)不飲酒，晚上的應(yīng)酬能少則少。如果不得已，睡前喝了酒，最好再喝點綠茶解酒，或喝點溫牛奶保護胃黏膜。

10種病都與晚餐吃太多有關(guān)

1、肥胖

據(jù)統(tǒng)計，90%的肥胖者緣于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動量小，能量消耗低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。

生活中不少正在進行節(jié)食減肥的朋友，忽略了晚餐節(jié)食的重要性，不吃早、中餐，晚上卻大吃一頓，以致身體越減越胖。

2、糖尿病

長期晚餐過飽，經(jīng)常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負擔(dān)加重，加速老化，進而誘發(fā)糖尿病。肥胖也會引發(fā)糖尿病。

3、腸癌

晚餐若吃過飽，蛋白質(zhì)食物無法完全被消化，在腸道細菌的作用下，產(chǎn)生有毒物質(zhì);加上活動量小、進入睡眠狀態(tài)中，使得腸壁蠕動緩慢，延長了有毒物質(zhì)停留在腸道內(nèi)的時間，增加了腸癌發(fā)生的風(fēng)險。

4、尿路結(jié)石

人體排鈣尖峰值期在晚餐后四五個小時，若晚餐吃太晚，當(dāng)排鈣尖峰期到來時，通常已進入睡眠中。于是尿液滯留不能及時排出體外，致使尿中的鈣不斷增加，很容易沉積下來形成結(jié)晶體，長期積累就容易形成結(jié)石。

5、高血脂癥

晚餐若采用高蛋白、高油脂、高熱量進食方式，會刺激肝臟制造低密度和極低密度脂蛋白，從而形成高血脂癥。

6、高血壓

晚餐內(nèi)容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起小動脈收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然上升，也加速全身小動脈的硬化過程。

7、冠心病

晚餐的飲食若是偏向高脂肪、高熱量就可引起膽固醇增高，誘發(fā)動脈粥樣硬化和冠心病;動脈粥樣硬化形成的另一主因，是鈣質(zhì)沉積在血管壁內(nèi)，因此晚餐的盛食、美食、飽食及過遲吃晚飯都是引發(fā)心血管疾病的主要原因之一。

8、脂肪肝

晚餐若吃太好、吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上晚間活動量小，也加速脂肪的轉(zhuǎn)化，極易形成脂肪肝。

9、急性胰腺炎

晚餐暴飲暴食，再加上飲酒，極易誘發(fā)急性胰腺炎，嚴重者甚至在睡眠中休克、猝死。

10、老年癡呆

若長期晚餐吃太飽，睡眠時胃腸及附近的肝、膽、胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應(yīng)也不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞老化。據(jù)統(tǒng)計，青壯年時期經(jīng)常飽餐，老年后有20%以上的幾率會罹患老年癡呆癥。

健康的晚餐，這樣吃

健康晚餐要記住5要素：

1、晚餐要在下午5~7點間吃

按照古代人的說法，一般日落后就不吃東西了，但考慮到現(xiàn)代人的生活作息時間，推薦人們在晚上5點~7點間吃晚餐，并盡量保持規(guī)律。即使加班不能保證每頓都按時吃飯，也最好在此時間段內(nèi)時吃些健康零食、水果，喝杯牛奶。

2、晚餐要“查漏補缺”

吃晚飯前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天缺的營養(yǎng)都補上。比如，沒吃足500克蔬菜，晚餐就該吃一大盤青菜；如果前兩頓沒吃粗糧，晚上就來碗雜糧粥；如果沒吃豆制品，晚上就該來個豆腐……補足前兩頓缺了的食物，晚餐才能成為全天營養(yǎng)找到平衡。

3、吃晚飯時一心一意

“邊吃飯邊看視頻、邊吃飯邊說話”，這樣最影響消化了。邊吃飯邊干別的會分散吃飯的注意力，影響咀嚼和消化液的分泌，加之食物嚼不爛，必然會增加胃的負擔(dān)。

4、晚餐要注意粗細搭配

很多人知道晚飯要吃得清淡一些，但清淡不是不能吃肉，而是不能太濃汁厚味，適當(dāng)吃些肌纖維短、好消化的海產(chǎn)品、瘦肉、蛋類都可以，注重粗細搭配，多吃些蔬菜和粗糧，少吃肥肉，從而增加胃腸動力，有助消化。

5、在外應(yīng)酬時管住嘴

在外應(yīng)酬更要把握好自己的飯量。在國外，越來越多的人開始把應(yīng)酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚飯，這不僅有利于維系家人的感情，更對健康有利，值得提倡。