寒風(fēng)一吹，不少人的食欲就跟著“升溫”，火鍋、烤肉、燉肉輪番上陣，總覺(jué)得多吃點(diǎn)肉才能抵御冬日的寒冷。

　　但你知道嗎？冬季進(jìn)補(bǔ)并非“越多越好”，尤其是有一種肉，再愛(ài)吃也要控制量，吃多了不僅不滋補(bǔ)，還可能給身體添負(fù)擔(dān)。今天就來(lái)跟大家聊聊冬季吃肉的門(mén)道，幫你吃得暖、吃得健康。

　　先說(shuō)說(shuō)冬季最該“少吃”的肉——肥肉。一到冬天，燉肘子、扣肉、紅燒肥肉這些重油重膩的菜肴就成了餐桌上的常客，很多人覺(jué)得肥肉油脂多，能“抗寒”。但事實(shí)恰恰相反，過(guò)量吃肥肉，反而會(huì)讓身體“雪上加霜”。

　　從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，肥肉中飽和脂肪和膽固醇含量極高，冬季人體新陳代謝變慢，活動(dòng)量也相對(duì)減少，過(guò)多的飽和脂肪會(huì)堆積在體內(nèi)，不僅容易導(dǎo)致體重增加，還可能加重血管負(fù)擔(dān)。

　　而且，肥肉消化難度大，冬季腸胃功能本就相對(duì)脆弱，吃多了容易出現(xiàn)腹脹、消化不良等不適，反而影響營(yíng)養(yǎng)吸收。

　　更重要的是，過(guò)量攝入油脂會(huì)讓身體產(chǎn)生“燥熱感”，看似能暖身，實(shí)則是“虛火上升”，可能會(huì)出現(xiàn)口干舌燥、喉嚨痛等“上火”癥狀，反而違背了冬季“溫補(bǔ)”的原則。

　　當(dāng)然，冬季不是不能吃肉，而是要選對(duì)肉、吃對(duì)方法。營(yíng)養(yǎng)師建議，冬季進(jìn)補(bǔ)優(yōu)先選這3種“暖身肉”，滋補(bǔ)又溫和，還不會(huì)給身體添負(fù)擔(dān)。

　　第一種：羊肉

　　羊肉被譽(yù)為“冬季溫補(bǔ)第一肉”，性溫味甘，能溫中暖腎、益氣補(bǔ)虛。冬季吃羊肉，能有效抵御寒冷，還能改善手腳冰涼、畏寒怕冷等問(wèn)題。推薦做法：清燉羊肉湯，搭配白蘿卜、生姜，既能中和羊肉的膻味，又能增加膳食纖維。注意不要放過(guò)多辛辣調(diào)料，以免上火。

　　第二種：牛肉

　　牛肉性溫，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，能補(bǔ)充冬季人體所需的能量，還能增強(qiáng)免疫力。其中的鐵元素容易被人體吸收，適合冬季預(yù)防缺鐵性貧血。推薦做法：番茄燉牛肉，番茄的酸甜能中和牛肉的厚重感，口感軟爛易消化；或者做成牛肉丸，搭配清湯火鍋，清淡又營(yíng)養(yǎng)。

　　第三種：雞肉

　　雞肉性溫平和，肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，適合各類(lèi)人群冬季進(jìn)補(bǔ)。尤其是烏雞，滋補(bǔ)效果更好，能滋陰養(yǎng)血、溫中益氣。推薦做法：山藥燉雞湯，山藥健脾養(yǎng)胃，和雞肉搭配，既能暖身，又能調(diào)理腸胃；或者清蒸雞肉，最大程度保留營(yíng)養(yǎng)，清淡不油膩。

　　除了選對(duì)肉，冬季吃肉還有兩個(gè)小技巧要記住

　　1、控制分量，再好的肉也不能過(guò)量，建議每天畜禽肉攝入量控制在40-75克，大概是小半碗肉的量；

　　2、搭配蔬菜，吃肉時(shí)多搭配白菜、菠菜、菌菇等蔬菜，既能幫助飽腹減少肉類(lèi)攝入，又能增加維生素和膳食纖維，讓營(yíng)養(yǎng)更均衡。

　　冬季進(jìn)補(bǔ)的核心是“溫和滋養(yǎng)”，不是盲目多吃肉。把肥肉換成這3種暖身肉，搭配合理的做法和蔬菜，才能真正達(dá)到暖身滋補(bǔ)的效果。你冬季最?lèi)?ài)吃哪種肉？歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的拿手燉肉做法！