疫情后中國(guó)龍蝦和螃蟹進(jìn)口崛起：加拿大螯龍蝦、俄羅斯帝王蟹、越南青蟹價(jià)格親民！

疫情后中國(guó)三文魚(yú)和銀鱈魚(yú)進(jìn)口崛起：前者渠道創(chuàng)新，后者性?xún)r(jià)比低！

前面兩篇是關(guān)于中國(guó)高端進(jìn)口海鮮（進(jìn)口平均價(jià)格高于10美元/公斤）的進(jìn)口情況分析，今天這篇文章介紹中國(guó)中端進(jìn)口海鮮（進(jìn)口平均價(jià)格5-10美元/公斤）的進(jìn)口情況分析！

在中國(guó)大總進(jìn)口的海鮮中，平均價(jià)格在5-10美元公斤的品種并不多，主要包括蝦類(lèi)中的南美蝦和北極蝦，魚(yú)類(lèi)中的格陵蘭比目魚(yú)和大西洋真鱈，本分就分兩部分來(lái)分別介紹：

南美蝦 vs 北極蝦：共同支撐中國(guó)蝦類(lèi)進(jìn)口市場(chǎng)

這兩個(gè)品種大家都很熟悉，關(guān)于品種這里就不多介紹。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，南美蝦（南美白對(duì)蝦）是養(yǎng)殖暖水蝦的代表，北極蝦（北方長(zhǎng)額蝦）是野生冷水蝦的代表。

養(yǎng)殖暖水蝦家族，除了南美蝦，還有黑虎蝦、香蕉蝦、羅氏蝦等品種，阿根廷紅蝦雖然是野生冷水蝦，但通常也被歸入暖水蝦一同統(tǒng)計(jì)。野生冷水蝦家族，北極蝦的知名度和捕撈量都是最大的，加拿大和格陵蘭是全球最大的北極蝦產(chǎn)地，也是中國(guó)市場(chǎng)份額最高的國(guó)家；冷水蝦家族還有加拿大原產(chǎn)的蒙氏蝦（蒙氏長(zhǎng)額蝦）、加拿大原產(chǎn)的牡丹蝦（寬角長(zhǎng)額蝦）、俄羅斯原產(chǎn)的白牡丹（高背長(zhǎng)額蝦）等品種，但產(chǎn)量和知名度都不如加拿大的北極蝦。

這就像大西洋鮭魚(yú)的養(yǎng)殖國(guó)家有蘇格蘭、加拿大、智利、法羅群島、澳大利亞、冰島，但產(chǎn)量和知名度都不如挪威。

下圖是中國(guó)冷凍暖水蝦歷年進(jìn)口價(jià)格趨勢(shì)圖：中國(guó)從厄瓜多爾、印度和沙特進(jìn)口的冷凍蝦類(lèi)都是南美蝦，前幾年價(jià)格在6.0美元/公斤波動(dòng)，2024年價(jià)格跌到5.0美元/公斤以?xún)?nèi)，2025年價(jià)格反彈到5.2美元/公斤；印度向中國(guó)出口價(jià)格略高于厄瓜多爾和沙特；中國(guó)從泰國(guó)進(jìn)口的冷凍蝦類(lèi)以黑虎蝦為主，價(jià)格在10美元/公斤波動(dòng)；中國(guó)從阿根廷進(jìn)口的冷凍蝦類(lèi)是阿根廷紅蝦，目前價(jià)格在8美元/公斤波動(dòng)。

下圖是中國(guó)冷凍暖水蝦歷年進(jìn)口量趨勢(shì)圖：2018年之前大量通過(guò)越南走私進(jìn)口，2019年之后主要通過(guò)正關(guān)進(jìn)口；2019-2023年進(jìn)口量逐年增長(zhǎng)，2020-2021疫情期間進(jìn)口量回落，2023年進(jìn)口量達(dá)到峰值98.7萬(wàn)噸；2024-2025進(jìn)口量回落到91.6萬(wàn)噸和89.0萬(wàn)噸！

下圖是中國(guó)冷凍暖水蝦歷年進(jìn)口額趨勢(shì)圖：2022年進(jìn)口額達(dá)到峰值56.5億美元，2024-2025年回落到45.5億美元和46.0億美元。厄瓜多爾是中國(guó)最主要的南美蝦供應(yīng)國(guó)，該國(guó)憑借大量南美蝦向中國(guó)出口，一直占據(jù)中國(guó)進(jìn)口海鮮最大供應(yīng)國(guó)的地位，直到2025年被俄羅斯重新超過(guò)：

2025中國(guó)海產(chǎn)進(jìn)口額200億美元?jiǎng)?chuàng)紀(jì)錄，俄羅斯厄瓜多爾越南前三，加拿大受關(guān)稅沖擊！

下圖是中國(guó)冷凍冷水蝦歷年進(jìn)口價(jià)格趨勢(shì)圖：加拿大、格陵蘭、愛(ài)沙尼亞、丹麥都是北極蝦的出口國(guó)，價(jià)格基本同頻波動(dòng)，2024年中國(guó)的平均進(jìn)口價(jià)格略高于5.0美元/公斤，2025年與2024年進(jìn)口平均價(jià)格基本持平；俄羅斯同時(shí)捕撈北極蝦和（大規(guī)格的）白牡丹（高背長(zhǎng)額蝦），但向中國(guó)出口的以白牡丹為主，因此平均價(jià)格要遠(yuǎn)高于北極蝦；2022年俄羅斯白牡丹向中國(guó)出口價(jià)格突破20美元/公斤后不斷下滑，2024年白牡丹向中國(guó)出口價(jià)格跌落到15.5美元/公斤，2025年反彈到16.5美元/公斤；與俄羅斯白牡丹在中國(guó)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的是加拿大的牡丹蝦（寬角長(zhǎng)額蝦），牡丹蝦產(chǎn)量比白牡丹低，但價(jià)格比白牡丹更貴，號(hào)稱(chēng)“萬(wàn)蝦之王”。

縱觀中國(guó)的進(jìn)口冷凍蝦類(lèi)，只有牡丹蝦和白牡丹價(jià)格高于10美元/公斤，屬于高端進(jìn)口海鮮；黑虎蝦進(jìn)口價(jià)格在10美元/公斤波動(dòng)，屬于準(zhǔn)高端進(jìn)口海鮮；除此之外，中國(guó)進(jìn)口的絕大多數(shù)冷凍蝦類(lèi)進(jìn)口價(jià)格在5-6美元/公斤區(qū)間，屬于中端進(jìn)口海鮮，也是中國(guó)的主流進(jìn)口海鮮。

下圖是中國(guó)冷凍冷水蝦歷年進(jìn)口量趨勢(shì)圖：2022年達(dá)到頂峰7.2萬(wàn)噸，隨后逐漸小幅回落，2025年反彈到7.1萬(wàn)噸，說(shuō)明國(guó)內(nèi)需求正在恢復(fù)中；2025年加拿大北極蝦市場(chǎng)份額39.1%仍居第一，格陵蘭北極蝦份額28.9%仍居第二。

下圖是中國(guó)冷凍冷水蝦歷年進(jìn)口額趨勢(shì)圖：2022-2023期間是巔峰，進(jìn)口額分別為5.4億美元和5.5億美元，2024年回落到4.1億美元，2025年反彈到4.4億美元；2024-2025北極蝦進(jìn)口額下滑的原因，一方面是中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)疲軟，一方面是2025年3月加拿大北極蝦等冷水蝦被加征25%額外關(guān)稅。

格陵蘭比目魚(yú) vs 大西洋真鱈：融入中餐才有希望！

中國(guó)魚(yú)類(lèi)大量進(jìn)口的是價(jià)格在2-4美元/公斤的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)為主，高端進(jìn)口魚(yú)類(lèi)只有冷凍銀鱈魚(yú)和冰鮮三文魚(yú)，前文已經(jīng)介紹過(guò)；今天重點(diǎn)介紹格陵蘭比目魚(yú)和大西洋真鱈為代表的4-6美元/公斤的中端進(jìn)口魚(yú)類(lèi)；格陵蘭比目魚(yú)進(jìn)口價(jià)格在6美元/公斤波動(dòng)，大西洋真鱈進(jìn)口價(jià)格在4美元/公斤波動(dòng)；這兩種魚(yú)類(lèi)與上面談到的南美蝦和北極蝦，共同構(gòu)成中端進(jìn)口海鮮的基本盤(pán)，也是白領(lǐng)階層日常接觸最多的產(chǎn)品，也是直接替代主流國(guó)產(chǎn)中端養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的產(chǎn)品，比如替代國(guó)產(chǎn)養(yǎng)殖的大黃魚(yú)、金鯧魚(yú)、海鱸魚(yú)、鱖魚(yú)等。

這兩年由于中國(guó)、日本等市場(chǎng)對(duì)格陵蘭比目魚(yú)需求的補(bǔ)款擴(kuò)大，加工格陵蘭比目魚(yú)捕撈配額的減少，全球供應(yīng)逐漸收緊，中國(guó)的進(jìn)口價(jià)格也在逐漸上漲；2024年中國(guó)進(jìn)口價(jià)格為6.41美元/公斤，2025年上漲到8.09美元/公斤，漲幅高達(dá)26.4%；2025年8.09美元/公斤的進(jìn)口價(jià)格，使格陵蘭比目魚(yú)價(jià)格已經(jīng)接近冰鮮三文魚(yú)的價(jià)格，遠(yuǎn)高于2025年5.67美元/公斤的冷凍去骨牛肉平均進(jìn)口價(jià)格！

下圖是中國(guó)冷凍格陵蘭比目魚(yú)歷年進(jìn)口量趨勢(shì)圖：由于價(jià)格上漲，2023年進(jìn)口量達(dá)到峰值，2024、2025格陵蘭比目魚(yú)進(jìn)口量持續(xù)回落，分別為5.8萬(wàn)噸和5.5萬(wàn)噸，價(jià)格上漲是格陵蘭比目魚(yú)在中國(guó)消費(fèi)下降的主要原因之一。

下圖是中國(guó)冷凍格陵蘭比目魚(yú)歷年進(jìn)口額趨勢(shì)圖：2023年達(dá)到峰值4.0億美元，2024年回落到3.7億美元；2025年因?yàn)閮r(jià)格大幅度上漲又有回升到4.4億美元，并創(chuàng)歷史新高。

目前中國(guó)的冷凍格陵蘭比目魚(yú)進(jìn)口額中，超過(guò)70%是一般貿(mào)易形式進(jìn)口，也就是以直接內(nèi)銷(xiāo)為主，而不以加工再出口為主。2025年格陵蘭比目魚(yú)的進(jìn)口額中，來(lái)料加工和進(jìn)料加工合計(jì)占比只有12%，意味著格陵蘭比目魚(yú)進(jìn)口的絕大部分都以?xún)?nèi)銷(xiāo)為主。

三年疫情中國(guó)凍魚(yú)進(jìn)口（2）：鱈魚(yú)鮭魚(yú)鯖魚(yú)內(nèi)銷(xiāo)比例很低，格陵蘭比目魚(yú)融入中餐！

2025年格陵蘭比目魚(yú)進(jìn)口價(jià)格大幅度上漲26.4%，來(lái)進(jìn)料價(jià)格加工占比大幅度下滑，這說(shuō)明中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)格陵蘭比目魚(yú)的需求旺盛，這可能是中國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)的結(jié)果；對(duì)比2025年中國(guó)銀鱈魚(yú)進(jìn)口價(jià)格上漲10.2%，以及國(guó)際市場(chǎng)銀鱈魚(yú)資源緊缺，我們判斷是可能中國(guó)市場(chǎng)部分對(duì)銀鱈魚(yú)的需求，向下轉(zhuǎn)移到對(duì)格陵蘭比目魚(yú)的需求。

以大西洋真鱈和太平洋真鱈為代表的鱈魚(yú)消費(fèi)，一直是西方國(guó)家最主流的中端野生魚(yú)類(lèi)消費(fèi)品種；中國(guó)一直不是真鱈類(lèi)的主流消費(fèi)市場(chǎng)，而是重要的二次冷凍真鱈魚(yú)片的加工基地；近年來(lái)中國(guó)進(jìn)口的真鱈魚(yú)進(jìn)口平均價(jià)格在4美元/公斤波動(dòng)，但2024年以來(lái)，由于巴倫支海真鱈魚(yú)資源衰退，捕撈配額大幅度減少，挪威真鱈魚(yú)等向中國(guó)的出口價(jià)格大幅度上漲；從2024年的4.31美元/公斤，上漲到2025年的6.06美元/公斤，漲幅高達(dá)40.5%。

下圖是中國(guó)冷凍真鱈魚(yú)歷年進(jìn)口量趨勢(shì)圖：2017年以來(lái)逐年下滑，2024年小幅反彈，2025年再度下滑；2025年進(jìn)口量為12.8萬(wàn)噸，創(chuàng)歷史新低！

中國(guó)真鱈魚(yú)進(jìn)口量的逐年下滑，主要是全球主要真鱈魚(yú)漁場(chǎng)的資源枯竭；未來(lái)幾年真鱈魚(yú)資源是否可以得到有效保護(hù)，資源是否可以很快恢復(fù)，目前都是未知數(shù)：

底層魚(yú)論壇：2026鱈魚(yú)類(lèi)產(chǎn)量下滑，真鱈冰島奪魁，狹鱈俄羅斯稱(chēng)霸！

FAO全球鱈魚(yú)市場(chǎng)展望報(bào)告：真鱈魚(yú)退位，狹鱈魚(yú)上位下中美俄“三國(guó)殺”！

為恢復(fù)大西洋真鱈種群資源，加拿大海洋學(xué)家建議暫停捕撈多春魚(yú)！

下圖是中國(guó)冷凍真鱈魚(yú)歷年進(jìn)口額趨勢(shì)圖：近年來(lái)真鱈魚(yú)配額不穩(wěn)定，加上俄烏沖突導(dǎo)致的全球鱈魚(yú)供應(yīng)鏈被打亂，造成中國(guó)真鱈魚(yú)進(jìn)口額波動(dòng)很大；2025年真鱈魚(yú)進(jìn)口價(jià)格大漲40.5%，最終導(dǎo)致2025年中國(guó)真鱈魚(yú)進(jìn)口額也大漲到7.7億美元，并超過(guò)2022年的進(jìn)口額峰值，再創(chuàng)歷史新高！

與格陵蘭比目魚(yú)大踏步融入中國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)不同，真鱈魚(yú)的一般貿(mào)易進(jìn)口額占比連續(xù)三年衰退，2023-2025分別為3.0%、1.3%、1.8%，進(jìn)料加工進(jìn)口額占比持續(xù)高于50%，2025年海關(guān)監(jiān)管庫(kù)進(jìn)口額占比高達(dá)25.4%；這些數(shù)據(jù)都顯示，直到2025年中國(guó)真鱈魚(yú)進(jìn)口額中的絕大多數(shù)，還是加工再出口的二次冷凍真鱈魚(yú)魚(yú)片，很少進(jìn)入中國(guó)內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)。

雖然挪威政府在中國(guó)開(kāi)展真鱈魚(yú)營(yíng)銷(xiāo)已經(jīng)多年，但真鱈魚(yú)尚未融入中國(guó)內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)；究其原因恐怕還是在中餐中，真鱈魚(yú)沒(méi)有找到合適的主流消費(fèi)和應(yīng)用場(chǎng)景。

另外一個(gè)可能的原因是：在中端主流魚(yú)類(lèi)消費(fèi)賽道上，中國(guó)國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖的大黃魚(yú)、金鯧魚(yú)、海鱸魚(yú)、鱖魚(yú)等品種產(chǎn)量很大，產(chǎn)品形式多樣，更加適合目前中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)升級(jí)。

2025年中國(guó)進(jìn)口冷凍大西洋真鱈等真鱈產(chǎn)品12.8萬(wàn)噸，這么多量的進(jìn)口中端冷凍海魚(yú)，完全有可能將其中的一部分，比如30%轉(zhuǎn)化為中國(guó)內(nèi)銷(xiāo)（3.8萬(wàn)噸），可能還是需要真正懂得中國(guó)市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)來(lái)開(kāi)拓市場(chǎng)。

最后一篇，我們將介紹中國(guó)進(jìn)口經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)的現(xiàn)狀，以及未來(lái)野生的進(jìn)口經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)如何融入中餐！