黃秋葵是餐桌上耳熟能詳?shù)募页Ｊ巢模瑧{借豐富營(yíng)養(yǎng)被譽(yù)為“天然植物黃金”。

而在植物界，與它同屬錦葵科的菜芙蓉，地位更勝一籌，以稀缺性與高價(jià)值被冠以“植物界的大熊貓”的美譽(yù)。

誰(shuí)曾想，這株傳奇植物竟一度消失在大眾視野。上世紀(jì)末的全國(guó)農(nóng)業(yè)資源普查中，植物學(xué)家踏遍山河，卻始終未能尋覓到菜芙蓉的蹤跡，它也因此被正式宣告滅絕。

直到三十年后，一次偶然的考察，讓這株“消失的珍寶”意外重現(xiàn)人間。

01

貴比真金：被奉為“救命仙草”

菜芙蓉的珍貴，早已鐫刻在千年史料之中。

《本草綱目》中明確記載：“黃蜀葵與蜀葵別種，非是蜀葵中黃者也。葉心下有紫檀色?！边@里所提及的蜀葵，便是菜芙蓉的古稱(chēng)。

在古代，菜芙蓉不僅是一味藥材，更被奉為“救命草”“仙草”。民間流傳著“一株能換百兩銀”的說(shuō)法，甚至有傳說(shuō)稱(chēng)，秦始皇夢(mèng)寐以求的長(zhǎng)生不老藥，其核心原料便是菜芙蓉。

明朝《順德府志》中，也清晰記載著菜芙蓉為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，彼時(shí)它絕非尋常百姓可企及的食材，唯有皇家貴族才能獨(dú)享其益。百兩白銀的天價(jià)，讓普通人家望而卻步。

即便如此，人們?nèi)詴?huì)尋覓其富含膠原蛋白的根莖，一解口腹之欲，足見(jiàn)其魅力非凡。

02

宣告滅絕： 走向滅絕的邊緣

1984年，中國(guó)第二次農(nóng)業(yè)資源普查全面展開(kāi)，大批植物學(xué)家與工作人員穿梭于山川曠野、河谷林間，對(duì)各類(lèi)植物資源進(jìn)行地毯式排查與系統(tǒng)梳理。

當(dāng)排查范圍聚焦到菜芙蓉時(shí)，眾人翻遍其歷史分布區(qū)域，卻連一株野生植株都未曾發(fā)現(xiàn)。

經(jīng)過(guò)數(shù)年反復(fù)搜尋與論證，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家最終無(wú)奈認(rèn)定：菜芙蓉已徹底滅絕。

這一悲劇的發(fā)生，源于雙重打擊：

一方面，菜芙蓉的嫩莖、花瓣均可食用，口感清甜，長(zhǎng)期以來(lái)被大量采摘作為野菜，過(guò)度采挖導(dǎo)致其野生種群數(shù)量急劇銳減；

另一方面，全球氣候變暖、棲息地破壞等環(huán)境變化，打破了它適宜的生長(zhǎng)平衡，其繁殖能力本就較弱，加之生長(zhǎng)環(huán)境惡化，最終走向了滅絕的邊緣。

這株“植物界大熊貓”，比真大熊貓更命運(yùn)多舛，悄無(wú)聲息地隱匿于時(shí)光之中，令人扼腕。

03

重出江湖：河邊找到獨(dú)苗

滅絕的定論，在2003年被打破。

這年8月初，中國(guó)農(nóng)科院研究員唐益雄教授前往河北省邢臺(tái)市考察植物資源，行至邢臺(tái)市北20公里處的內(nèi)邱縣小馬河河道時(shí)，一段異常密集響亮的蛐蛐叫聲，勾起了他的好奇心。

循著聲音走近，一片奇特的植物映入眼簾，其中一株綻放著艷麗的黃色花朵，花型碩大如碗，花冠直徑可達(dá)13至16厘米，掌狀互生的葉片與蓖麻葉頗為相似，卻又帶著獨(dú)特的質(zhì)感。

憑借深厚的專(zhuān)業(yè)積累，唐益雄教授立刻意識(shí)到這株植物非同尋常，與傳說(shuō)中已滅絕的菜芙蓉高度吻合。

他小心翼翼地采集了樣本，帶回北京后潛心檢索文獻(xiàn)，又聯(lián)合多位植物學(xué)專(zhuān)家反復(fù)論證，最終確認(rèn)：這正是消失了近20年的菜芙蓉。

令人唏噓的是，他在周邊反復(fù)搜尋，僅發(fā)現(xiàn)這唯一一株野生植株，它也成為當(dāng)時(shí)中國(guó)境內(nèi)菜芙蓉的“獨(dú)苗”，承載著物種延續(xù)的全部希望。

04

起死回生：在全國(guó)多地扎根

菜芙蓉的重現(xiàn)，只是物種延續(xù)的第一步，人工繁育才是讓它真正“起死回生”的關(guān)鍵。

這里不得不提“菜芙蓉之父”劉勇，他為了守護(hù)這株珍稀植物，歷經(jīng)千辛萬(wàn)苦，從唐益雄教授處獲得了第一顆人工培育的菜芙蓉種子，開(kāi)啟了規(guī)?；庇奶剿髦贰?/p>

2003年時(shí)，菜芙蓉還僅存于河北邢臺(tái)的狹小區(qū)域，如今已在全國(guó)多地扎根，太行山東部山麓、晉中晉南地區(qū)，乃至南北各地都建起了種植基地。

隨著種植技術(shù)的不斷成熟，菜芙蓉的種群數(shù)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，逐漸褪去了“瀕危物種”的外衣，從滅絕邊緣重回大眾視野，成為可規(guī)?；嘤恼滟F作物。

05

植物檔案：菜芙蓉的“真面目”

提及芙蓉，世人多知水芙蓉（荷花）、木芙蓉，菜芙蓉卻鮮為人知。

它的學(xué)名是金花葵，別名野芙蓉，還有“生命救心草”“植物海參”“維生素E之王”等諸多外號(hào)，每一個(gè)別稱(chēng)都對(duì)應(yīng)著它的珍貴價(jià)值。

能被稱(chēng)為“植物界大熊貓”，不僅因其數(shù)量稀少、中國(guó)獨(dú)有，更因其兼具藥用、食用、觀賞多重價(jià)值，是植物界難得的“全能型”珍寶。

從形態(tài)上看，菜芙蓉是錦葵科秋葵屬一年生草本植物，天性喜陽(yáng)，原生環(huán)境多為深山崖隙、河谷濕潤(rùn)地帶，這也是它野生種群稀少的原因之一。

它的植株高大挺拔，最高可達(dá)2.7米，莖干粗壯，表面覆蓋著細(xì)密的絨毛。

葉片寬大，掌狀互生且無(wú)深裂，與蓖麻葉形態(tài)相近，這也是它易與同科植物混淆的關(guān)鍵。

菜芙蓉的花期集中在7至9月，每株可開(kāi)花30至60朵，金黃的花瓣搭配艷紫的花蕊，花型碩大如碗，盛放時(shí)宛如盛裝的佳人，觀賞性極強(qiáng)。

其果實(shí)形似棉花棉鈴，果角呈五棱狀，外部包裹著白色絨毛，內(nèi)部藏有80至120粒褐色種子。

值得注意的是，錦葵科植物多達(dá)200余種，不少種類(lèi)與菜芙蓉形態(tài)相似，僅靠外觀和籽粒難以區(qū)分，比如同科不同屬的草芙蓉，作為觀賞花卉，其花朵與種子外形與菜芙蓉高度接近，僅憑照片極難辨別，需借助葉片紋理、花萼形態(tài)等細(xì)節(jié)區(qū)分。

06

渾身是寶：1斤可要500元

菜芙蓉的珍貴，不止于稀缺，更在于其滿(mǎn)身是寶的內(nèi)在。

它富含黃酮類(lèi)化合物、維生素E、全價(jià)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、高聚糖膠、膳食纖維，以及硒、鋅等微量元素，還含有金絲桃苷、多種不皂化物等活性成分，營(yíng)養(yǎng)密度極高。

其中，黃酮含量尤為突出，每6克菜芙蓉中生物黃酮含量可達(dá)384毫克，其黃酮與天然維生素E含量，分別是大豆、銀杏的近百倍，牛奶、橙汁的數(shù)千倍，遠(yuǎn)超常見(jiàn)食材。

以菜芙蓉為原料壓榨的油脂，不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上，遠(yuǎn)超普通食用油，對(duì)人體健康十分有益。

在食用方面，菜芙蓉口感爽口鮮美，可生食，也可通過(guò)炒、炸、涼拌、做湯等多種方式烹飪，還能加工成花茶、果酒、保健品等。

其中最負(fù)盛名的“菜芙蓉魚(yú)片”，以活水烹活魚(yú)，再加入新鮮花瓣，魚(yú)湯的鮮美與花香交融，口感層次豐富，令人回味無(wú)窮。

需要注意的是，菜芙蓉中含有一定量的草酸，草酸會(huì)降低人體對(duì)礦質(zhì)元素的吸收利用率，還可能對(duì)腸胃敏感人群造成刺激。因此，食用前用沸水焯燙，可大幅降低草酸含量，更利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

除了藥食兩用，菜芙蓉花朵艷麗、花期較長(zhǎng)，是優(yōu)質(zhì)的園林觀賞植物；其花朵還可提取芳香物質(zhì)，用于香品制造，綜合價(jià)值極高。

物以稀為貴，菜芙蓉的市場(chǎng)價(jià)格平均每克價(jià)格超1元，一斤干貨售價(jià)可達(dá)500元以上，堪稱(chēng)“天價(jià)食材”，也從側(cè)面體現(xiàn)了它的稀缺性與珍貴性。

參考文章

[1]《金花葵的生物學(xué)特性及栽培技術(shù)》，農(nóng)業(yè)科技通訊，2010年第8期

[2]《瀕危植物菜芙蓉的發(fā)現(xiàn)與人工繁育研究》，植物遺傳資源學(xué)報(bào)，2005年第3期

[3]《〈本草綱目〉中黃蜀葵的本草考證》，中藥材，2018年第5期

[4]《菜芙蓉的綜合利用價(jià)值及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展建議》，中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2020年第15期