在人貨場持續(xù)重構與消費者需求日益精微化的今天，中國飲料市場正站在一個全新的增長拐點。

過去三年飲料行業(yè)的細分品類經(jīng)歷了顯著的“大洗牌”，“健康化”已從趨勢變?yōu)楹榱鳎簾o糖飲料連續(xù)雙位數(shù)增長，功能性飲料增速位居全品類前列，“成分透明”、“低糖無添加”已成為消費者購買決策的核心標準。

當功能細分不斷推動品類進化，有哪些新興機會正在醞釀？在競爭白熱化的茶飲賽道中，差異化的破局點藏于何處？面對渠道的深刻變革，品牌又該如何調整產品邏輯，與新興渠道共生共贏？放眼未來，哪些高潛力品類將定義下一個增長周期？

以「聚力健康 · 重塑增長」為主題，2026 Foodaily全球食品飲料創(chuàng)新博覽會將于2026年4月15日-17日，在中國·無錫國際會議中心舉行。其中「飲料創(chuàng)新」品類分論壇中，我們將深入洞察那些正塑造市場格局的潛力品類與創(chuàng)新機制，與眾多品牌一同探討如何在高度內卷的競爭中，尋找一條清晰的差異化增長路徑。

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功能分化，

加速飲料品類升級

飲料已從過去單一的“解渴”角色，進化為承載“水、營養(yǎng)、功能、情緒”的復合載體，滿足消費者在不同場景下的多樣化需求。

市場數(shù)據(jù)清晰地揭示了這一結構性變化。尼爾森IQ的報告指出，中式養(yǎng)生水（如紅豆水、薏米水）同比增速達182%，上市一年多，即已達到10億級的市場規(guī)模；2025年，功能飲料（含電解質水）增速首次超越即飲茶，登頂增長最快細分品類；電解質水、100%果汁、無糖茶等細分品類年增長率均超過兩位數(shù)。

圖片來源：元氣森林、東鵬飲料、農夫山泉

品類創(chuàng)新的前沿，正是功能分化的縱深實踐。shot型功能飲，以更精準更強效的功能成分，直擊年輕人高效、即時的健康訴求；古老的發(fā)酵技術，借力康普茶、蘋果醋等產品煥發(fā)新生，融合了健康理念與獨特口感；以電解質水為代表的“功能透明水”，則將補水與科學補給合一，實現(xiàn)清爽口感與精準功效的平衡。

這些品類的爆發(fā)，背后是對“提神、刮油、補能”等微場景的精準回應，實現(xiàn)了品類價值的重構與升級。

而這一切都指向同一個行業(yè)演進方向：通過精準的功能分化，驅動品類的全面價值升級。然而，飲料賽道從不缺乏新概念，還有哪些細分品類正成為攪動市場的“鯰魚”？在渠道變革中，新興渠道們都在發(fā)力哪些小眾品類？放眼未來，品牌又該將目光放在哪些高增長的潛力品類上？

2026 Foodaily創(chuàng)新博覽會的「飲料創(chuàng)新」品類論壇中，我們將邀請行業(yè)先鋒，深入探討從成分創(chuàng)新、技術應用到場景深耕的完整鏈路，共同尋找驅動飲料品類持續(xù)升級的核心動力，探索在功能分化時代贏得市場的關鍵法則。

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創(chuàng)新機制，

重構飲料行業(yè)新增長

在消費者需求快速迭代、渠道格局深刻重塑的今天，飲料行業(yè)正經(jīng)歷一場關于創(chuàng)新機制的系統(tǒng)性變革。

新零售渠道正以“月均上新10個SKU”的敏捷節(jié)奏持續(xù)探路市場，不斷引爆社交網(wǎng)絡的爆款現(xiàn)象背后，是一套從趨勢洞察、敏捷研發(fā)到柔性供應鏈協(xié)同的完整方法論。

以盒馬、沃集鮮為代表，渠道正從“銷售終端”轉型為“創(chuàng)新引擎”，與品牌共同構建起將熱點迅速轉化為產品的體系化能力。

圖片來源：盒馬、沃爾瑪、叮咚買菜

與此同時，消費者對飲品的期待已從單純口味享受，升級為對功能、成分與場景價值的綜合考量。而數(shù)字化浪潮之下，如何讓數(shù)據(jù)真正驅動增長，而非淪為沉重負擔，成為每個品牌必須解答的命題。

面對這些挑戰(zhàn)，品牌該如何擺脫“碰運氣”式創(chuàng)新，構建一套可持續(xù)、可復制的爆品體系？如何在渠道影響力日益凸顯的時代，與之從簡單供銷關系升級為深度共創(chuàng)的伙伴？又該如何讓數(shù)字化洞察穿透人群，實現(xiàn)精準觸達與情感連接？

在此次2026 Foodaily創(chuàng)新博覽會的「飲料創(chuàng)新」品類分論壇中，我們從實戰(zhàn)案例出發(fā)，拆解敏捷創(chuàng)新、渠道共創(chuàng)與數(shù)字運營的底層邏輯，助力行業(yè)跨越偶然成功，構建系統(tǒng)化、可持續(xù)的增長藍圖。

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從“好喝”到“有用”，

預見茶飲的下一次爆發(fā)

茶，在中國正在迎來新的一輪爆發(fā)期。

益普索的數(shù)據(jù)顯示，預計到2034年中國即飲茶市場的年復合增長率將達到5.6%。而這一增長趨勢的背后，是消費者需求的不斷變化與升級。

正如茶在日本市場的發(fā)展所揭示的規(guī)律，隨著老齡化社會的加劇，催生了消費者對健康屬性的極致關注，無糖、減糖、添加功能性成分的茶飲成為主流。

與此同時，在中國市場，Z世代及新中產消費力量的崛起，則帶來了對情感價值、文化認同和個性化表達的強烈需求。

二者共同作用，重塑著中國茶飲的消費圖景。在這一背景下，一些打破傳統(tǒng)邊界的新茶飲品類也應運而生。

例如，復購數(shù)據(jù)證明了其創(chuàng)造品牌忠誠度的潛力。而茶與精釀啤酒的跨界融合，則為“微醺經(jīng)濟”注入了獨特的東方活力，成為品牌吸引年輕客群、拓寬消費場景的創(chuàng)新試驗場。茶飲品類的邊界，正在被不斷打破與重構。

圖片來源：果子熟了、別樣泡泡、金星啤酒

在市場競爭加劇、同質化顯現(xiàn)的當下，如何突破增長瓶頸、構建可持續(xù)的差異化競爭優(yōu)勢，已成為茶飲行業(yè)共同面臨的核心課題。

答案或許在于：深入洞察分層化的消費需求，以技術創(chuàng)新夯實產品力，并通過品類創(chuàng)新與跨界融合，在國內紅海中開辟屬于自己的藍海賽道。

2026 Foodaily創(chuàng)新博覽會的「飲料創(chuàng)新」品類論壇中，我們將從中國茶出發(fā)，深度解碼產品背后的創(chuàng)新邏輯，共同在中國茶飲發(fā)展的關鍵轉折點上，攜手定義下一個增長紀元。

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關于2026 Foodaily創(chuàng)新博覽會

2026年4月15-4月17日，2026 Foodaily全球食品飲料創(chuàng)新博覽會將于中國·無錫國際會議中心盛大召開！我們將鎖定「聚力健康 · 重塑增長」的核心主題，匯聚全球力量，厘清健康化發(fā)展脈絡，啟發(fā)創(chuàng)新解法、鏈接優(yōu)質資源，以共識凝聚動能，重構未來十年食品產業(yè)增長邏輯！

Foodaily創(chuàng)新博覽會不僅是一場行業(yè)盛會，更是食品飲料產業(yè)創(chuàng)新資源的聚合場。從行業(yè)領袖到創(chuàng)新品牌，從渠道買手到解決方案伙伴，這里匯聚了推動未來健康食品發(fā)展的關鍵力量。預計將有150+商業(yè)領袖與行業(yè)專家、3000+品牌與產業(yè)決策人、500+創(chuàng)新品牌、150+優(yōu)質解決方案伙伴、20000+行業(yè)觀眾匯聚無錫。

以“創(chuàng)新會議+創(chuàng)新品鑒+創(chuàng)新獎項”以及“未來健康食品生態(tài)展”為核心，2026 Foodaily創(chuàng)新博覽會將全方位融合產業(yè)頂層思想、全球創(chuàng)新靈感與標桿品牌案例，為參會者呈現(xiàn)全球視野下的食品健康化、功能化系統(tǒng)升級全景圖。

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2026年4月15日-17日，中國·無錫國際會議中心，門票團購優(yōu)惠火熱售賣中！

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