齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 周小涵

近期，海南省市場監(jiān)督管理局組織食品安全監(jiān)督抽檢576批次，檢出8批次樣品不合格。

不合格情況如下：

一、農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題

(一)瓊海嘉積文英水果商行銷售的沃柑，其中聯(lián)苯菊酯殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

(二)海南旺佳旺商貿(mào)有限公司和邦店銷售的貴妃芒果，其中噻蟲胺殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

(三)三亞臨春農(nóng)貿(mào)市場朱學(xué)武菜攤銷售的大蔥，其中噻蟲嗪殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

(四)海口秀英寧小春蔬菜批發(fā)零售店銷售的荷蘭豆，其中烯酰嗎啉和多菌靈殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

(五)定安龍河李運(yùn)波蔬菜攤銷售的甜豆，其中噻蟲胺和吡唑醚菌酯殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二、獸藥殘留超標(biāo)問題

(六)文昌清瀾陳斌海鮮攤銷售的海貝，其中氯霉素殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

三、微生物污染問題

(七)海口龍華潮尚兄弟大排檔店使用的復(fù)用餐飲具(杯子)，其中大腸菌群數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

四、其他污染物問題

(八)�？邶埲A周飛港味燒臘快餐店使用的復(fù)用餐飲具(碗)，其中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

通告稱，對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已開展核查處置。

不合格項(xiàng)目小知識(shí)

一、聯(lián)苯菊酯

聯(lián)苯菊酯，觸殺和胃毒作用，屬于擬除蟲菊酯類性農(nóng)藥。對(duì)多種葉面害蟲有效，包括鞘翅目、雙翅目、異翅亞目、同翅目、鱗翅目和直翅目害蟲；對(duì)某些種類的螨蟲也有效。適用作物包括谷物、柑橘、棉花、果樹、葡萄、觀賞植物和蔬菜。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致聯(lián)苯菊酯的急性中毒，但長期食用聯(lián)苯菊酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（2763—2021）中規(guī)定，聯(lián)苯菊酯在沃柑中的最大殘留限量為0.05mg/kg。沃柑中聯(lián)苯菊酯殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

二、噻蟲胺

噻蟲胺，煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內(nèi)吸活性和層間傳導(dǎo)性。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致噻蟲胺的急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在芒果中的最大殘留限量值為0.04mg/kg，在甜豆中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期。

三、噻蟲嗪

噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑。能被迅速吸收到植物體內(nèi)，并在木質(zhì)部向頂傳導(dǎo)�？捎糜谇o葉和土壤處理的主要農(nóng)作物有蕓薹屬作物、葉菜類和果菜類、馬鈴薯、水稻、棉花、落葉果樹、咖啡、柑橘、煙草和大豆等。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致噻蟲嗪的急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在大蔥中最大殘留限量值為0.3mg/kg。噻蟲嗪殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期。

四、氯霉素

氯霉素是酰胺醇類抗生素，對(duì)革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。動(dòng)物產(chǎn)品的氯霉素殘留，一般不會(huì)導(dǎo)致對(duì)人體的急性毒性作用；長期大量攝入氯霉素殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，產(chǎn)生耐藥并對(duì)同類藥物有交叉耐藥，引起不良反應(yīng)等。根據(jù)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中的規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。海貝中檢出氯霉素的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為了快速控制動(dòng)物疾病而違規(guī)使用藥物。

五、烯酰嗎啉

烯酰嗎啉，具有良好保護(hù)性能和抗芽孢形成的內(nèi)吸性殺菌劑，對(duì)卵菌綱真菌具有殺滅作用，特別是霜霉科和疫霉屬(但對(duì)腐霉屬無效)，用于葡萄、馬鈴薯、番茄和其他作物。經(jīng)口毒性低，無明顯中毒癥狀，且尚未見中毒報(bào)道。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中的規(guī)定，烯酰嗎啉在荷蘭豆中的最大殘留限量值為0.15mg/kg。烯酰嗎啉超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

六、多菌靈

多菌靈，是一種廣譜性殺菌劑，對(duì)多種作物由真菌引起的病害具有防治效果，廣泛用于果樹、蔬菜、糧棉和林木病害的防治。相關(guān)研究未見遺傳毒性。長期食用多靈超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能產(chǎn)生的危害尚無明確證據(jù)。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中的規(guī)定，多菌靈在荷蘭豆中最大殘留限量值為0.02mg/kg。多菌靈殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期。

七、吡唑醚菌酯

吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基氨基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進(jìn)而達(dá)到殺菌的效果。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡唑醚菌酯在甜豆中最大殘留限量值為0.02mg/kg。吡唑醚菌酯殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期。

八、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))

陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)被廣泛使用。如果餐具清洗消毒過程中控制不當(dāng)，洗滌劑在餐具上殘留過量，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》(GB 14934-2016)規(guī)定，復(fù)用餐飲具（消毒餐飲具）中不得檢出陰離子合成洗滌劑。檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐飲具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經(jīng)足夠量清水沖洗。

九、大腸菌群

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn)消毒餐(飲)具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，復(fù)用餐飲具（消毒餐飲具）中不得檢出大腸桿菌。檢出大腸菌群的原因，可能是在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染；也可能是滅菌工藝不徹底導(dǎo)致的；還可能與儲(chǔ)存條件不當(dāng)有關(guān)。

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