文|編輯|麥麥

“危機(jī)面前，坦誠(chéng)是最好的公關(guān)”！

最近這幾天，熱搜又被“西貝預(yù)制菜”刷屏了。

去年9月10日，羅永浩在社交平臺(tái)公開發(fā)文怒懟西貝“幾乎全是預(yù)制菜，還那么貴”。

一段話，瞬間引爆輿論海嘯。

賈國(guó)龍一怒之下關(guān)掉102家門店，和羅永浩正面硬剛，場(chǎng)面甚至比宮斗劇還精彩。

就在外界以為這件事會(huì)不了了之時(shí)，人民日?qǐng)?bào)卻又突然下場(chǎng)，兩次點(diǎn)名賈國(guó)龍：不懂公關(guān)。

這下，連續(xù)40天睡不著覺、靠安眠藥催眠的賈國(guó)龍，終究還是服軟了！

一、戰(zhàn)火升級(jí)、賈國(guó)龍硬剛引眾怒

2026年開年最勁爆的商界輿情，居然被賈國(guó)龍和西貝預(yù)制菜承包了！

要說起這場(chǎng)預(yù)制菜風(fēng)波的導(dǎo)火索，還要追溯到2025年9月10日。

羅永浩一段看似隨意的吐槽，直接把西貝和賈國(guó)龍推上了輿論的風(fēng)口浪尖。

“好久沒吃西貝了，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，實(shí)在是太惡心了”

言辭直白又犀利，瞬間引爆全網(wǎng)。

同時(shí)，也正式拉開了這場(chǎng)持續(xù)四個(gè)多月的輿論大戰(zhàn)。

或許有人會(huì)說，羅永浩這話說得是不是太偏激了？

畢竟現(xiàn)在預(yù)制菜早就不是什么新鮮事，很多餐廳為了提高效率，或多或少都會(huì)用預(yù)制菜。

既然預(yù)制菜是常態(tài)，那為啥西貝就被罵上熱搜？

其實(shí)核心問題根本不是“用不用預(yù)制菜”，而是西貝的雙標(biāo)操作和賈國(guó)龍的態(tài)度，徹底激怒了消費(fèi)者。

這些年西貝一直主打“現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做、新鮮健康”的口號(hào)，門店海報(bào)上也寫著“明廚現(xiàn)做”。

甚至連服務(wù)員點(diǎn)餐時(shí)也會(huì)刻意強(qiáng)調(diào)“我們的菜都是當(dāng)天現(xiàn)做，沒有預(yù)制菜”。

結(jié)果羅永浩的吐槽一出，網(wǎng)友紛紛曬出了在西北就餐的經(jīng)歷。

有人說“點(diǎn)了一份羊雜湯，端上來溫溫的，口感明顯是加熱過的預(yù)制包，和家里煮的速凍羊雜沒區(qū)別”；

也有人曬出后廚偷拍視頻，發(fā)現(xiàn)工作人員只是把冷凍的預(yù)制菜拆開，放進(jìn)微波爐加熱。

所謂的現(xiàn)做，不過是自欺欺人。

還有網(wǎng)友扒出，西貝中央廚房早就開始批量生產(chǎn)預(yù)制料理包，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)6-12個(gè)月，有些菜品的預(yù)制包保質(zhì)期高達(dá)24個(gè)月。

例如被曝光的冷凍西蘭花、預(yù)腌制冷凍羊排，根本不是什么“當(dāng)天新鮮食材”。

不過網(wǎng)友之所以這么憤怒，主要還是西貝的價(jià)格太不合理。

之前的“古法嗆面饅頭”，21元一個(gè)，大米飯，6塊錢一碗。

不知道的還以為，這饅頭是鑲了什么金邊呢！

網(wǎng)友們紛紛吐槽“我們花大價(jià)錢吃西貝，吃的是你宣傳的現(xiàn)做新鮮，不是花高價(jià)買預(yù)制料理包加熱，這不是明擺著割韭菜嗎？”

打著現(xiàn)做的旗號(hào)，賣著預(yù)制菜的價(jià)格，想不引起眾怒都難。

面對(duì)網(wǎng)友的質(zhì)疑和吐槽，賈國(guó)龍的態(tài)度不僅沒有緩和，反而異常強(qiáng)硬，直接選擇硬剛到底。

二、重磅敲打、48小時(shí)兩次點(diǎn)名

9月11日，也就是羅永浩吐槽的第二天，賈國(guó)龍就緊急召開媒體溝通會(huì)。

不僅當(dāng)著所有媒體的面，堅(jiān)稱西貝中央廚房的備菜不屬于預(yù)制菜。

此外，還高調(diào)宣布“將起訴羅永浩涉嫌誹謗，捍衛(wèi)西貝的名譽(yù)”。

至此，羅永浩和賈國(guó)龍的輿論大戰(zhàn)正式打響。

為了自證清白，賈國(guó)龍直接宣布開放全國(guó)370家西貝門店的后廚，供公眾免費(fèi)參觀。

還特意上線了所謂的“羅永浩菜單”，供顧客品嘗反饋。

更夸張的是，賈國(guó)龍還向全體員工發(fā)放了5000萬(wàn)元的“戰(zhàn)斗獎(jiǎng)金”。

鼓勵(lì)員工和西貝一起，對(duì)抗惡意質(zhì)疑，捍衛(wèi)品牌榮譽(yù)。

賈國(guó)龍的這番強(qiáng)硬操作，本以為能挽回品牌形象，沒成想反而是火上澆油，激怒了更多消費(fèi)者。

網(wǎng)友氣得本來是西貝預(yù)制菜，賈國(guó)龍這么一剛直接上升到品牌形象了。

隨著輿論的持續(xù)發(fā)酵，越來越多的消費(fèi)者開始抵制西貝。

不少網(wǎng)友自發(fā)發(fā)起“拒絕西貝預(yù)制菜”的話題，西貝門店的客流量急劇下降，業(yè)績(jī)一落千丈。

更致命的是，西貝高調(diào)開放后廚的自證行為，居然意外翻車了。

有網(wǎng)友實(shí)地前往西貝門店參觀后廚，發(fā)現(xiàn)后廚雖然看起來干凈整潔，但工作人員依舊在使用冷凍預(yù)制菜。

其中一款冷凍西藍(lán)花，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)24個(gè)月，解凍后直接焯水就端上餐桌。

這一情況，和西貝宣傳的“新鮮現(xiàn)做”完全不符。

本想證明清白，沒成想變成了搬起石頭砸自己的腳。

經(jīng)此一事，西貝的品牌形象一落千丈。

賈國(guó)龍甚至還將西貝閉店102家部分原因，歸結(jié)到羅永浩身上，說他是“惡意污蔑”。

就在大家以為西貝預(yù)制菜風(fēng)波會(huì)不了了之時(shí)，人民日?qǐng)?bào)下場(chǎng)了。

1月18日，人民日?qǐng)?bào)首次發(fā)聲評(píng)論西貝關(guān)店事件：

“網(wǎng)絡(luò)輿論環(huán)境，不能成為企業(yè)發(fā)展的短板”。

這篇文章就像一記重磅驚雷，炸翻全網(wǎng)。

同時(shí)，也給了賈國(guó)龍當(dāng)頭一棒。

緊接著，人民日?qǐng)?bào)又在1月19日再評(píng)西貝說賈國(guó)龍“不懂公關(guān)”。

這次的語(yǔ)氣，比第一次更加嚴(yán)厲，也更加直接。

短短48小時(shí)，被人民日?qǐng)?bào)兩次點(diǎn)名敲打，這在餐飲行業(yè)史上，實(shí)屬罕見。

面對(duì)人民日?qǐng)?bào)的兩次重磅敲打，賈國(guó)龍終于扛不住了。

那個(gè)曾經(jīng)放話“死磕到底、絕不妥協(xié)”的強(qiáng)硬老板，終究還是低下了高傲的頭顱，選擇服軟認(rèn)錯(cuò)。

三、態(tài)度反轉(zhuǎn)、公開道歉

1月20日，據(jù)媒體報(bào)道，西貝終于回應(yīng)了人民日?qǐng)?bào)的評(píng)論。

賈國(guó)龍直接在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)相關(guān)動(dòng)態(tài)，并配文“學(xué)習(xí)了...西貝會(huì)努力”。

從硬剛?cè)W(wǎng)、放話起訴，到被人民日?qǐng)?bào)48小時(shí)兩次點(diǎn)名敲打，再到公開道歉、全面整改。

賈國(guó)龍的態(tài)度反轉(zhuǎn)，只用了不到三天的時(shí)間。

這場(chǎng)持續(xù)126天的輿論大戰(zhàn)，也終于迎來了階段性的落幕。

而賈國(guó)龍的服軟，不僅僅是因?yàn)槿嗣袢請(qǐng)?bào)的點(diǎn)名。

更是因?yàn)樗K于意識(shí)到，消費(fèi)者的信任，才是企業(yè)生存的根本。

西貝預(yù)制菜風(fēng)波，給所有餐飲企業(yè)上了生動(dòng)又深刻的一課。

這場(chǎng)持續(xù)126天的風(fēng)波，西貝虧損超5億元、關(guān)閉102家門店。

倘若賈國(guó)龍態(tài)度一直強(qiáng)硬，那輿論的風(fēng)向就不會(huì)改變。

從“硬剛老板”到“服軟認(rèn)錯(cuò)”，這背后的教訓(xùn)，值得每一家餐飲企業(yè)深思。

首先，我們要明確一個(gè)核心問題：

消費(fèi)者反感的，從來不是預(yù)制菜本身，而是餐飲企業(yè)的雙標(biāo)操作和虛假宣傳。

餐飲企業(yè)為了提高效率、控制成本，使用預(yù)制菜是正常的。

畢竟不是所有餐廳，都有能力實(shí)現(xiàn)全品類現(xiàn)做。

消費(fèi)者真正在意的，是餐飲企業(yè)的誠(chéng)信，是“明碼標(biāo)價(jià)、坦誠(chéng)告知”。

而不是“掛羊頭賣狗肉”，打著現(xiàn)做的旗號(hào)，賣著預(yù)制菜的價(jià)格。

就像西貝，之所以被全網(wǎng)抵制，核心不是因?yàn)樗褂昧祟A(yù)制菜，而是因?yàn)樗嗄陙硪恢睒?biāo)榜“現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做、拒絕預(yù)制菜”。

把新鮮現(xiàn)做當(dāng)成自己的核心賣點(diǎn)，吸引消費(fèi)者花高價(jià)就餐。

可實(shí)際上，卻大量使用預(yù)制料理包，甚至部分預(yù)制菜的保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)24個(gè)月。

這種虛假宣傳，才是最讓消費(fèi)者憤怒的地方。

如果賈國(guó)龍?jiān)诹_永浩吐槽之后，沒有選擇硬剛，而是第一時(shí)間正視自身問題。

或許這場(chǎng)輿論風(fēng)波，也不會(huì)持續(xù)四個(gè)多月，西貝也不會(huì)虧損這么多，更不會(huì)被人民日?qǐng)?bào)點(diǎn)名批評(píng)。

但遺憾的是，賈國(guó)龍一開始就選擇了最錯(cuò)誤的方式。

結(jié)尾：

餐飲行業(yè)，民以食為天，食以安為先。

消費(fèi)者去餐廳吃飯，圖的是放心、安心、舒心，而不是被欺騙、割韭菜。

賈國(guó)龍和西貝的教訓(xùn)，值得所有餐飲企業(yè)借鑒。

虧損5億、閉店102家，不僅是西貝的損失，更給整個(gè)餐飲行業(yè)敲響了警鐘...

對(duì)此，大家有什么想說的呢？在評(píng)論區(qū)聊聊吧。

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