作者丨馮豆

出品丨牛刀商業(yè)評(píng)論

2026 年 1 月 7 日，江津第二屆中國(guó)新酒飲發(fā)展大會(huì)的聚光燈下，江小白母公司重慶瓶子星球酒業(yè)集團(tuán)甩出的成績(jī)單足夠亮眼。

2025 年?duì)I收增長(zhǎng) 12%、息稅前利潤(rùn)狂飆 31%（未經(jīng)審計(jì)），旗下梅見、果立方穩(wěn)穩(wěn)霸占各自細(xì)分品類冠軍寶座，成為拉動(dòng)增長(zhǎng)的核心引擎。

表面看，這似乎是一場(chǎng)漂亮的 “翻身仗”。

如今，“瓶子星球”已然穿越傳統(tǒng)白酒業(yè)務(wù)下滑的泥潭，在新酒飲賽道站穩(wěn)了腳跟。

但剝開數(shù)據(jù)的光鮮外衣，這場(chǎng)宏大的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型遠(yuǎn)非 “增長(zhǎng)” 二字就能概括。

當(dāng)我們深入拆解 “瓶子星球” 精心鋪就的商業(yè)棋局，會(huì)發(fā)現(xiàn)它在產(chǎn)品迭代、品牌升級(jí)、渠道重構(gòu)與行業(yè)角色轉(zhuǎn)型的每一步，都交織著難以回避的現(xiàn)實(shí)矛盾，暗藏著實(shí)打?qū)嵉纳嫣魬?zhàn)。

這場(chǎng)從傳統(tǒng)白酒到新酒飲的跨越，從來不是坦途。

從網(wǎng)紅到長(zhǎng)紅的五年蟄伏

據(jù)天眼查顯示，重慶江小白品牌管理有限公司，成立于2015年，重慶瓶子星球酒業(yè)集團(tuán)成員，位于重慶市，是一家以從事商務(wù)服務(wù)業(yè)為主的企業(yè)。

江小白的發(fā)展軌跡，本身就是一部跌宕起伏的創(chuàng)業(yè)成長(zhǎng)史。

2019年是其高光時(shí)刻，品牌營(yíng)收近30億元，產(chǎn)品覆蓋全國(guó)超百萬零售終端。

其旗下100ml小瓶白酒，搭配“青春不孤單”的精準(zhǔn)情緒文案，精準(zhǔn)切入大學(xué)宿舍、音樂節(jié)、深夜大排檔等年輕消費(fèi)場(chǎng)景，迅速成為一代年輕人的社交貨幣。

憑借精準(zhǔn)的情緒文案，它快速躋身一代年輕人的社交貨幣行列，卻也隨之被牢牢貼上“網(wǎng)紅酒”標(biāo)簽，深陷“重營(yíng)銷、輕品質(zhì)”的輿論爭(zhēng)議。

隨著流量紅利消退、消費(fèi)端回歸理性，其在2022年前后迎來增長(zhǎng)拐點(diǎn)。

彼時(shí)醬香熱潮席卷行業(yè)，市場(chǎng)主流偏好轉(zhuǎn)向“厚重、回甘、有收藏價(jià)值”的高度酒，江小白堅(jiān)持的清淡口感與市場(chǎng)趨勢(shì)格格不入。

而短視頻的裂變式傳播，更將“這不是白酒”“難喝”等負(fù)面聲音持續(xù)放大，品牌口碑持續(xù)承壓。

這一困境的背后，是整個(gè)白酒行業(yè)正在經(jīng)歷的深層變革。白酒核心消費(fèi)群體正迎來不可逆的規(guī)模萎縮，行業(yè)增長(zhǎng)根基持續(xù)承壓。

50后至70后作為主力消費(fèi)人群，隨年齡增長(zhǎng)與健康訴求升級(jí)，消費(fèi)能力與飲用頻次雙雙下行。

更關(guān)鍵的是，Z世代與白酒之間，已形成鮮明的味覺排斥與深層文化隔閡。

他們既從生理上抵觸高度白酒的辛辣刺激口感，也從心理上抗拒傳統(tǒng)酒桌的勸酒規(guī)訓(xùn)與“干杯”社交壓力，轉(zhuǎn)而青睞低度酒、果酒等更具多元化屬性、更適配輕松社交場(chǎng)景的飲品。

外部政策的沖擊更讓行業(yè)雪上加霜，禁酒令持續(xù)深化與范圍拓展，正從根基上瓦解白酒的高價(jià)值消費(fèi)場(chǎng)景。

2025年修訂的《黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)條例》，明確規(guī)定工作餐一律不上酒，該政策被市場(chǎng)普遍解讀為“史上最嚴(yán)禁酒令”。

其影響已從公務(wù)消費(fèi)領(lǐng)域持續(xù)外溢至大眾社交消費(fèi)，多地明令禁止操辦升學(xué)宴，讓本就處于傳統(tǒng)淡季的白酒，徹底喪失7-8月的核心增量市場(chǎng)。

消費(fèi)端的變革同樣深刻，白酒行業(yè)長(zhǎng)期賴以生存的“政務(wù)-商務(wù)-宴席”高附加值場(chǎng)景鏈遭大幅收縮，其作為“社交硬通貨”與“身份象征”的固有價(jià)值邏輯，也正逐步被解構(gòu)。

年輕人的社交方式已從正式的“飯局+酒”轉(zhuǎn)變?yōu)樗槠摹芭d趣+體驗(yàn)”，如露營(yíng)、音樂節(jié)、小型聚會(huì)等。

飲酒的目的從“社交應(yīng)酬”轉(zhuǎn)向“悅己微醺”，追求輕松、好玩、能分享的體驗(yàn)。

同時(shí)，美團(tuán)、京東到家等即時(shí)零售渠道的崛起，將白酒消費(fèi)從“計(jì)劃性囤貨”變?yōu)椤凹磿r(shí)性滿足”，這要求產(chǎn)品必須是“小瓶裝、低度、輕口感”，且能快速觸達(dá)消費(fèi)者，傳統(tǒng)白酒的大瓶裝、重儀式感產(chǎn)品與這一趨勢(shì)格格不入。

告別“江小白”

在此趨勢(shì)下，江小白母公司同步啟動(dòng)并完成集團(tuán)化轉(zhuǎn)型，將主體更名為瓶子星球集團(tuán)，旗下布局“江小白”（純糧清香型白酒）、“梅見”（青梅酒）、“果立方”（果味低度高粱酒）等核心品牌。

這并非單一品牌升級(jí)動(dòng)作，而是集團(tuán)從白酒主導(dǎo)轉(zhuǎn)向低度新酒飲主導(dǎo)的全面戰(zhàn)略重構(gòu)，核心在于聚焦新酒飲賽道深化布局，其核心訴求正是打破江小白單一品牌標(biāo)簽限制，為集團(tuán)搭建多品類低度新酒飲集團(tuán)平臺(tái)鋪路。

但這場(chǎng)品牌架構(gòu)調(diào)整力度頗大，“瓶子星球”作為全新集團(tuán)符號(hào)，大眾對(duì)其集團(tuán)身份認(rèn)知度尚淺，旗下所有品牌均以獨(dú)立身份開展市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)，無論新老品牌均各自深耕細(xì)分賽道拓市，均針對(duì)性投入細(xì)分賽道運(yùn)營(yíng)與產(chǎn)品打磨成本。

其中，江小白堅(jiān)守純糧清香型白酒基本盤，錨定成熟消費(fèi)群體筑牢業(yè)績(jī)底盤，持續(xù)夯實(shí)清香賽道市場(chǎng)份額。

梅見主攻青梅酒細(xì)分品類，以高端化布局領(lǐng)跑低度新酒飲賽道，搶占宴席、商務(wù)宴請(qǐng)等高價(jià)值消費(fèi)場(chǎng)景。

果立方聚焦年輕群體即飲需求，深耕便利店、露營(yíng)、夜經(jīng)濟(jì)等增量場(chǎng)景，快速挖掘新生代客群增量。

但實(shí)際運(yùn)營(yíng)中，集團(tuán)資源持續(xù)向高增長(zhǎng)的低度新酒飲品牌傾斜，多品牌共享渠道與流量資源，存在資源分配失衡、用戶分流的潛在風(fēng)險(xiǎn)，易陷入多品牌協(xié)同不足的運(yùn)營(yíng)困境。

支撐集團(tuán)在困局中穩(wěn)步轉(zhuǎn)型的核心底氣，正是重資產(chǎn)與數(shù)字化搭建的全渠道體系。

線下摒棄大經(jīng)銷商壓貨模式，采用小區(qū)域代理+終端直控精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，每箱貼區(qū)域溯源碼，織就近200萬零售終端網(wǎng)絡(luò)。

線上聯(lián)動(dòng)全域內(nèi)容營(yíng)銷與即時(shí)零售，借抖音直播種草、美團(tuán)京東30分鐘達(dá)，精準(zhǔn)觸達(dá)年輕群體即興消費(fèi)需求。

其中，果立方是瓶子星球低度新酒飲板塊的核心增量引擎。

依托集團(tuán)搭建的近200萬個(gè)零售終端毛細(xì)血管式網(wǎng)絡(luò)，果立方成功實(shí)現(xiàn)全渠道深度覆蓋，精準(zhǔn)滲透便利店、餐飲、酒吧等即時(shí)消費(fèi)場(chǎng)景，更入駐全國(guó)主流商超、新零售渠道，構(gòu)建起“隨手可得”的渠道優(yōu)勢(shì)，完美適配年輕群體即興飲酒需求。

然而，消費(fèi)潮流瞬息萬變，年輕群體偏好代際更迭速度極快，瓶子星球董事長(zhǎng)陶石泉在公開場(chǎng)合明確表示：“每一款產(chǎn)品、每一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域都有巨大創(chuàng)新空間”，集團(tuán)自身也以“創(chuàng)新公司”為核心定位。

這一發(fā)展邏輯要求企業(yè)必須具備持續(xù)、系統(tǒng)性的創(chuàng)新能力，而非依賴果立方這類單一爆款的單點(diǎn)突破。

果立方的增長(zhǎng)高度依賴“便利店調(diào)酒”“宿舍微醺”“板凳調(diào)酒”等碎片化、即時(shí)性休閑場(chǎng)景，抖音平臺(tái)“果立方水溶C、啤酒CP果立方”等相關(guān)話題播放量累計(jì)居高不下，這類場(chǎng)景雖能快速引爆市場(chǎng)熱度，卻極易受生活方式變遷影響，存在天然的不確定性。

與此同時(shí)，作為非上市公司，瓶子星球未對(duì)外披露真實(shí)盈利細(xì)節(jié)，盈利狀況始終未公開。

當(dāng)前低度新酒飲賽道已步入紅海，多家白酒巨頭紛紛布局低度酒品類，高競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)下，果立方的增長(zhǎng)勢(shì)頭能否持續(xù)，仍需打一個(gè)問號(hào)。

多維競(jìng)爭(zhēng)下的挑戰(zhàn)

瓶子星球當(dāng)下深陷多方合圍的競(jìng)爭(zhēng)困局，正面臨前所未有的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

當(dāng)下消費(fèi)端年輕化、健康化趨勢(shì)正深刻倒逼酒飲行業(yè)重構(gòu)產(chǎn)品邏輯，一線白酒巨頭敏銳抓住這一風(fēng)口率先集體布局低度酒賽道，憑借技術(shù)、品牌、資本三重核心優(yōu)勢(shì)，直接對(duì)瓶子星球形成降維壓制。

五糧液、古井貢等頭部品牌，已憑深厚技術(shù)積淀攻克低度酒“水味重、香氣流失、酒體渾濁”的行業(yè)共性難題，實(shí)現(xiàn)降度不降質(zhì)，密集推出29度、26度等30度以下產(chǎn)品，精準(zhǔn)匹配年輕群體“微醺適口”的消費(fèi)需求，強(qiáng)勢(shì)切入瓶子星球核心賽道。

目前頭部酒企的低度化布局已全面落地見效，市場(chǎng)擠壓效應(yīng)持續(xù)凸顯。

其中五糧液動(dòng)作最為迅猛，在2025年12·18戰(zhàn)略大會(huì)上明確將39度低度產(chǎn)品定為新增長(zhǎng)點(diǎn)、29度五糧液·一見傾心列為戰(zhàn)略新銳單品，目標(biāo)直指百億規(guī)模，同時(shí)以39度產(chǎn)品鞏固700元價(jià)位段、向上輻射800-1000元高端低度酒價(jià)位段并計(jì)劃建立絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

目前39度五糧液已通過200余場(chǎng)全國(guó)品鑒會(huì)，鞏固高端客群認(rèn)知度與美譽(yù)度，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)滲透。

瀘州老窖的低度化布局則率先兌現(xiàn)業(yè)績(jī)，旗下38度國(guó)窖1573在2024年銷售額突破100億元。

2025年穩(wěn)步站穩(wěn)百億規(guī)模，成為低度白酒賽道首個(gè)百億單品，不僅在華北核心市場(chǎng)、華東增量市場(chǎng)的年輕消費(fèi)群體中滲透率持續(xù)領(lǐng)跑，更躋身商務(wù)宴請(qǐng)與圈層聚會(huì)的主流選擇，進(jìn)一步壓縮市場(chǎng)空間。

除了低度白酒賽道的正面交鋒，傳統(tǒng)白酒巨頭還通過多品類布局完成合圍，全方位切入新酒飲賽道。

茅臺(tái)推出“悠蜜”藍(lán)莓酒布局果酒領(lǐng)域，五糧液打造青梅酒與氣泡酒產(chǎn)品矩陣，汾酒以“青出于藍(lán)”果酒搶占年輕市場(chǎng)。

與此同時(shí)，跨界玩家密集入局，賽道競(jìng)爭(zhēng)更趨激烈。

國(guó)際酒業(yè)巨頭百威英博持續(xù)加碼預(yù)調(diào)雞尾酒，2025年通過供應(yīng)鏈升級(jí)與渠道下沉實(shí)現(xiàn)銷量同比大幅增長(zhǎng)。

可口可樂等快消巨頭也于2025年低調(diào)入局，依托全球供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)與全民級(jí)品牌認(rèn)知，探索酒飲與軟飲的融合創(chuàng)新。

以RIO銳澳為代表的成熟新酒飲品牌，更深諳互聯(lián)網(wǎng)流量玩法，2026年初推出與霸王的聯(lián)名禮盒，緊扣社交傳播痛點(diǎn)聯(lián)動(dòng)頭部KOL發(fā)起抖音挑戰(zhàn)賽，實(shí)現(xiàn)聲量與銷量雙增長(zhǎng)。

即便跳出巨頭與跨界玩家的圍剿，瓶子星球在各細(xì)分賽道仍需直面專業(yè)“地頭蛇”的精準(zhǔn)狙擊，多線作戰(zhàn)壓力陡增。

青梅酒賽道由五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)（背靠品牌勢(shì)能）與古越龍山（坐擁百年釀造底蘊(yùn)）雙巨頭把控。

米酒賽道有桂林三花等老牌企業(yè)，憑深厚地域認(rèn)知與傳統(tǒng)工藝穩(wěn)固基本盤。

燒酒賽道則有日本三得利坐鎮(zhèn)，以成熟的市場(chǎng)教育基礎(chǔ)與強(qiáng)勢(shì)品牌認(rèn)知搶占中高端市場(chǎng)。

面對(duì)重重競(jìng)爭(zhēng)壓力，瓶子星球并未坐以待斃，主動(dòng)開啟多維突圍。

打造多品牌低度酒矩陣，聚焦果酒、預(yù)調(diào)酒等細(xì)分品類精準(zhǔn)觸達(dá)年輕客群；推進(jìn)渠道體系改革，打通線上電商、線下商超與即時(shí)零售場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)全域分銷網(wǎng)絡(luò)落地。

雖說靠著這些動(dòng)作，瓶子星球的低度酒業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)步增長(zhǎng)，但面對(duì)傳統(tǒng)酒企與跨界巨頭的全方位強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)，核心主力品類增長(zhǎng)壓力凸顯，高端化突破缺乏品牌勢(shì)能支撐。

其實(shí)，江小白升級(jí)成瓶子星球，本就是傳統(tǒng)白酒行業(yè)迎來危機(jī)前，一場(chǎng)背水一戰(zhàn)的轉(zhuǎn)型。

其轉(zhuǎn)型勇氣與行業(yè)洞察力值得敬佩，2025年的逆勢(shì)增長(zhǎng)數(shù)據(jù)，更初步驗(yàn)證了這條新航道的商業(yè)可行性。

而瓶子星球的故事遠(yuǎn)未結(jié)束，眼下它正處在傳統(tǒng)巨頭、跨界玩家、平臺(tái)渠道的多重夾擊之中，生死競(jìng)速已然開啟，最激烈的競(jìng)爭(zhēng)才剛剛拉開序幕。