【五育并舉④】粥香滿校園 民俗潤童心——培智職高一年級臘八節(jié)主題實(shí)踐活動(dòng)圓滿舉行

小孩兒小孩兒你別饞，

過了臘八就是年；

臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三；

二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；

二十五，凍豆腐；二十六，去買肉；

二十七，宰公雞；二十八，把面發(fā)；

二十九，蒸饅頭；三十晚上熬一宿；

初一、初二滿街走。

一、主題介紹，了解文化

學(xué)生圍坐一堂，共同探尋臘八節(jié)的淵源與習(xí)俗。從古代 “臘祭” 祈福的傳統(tǒng)，到佛教中佛陀成道日的傳說，大家了解到臘八節(jié)承載著千年的文化底蘊(yùn)。

同時(shí)，學(xué)生們還一起了解熬制臘八粥的講究 —— 精選米、豆、果干等食材慢燉，寓意五谷豐登；北方腌臘八蒜的習(xí)俗，綠蒜配餃子，是年味的獨(dú)特開篇。學(xué)生們在臘八民謠朗朗上口的節(jié)奏里，感受著傳統(tǒng)節(jié)日的溫暖與美好。

二、巧手熬粥，暖意飄香

活動(dòng)伊始，“熬制臘八粥”環(huán)節(jié)便點(diǎn)燃了同學(xué)們的熱情。大米、小米、紅豆、綠豆、花生、紅棗、桂圓等八種食材，同學(xué)們識別食材、分類清洗、定量搭配。濃郁的粥香彌漫校園，同學(xué)們親手盛起臘八粥，互相分享品嘗，香甜的味道在舌尖散開，臉上洋溢著滿足的笑容。這一環(huán)節(jié)不僅讓同學(xué)們體驗(yàn)了食材搭配與烹飪的基礎(chǔ)流程，更在分工協(xié)作中提升了動(dòng)手能力與溝通意識。

三、品嘗腌蒜，探秘科學(xué)

品嘗臘八蒜活動(dòng)，成為了同學(xué)們探索自然奧秘的小課堂�！芭D八蒜變綠”的簡單科學(xué)原理——低溫環(huán)境下大蒜中的蒜氨酸會(huì)發(fā)生反應(yīng)，生成綠色的蒜藍(lán)素。大家小心翼翼地拿起一瓣，仔細(xì)觀察它通透的色澤，輕輕咬下一口，先是酸爽的醋味在舌尖散開，隨后蒜香慢慢浮現(xiàn)，辛辣感變得柔和溫潤。

四、臘味飄香 ，年味初嘗

王老師展示臘腸油亮的棗紅色外皮，講解臘腸是冬日臘味里的經(jīng)典，經(jīng)腌制、風(fēng)干制成，不同地區(qū)風(fēng)味各異 —— 廣式偏甜，川味帶辣。接著，老師示范安全切臘腸的方法：左手按住臘腸，右手握刀平穩(wěn)下切，切成薄薄的圓片，能看到肥瘦相間的紋理。學(xué)生們分組輪流體驗(yàn)，小心翼翼地操作刀具，看著薄厚均勻的臘腸片在砧板上碼放整齊，臉上滿是成就感。隨后，大家品嘗蒸好的臘腸片，川味的鮮辣在舌尖散蔓延。臘味是年味的前奏，過年時(shí)切一盤臘腸，是餐桌上少不了的團(tuán)圓滋味。整個(gè)活動(dòng)在鮮香的氣息里，讓學(xué)生們切實(shí)觸摸到了冬日與年節(jié)的煙火氣。

五、巧手切菜，勞動(dòng)嘗鮮

同學(xué)們洗干凈韭黃、小蔥，開啟切菜實(shí)踐課。王老師先展示安全用刀規(guī)則：左手手指彎曲按住食材，右手握刀保持平穩(wěn)，采用 “慢切、小幅度” 的方式操作。學(xué)生們認(rèn)真模仿，有的慢慢切著韭黃，有的小心剁著小蔥，雖然切出來的菜段粗細(xì)不一，但每個(gè)人都專注又投入。切好的韭黃、小蔥被拌進(jìn)肉餡里，變成了香噴噴的餃子餡。取一張餃子皮放在手心，用小勺舀適量餡料置于中間，再將皮的邊緣對折，捏出一圈好看的褶子。學(xué)生們跟著一步步學(xué)，有的小心翼翼放餡，有的用力捏緊餃子邊，有的還創(chuàng)意捏出小元寶的形狀。

此次臘八節(jié)主題活動(dòng)，緊扣培智職高學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)與能力發(fā)展需求，將動(dòng)手實(shí)踐、科學(xué)探索與文化傳承有機(jī)結(jié)合。不僅讓同學(xué)們在親身參與中體驗(yàn)了傳統(tǒng)節(jié)日的樂趣，提升了生活技能與協(xié)作能力，更在潛移默化中播下了傳承傳統(tǒng)文化的種子，讓同學(xué)們在生活化的場景中收獲成長與快樂。

文字｜王燕

圖片、視頻｜王燕

編輯｜林澤毅

一審一校｜陳自力

二審二校｜楊渝虹

三審三校｜李 艷