俗話說(shuō)：“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年?！苯裉煊瓉?lái)臘八。相較前些年，今年的臘八來(lái)得晚了一些。記者了解到，這是本世紀(jì)來(lái)得第二晚的臘八。

原來(lái)，農(nóng)歷一年有354天或355天，而公歷一年有365天或366天。農(nóng)歷一年的天數(shù)比公歷一年的天數(shù)少了11天左右。經(jīng)年累月，日復(fù)一日，就會(huì)出現(xiàn)農(nóng)歷年月份與季節(jié)不能對(duì)應(yīng)的現(xiàn)象。

為使農(nóng)歷年與公歷年能基本對(duì)應(yīng)，農(nóng)歷采取置閏的方法來(lái)調(diào)節(jié)，也就是在19年中安排7個(gè)閏月。置閏的規(guī)則不是隨機(jī)的，而是根據(jù)二十四節(jié)氣來(lái)確定，因此每個(gè)閏年的閏月位置也都不太一樣，就比如2025年是閏六月。不論閏哪個(gè)月份，只要有閏月出現(xiàn)，就會(huì)導(dǎo)致臘八對(duì)應(yīng)的公歷日期來(lái)得晚一些。

新華社圖表，1月26日迎來(lái)臘八，相較于前些年，今年臘八來(lái)得有些晚。

天文科普專(zhuān)家解釋?zhuān)磕昱D八對(duì)應(yīng)的公歷日期，要么比上一年提前11天左右，要么推后19天左右。今年臘八就比去年晚了19天——不只是臘八，農(nóng)歷中任何一個(gè)固定的日期，都有這樣的情況。

臘八通常在每年公歷12月下旬至1月下旬之間變動(dòng)。就21世紀(jì)而言，最早臘八出現(xiàn)在公歷中的12月29日（2098年），最晚臘八出現(xiàn)在公歷中的1月27日（2015年）——兩者相差了將近1個(gè)月。

豫園商城黃金廣場(chǎng)上臘八粥飄香，市民游客紛紛品嘗一碗臘八粥。楊建正 攝

一大早，靜安寺久光廣場(chǎng)臘八粥飄香，迎來(lái)了不少品嘗臘八粥的市民。楊建正 攝

臘八節(jié)，一碗熱氣騰騰的臘八粥，不僅凝聚著五谷豐登的樸素愿景，更蘊(yùn)藏著歷史悠久的食療智慧與養(yǎng)生之道。上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽(yáng)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任馬莉表示，臘八粥中原料品種多，有助于實(shí)現(xiàn)主食多樣化；而增加全谷類(lèi)、雜豆類(lèi)食物（富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)）攝入，有預(yù)防高血脂、高血壓、心血管疾病的功效。不同人群可以根據(jù)自己的情況選擇不同的原料，“定制”專(zhuān)屬自己的臘八粥——

比如脾胃虛寒者，食材應(yīng)側(cè)重性味甘溫、易于消化的品種。粥的基底可選擇小米、大米、糯米，搭配紅豆、扁豆等溫性豆類(lèi)，避免綠豆等寒性食材，還可搭配山藥、南瓜、芡實(shí)等健脾養(yǎng)胃的食材。烹煮時(shí)可加入1到2片生姜或幾顆紅棗，有助于辛溫散寒、調(diào)和脾胃。

糖尿病患者和需要控制血糖的人群，要特別注意選擇升糖指數(shù)低的食材，嚴(yán)格限制添加糖并控制碳水化合物的總攝入量。馬莉建議，這類(lèi)人群可選用糙米、燕麥米、藜麥等全谷物作為主食基底，雜豆建議選擇鷹嘴豆、扁豆等低GI豆類(lèi)。

孩子吃的臘八粥，要盡量避免加過(guò)多的糖和使用整粒的堅(jiān)果，可以放些切碎的果仁和水果干，如有積食，也可加入助消化的山楂；老年人的粥里可適當(dāng)多加一些蓮子、栗子、芡實(shí)、花生、核桃仁、大豆等，老年人往往牙齒松動(dòng)、消化功能減弱，粥中的豆類(lèi)宜提前浸泡，與花生、核桃等堅(jiān)果一起煮至軟爛。

原標(biāo)題：《今年臘八咋來(lái)得這么晚？又該如何做一碗“個(gè)性養(yǎng)生臘八粥”？》

欄目編輯：馬丹 題圖來(lái)源：東方IC

來(lái)源：作者：新民晚報(bào) 郜陽(yáng)