來源 | 伯虎財經(jīng)（bohuFN）

作者 | 林恩

最近發(fā)布的《2025貴州企業(yè)100強》數(shù)據(jù)顯示，老干媽2024年銷售額達到53.91億元，已接近2020年54.03億元的歷史最高水平。

在調味品行業(yè)整體增速放緩、中式調味醬品類銷售額同比下滑的當下，老干媽實現(xiàn)了2021年以來連續(xù)三年業(yè)績回升，回到營收巔峰。

老干媽成為行業(yè)焦點話題的同時，其品牌身上的發(fā)展韌性也再次被審視。

01 營收54.03億元，為何引發(fā)關注？

2014年，有報道稱，陶華碧已退出了公司，她不再持有南明老干媽任何股份——將其持有的1%股份轉讓給了小兒子李妙行，且不再管老干媽的具體事務，只掌握大方向。但陶華碧仍是公司的法定代表人和董事長。

這被外界解讀為“陶華碧退場，二代接手”。

2015年，多家媒體報道，基于原材料價格上漲，老干媽將原先用的貴州辣椒，換成了成本更低的異地辣椒，隨后又改用大型機器代替人工釀造。

系列舉措下，老干媽也被質疑“變味了”“不香了”。與之一同到來的，是老干媽的營收出現(xiàn)下滑。

2016年至2018年，老干媽的營收規(guī)模開始逐年下滑，分別為45.49億元、44.47億元、43.89億元。

2019年，陶華碧回歸一線。據(jù)報道，她回歸后將老干媽的調料重新改為原來的材料，并將老干媽的制作配方重新調配。當年，老干媽營收停止下滑，重回50億元大關。

期間，2021年，老干媽營收再次出現(xiàn)明顯波動，同比下滑十多億元。據(jù)報道，這次下滑與消費大環(huán)境有著重要關系。2021年至2024年，老干媽業(yè)績復蘇，實現(xiàn)連續(xù)三年的回升，2024年實現(xiàn)營收53.91億元。

02 一個很“老”的品牌，和始終很強的市場存在感

老干媽可以說是一個很“老”的品牌。

1994年，陶華碧以擺地攤賣涼粉和冷面為生。當時，貴陽修建環(huán)城公路，陶華碧的涼面店旁成了主干道。途經(jīng)這里的貨車司機開始口口相傳，說著這家店的辣醬很好吃。

1996年，陶華碧開辦了陶氏風味食品廠，正式推出老干媽風味豆豉。1997年，陶華碧將工廠升級為公司，貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司正式成立。

除了成立時間早，老干媽的內(nèi)核也很“老”。就像陶華碧說的，“我只知道炒辣椒，其他什么都不知道?！?/p>

許多公司的終極目標是走向上市。陶華碧卻一再強調，“不要貸款，不要參股，不融資，不上市，這樣子好，我有多少錢就做多少?！?/p>

說起老干媽這個品牌，外界會不由自主的聯(lián)想到，不湊熱鬧、不吆喝、非常踏實。也是這樣一個不愛刷存在感的有些許年代感的品牌，卻一直在市場上活躍著。它陪伴一代又一代人走過青春年華。

《2020—2025年中國辣椒醬行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》顯示，老干媽長期占據(jù)中國辣椒醬市場約五分之一的份額，穩(wěn)居第一。

看似“淡泊名利”的老干媽，為何能做到穩(wěn)居市場前列？

產(chǎn)品始終是老干媽最硬核的實力和底氣。2025年三季度數(shù)據(jù)顯示，中式調味醬的暢銷榜前三被老干媽承包，280g風味豆豉（8.25%）、280g風味雞油（4.88%）、275g油辣椒醬（3.13%）。這三款都是賣了幾十年的老面孔，卻長期穩(wěn)坐暢銷榜。

這些年，老干媽也在持續(xù)開拓海外市場。老干媽副總經(jīng)理李鑫在接受采訪時表示，2000年老干媽就開始醞釀做海外市場，到2019年，其海外市場還不到90個，而到2024年，老干媽已經(jīng)走到了全球160個國家，出海進展迅速。2023年，老干媽的海外市場同比增長了30%。

渠道和營銷上，老干媽則選擇了有的放矢。渠道一直是老干媽的核心布局要點與優(yōu)勢。老干媽采用“大區(qū)域總經(jīng)銷+多層級分銷”的渠道模式，全國共有2000+一級經(jīng)銷商，覆蓋98%縣級市場，從一線商超到鄉(xiāng)鎮(zhèn)小賣部，都有老干媽的身影。這幾年，老干媽仍持續(xù)深耕線下渠道的發(fā)展，繼續(xù)提升渠道能力。

相反，基于線上的低效投入，老干媽選擇主動退出、弱化布局。事實上，陶華碧再次出山后一度重視線上營銷。2020-2022年間，陶華碧此前的采訪片段，多次出現(xiàn)在直播帶貨鏡頭前，但帶貨效果非常一般。目前，老干媽幾乎處于“斷網(wǎng)”狀態(tài)：官方公眾號已斷更三年多，抖音賬號近兩年采用“年更”模式。

03 寫在最后

營收重回巔峰背后，老干媽也難逃焦慮。

中式辣醬行業(yè)門檻較低，虎邦、川娃子、飯掃光等品牌憑借差異化打法快速崛起，虎邦辣醬營收年增近40%，川娃子靠燒椒醬單品年銷破3億，飯掃光則借健康化新品堅果油辣子搶占年輕市場。

與此同時，調味品行業(yè)整體增速放緩。中國調味品協(xié)會信息部聯(lián)合企查查APP共同發(fā)布的《2025年調味品行業(yè)工商數(shù)據(jù)分析報告》顯示,調味品在業(yè)存續(xù)企業(yè)數(shù)量已經(jīng)連續(xù)三年下降。

不得不說，老干媽已經(jīng)成為一代又一代人的味覺記憶。但在消費升級與行業(yè)變革的浪潮中，老干媽依然需要保持警惕，緊跟市場變化，在新時代里繼續(xù)“香”下去。

參考資料：

1、中國企業(yè)家雜志：狂攬54億，79歲老干媽又殺回來了

2、21世紀經(jīng)濟報道：“不貸款、不參股、不融資、不上市”，老干媽再次辟謠上市傳聞

3、調料家：調味品行業(yè)真“降溫”了？在業(yè)存續(xù)企業(yè)三連降

4、新周刊：一年54億，你以為斷網(wǎng)的老干媽悄悄賺翻了

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