要是把商業(yè)圈比作江湖，賈國(guó)龍絕對(duì)是那種：

提著刀就上的西北漢子。

當(dāng)年揣著幾千塊錢(qián)開(kāi)莜面村，能頂著雜糧登不上臺(tái)面的質(zhì)疑把西北菜做成標(biāo)桿。

如今面對(duì)預(yù)制菜爭(zhēng)議，也能硬著頭皮跟羅永浩死磕125天，最后：

把30%的門(mén)店磕得閉了門(mén)。

誰(shuí)也想不到，他拿刀子的作用是瘋狂扎自己。

他就像你那總覺(jué)得自己沒(méi)錯(cuò)的老板，明明錯(cuò)得離譜，還非要拉著全公司陪他硬扛。

2025年9月10號(hào)，羅永浩在微博上吐了句槽，說(shuō)西貝：

幾乎全是預(yù)制菜，還貴，太惡心。

換做別的老板，可能先查查看是不是真有這事兒，再跟消費(fèi)者解釋解釋。

可賈國(guó)龍不，第二天就拍著胸脯說(shuō)西貝沒(méi)預(yù)制菜，還放話要起訴羅永浩，順帶：

開(kāi)放全國(guó)370家門(mén)店后廚讓大家看。

這架勢(shì)像極了吵架時(shí)非要拉著街坊鄰居評(píng)理，結(jié)果把自家藏在柜子里的破事兒全露了餡。

后廚一開(kāi)放，熱鬧就來(lái)了。

有記者進(jìn)去一看，凍庫(kù)里藏著：

保質(zhì)期24個(gè)月的羊前腿、18個(gè)月的冷凍西蘭花。

所謂現(xiàn)做，不過(guò)是把中央廚房?jī)龊玫氖巢哪贸鰜?lái)加熱調(diào)味，連外賣(mài)的茄子都是速凍油炸的。

老板拍著胸脯說(shuō)我們家菜全是現(xiàn)炒的，結(jié)果客人掀開(kāi)廚房門(mén)，看見(jiàn)廚師正把速食包往微波爐里塞，尷尬得能摳出三室一廳。

更有意思的是賈國(guó)龍的應(yīng)對(duì)。

他不承認(rèn)是自己宣傳跟實(shí)際不符，反而拿2024年六部委的文件說(shuō)事兒，說(shuō):

央廚配送的半成品不算預(yù)制菜。

這邏輯就像你去面館點(diǎn)了碗現(xiàn)拉面條，結(jié)果老板端上來(lái)的是方便面，還跟你說(shuō)按規(guī)定，預(yù)包裝面條煮一下也算現(xiàn)做。

不是不能這么解釋，就是聽(tīng)著讓人心里堵得慌。

賈國(guó)龍大概是把早年創(chuàng)業(yè)的硬氣用錯(cuò)了地方。

當(dāng)年他砍掉所有加盟全做直營(yíng)，靠的是這份較真。

如今面對(duì)消費(fèi)者質(zhì)疑，還是這套認(rèn)死理的脾氣，可市場(chǎng)早就不買(mǎi)賬了。

他搞出個(gè)羅永浩菜單，說(shuō)不好吃不要錢(qián)。

又拿出5000萬(wàn)當(dāng)戰(zhàn)斗獎(jiǎng)金，讓員工跟輿論對(duì)抗。

最讓人看不懂的是閉店后的歸因。

2026年1 月，西貝確認(rèn)關(guān)了102家店，虧損超5億，賈國(guó)龍卻說(shuō)這是：

125天鋪天蓋地的污蔑與謾罵導(dǎo)致的。

其實(shí)消費(fèi)者哪是跟預(yù)制菜過(guò)不去？

大家在意的是花了現(xiàn)做菜的錢(qián)，吃的卻是提前凍好的食材，還被蒙在鼓里。

不是不能接受不是現(xiàn)做的，是不能接受：

又貴又騙人。

網(wǎng)上罵賈國(guó)龍的人多，不是因?yàn)槲髫惒瞬缓贸?，是因?yàn)榇蠹覐乃砩峡吹搅俗约豪习宓挠白印?/p>

那種我不要你覺(jué)得，我要我覺(jué)得的強(qiáng)勢(shì)，那種出了問(wèn)題先甩鍋的習(xí)慣，那種畫(huà)大餅讓員工扛雷的操作，幾乎是：

職場(chǎng)壞領(lǐng)導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)畫(huà)像。

比如他說(shuō)西貝沒(méi)預(yù)制菜，就像老板明明方案有問(wèn)題，還非要用過(guò)時(shí)的理論壓你。

更讓人無(wú)奈的是，賈國(guó)龍不是不知道自己錯(cuò)了。

后來(lái)他也承認(rèn)不該正面硬剛、不該盲目開(kāi)放廚房，可偏偏不說(shuō)最核心的錯(cuò)。

錯(cuò)在把較真變成了軸，把硬氣變成了固執(zhí)。

這就像老板做錯(cuò)了事兒，只會(huì)說(shuō)我不該跟員工吵架，卻從不承認(rèn)我做的決策本身就是錯(cuò)的，下次該犯的錯(cuò)還照樣犯。

賈國(guó)龍?jiān)缒昴馨盐髫愖銎饋?lái)，靠的就是效率至上的邏輯。

建中央廚房搞標(biāo)準(zhǔn)化，讓西北菜能開(kāi)遍全國(guó)。

堅(jiān)持直營(yíng)保證品控，撐起了80-150 元的人均客單價(jià)。

這就像一個(gè)工匠，把手里的工具磨得又快又好，靠著手藝賺到了錢(qián)。

可后來(lái)他把這邏輯：

用死了。

以為只要符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者就該買(mǎi)賬。

以為只要自己沒(méi)做錯(cuò)，輿論就該站在他這邊。

這就像工匠天天琢磨怎么把工具磨得更鋒利，卻忘了顧客要的是好用的家具，不是一把鋒利卻用不上的刀。

更要命的是他的：

一言堂決策。

西貝的關(guān)鍵決定幾乎都出自他一個(gè)人，連公關(guān)副總裁勸他收斂態(tài)度都沒(méi)用。

大家罵賈國(guó)龍，其實(shí)是在罵那些讓自己憋屈的壞老板。

那種明明錯(cuò)了卻不承認(rèn)的固執(zhí)，那種用權(quán)威壓人 的傲慢，那種出了問(wèn)題甩鍋的自私。

幾乎每個(gè)職場(chǎng)人都遇到過(guò)。

所以羅永浩一吐槽，大家就像找到了宣泄口，不是因?yàn)槲髫惗嗫珊蓿且驗(yàn)椋?/p>

終于有人敢跟賈國(guó)龍式老板叫板了。

可反過(guò)來(lái)想，賈國(guó)龍也挺可憐的。

他就像個(gè)拿著舊地圖趕路的人，以為憑著過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)就能走到目的地，卻沒(méi)發(fā)現(xiàn)路早就變了。

他堅(jiān)持門(mén)店無(wú)預(yù)制菜，不是故意騙人，可能是真覺(jué)得央廚半成品不算預(yù)制菜。

他跟羅永浩硬剛，不是故意折騰，可能是真覺(jué)得自己沒(méi)做錯(cuò)。

他被困在自己的自戀和自負(fù)里了。

賈國(guó)龍要是早明白消費(fèi)者要的是坦誠(chéng)，不是定義，西貝也不至于閉店。

誰(shuí)也不想看一場(chǎng)硬剛大戲，大家只想安安穩(wěn)穩(wěn)吃頓飯、踏踏實(shí)實(shí)干份活。

誰(shuí)能想到，現(xiàn)在連這點(diǎn)要求，都顯得過(guò)分了。

文｜蛙蛙和洼

圖片來(lái)自電影《讓子彈飛》

歡迎關(guān)注??

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