進(jìn)入臘月，徐涇的街巷間熟悉的煙火氣漸濃。面館里人頭攢動(dòng)，蒸汽裊裊；轉(zhuǎn)角處，麻辣燙的湯鍋正咕嘟作響；老街深處，烤餅桶邊傳來陣陣焦香……那些開了十年以上的老店，如同一位位沉默的老鄰居，守著城鎮(zhèn)變遷中不曾褪色的晨昏與溫情。

鼓浪嶼沙茶面：一碗跨越山海的家常味

一碗湯頭濃郁、香氣四溢的沙茶面，讓這家在徐涇扎根十五年的老店成為不少人心中的“食堂”。最近，鼓浪嶼沙茶面從聯(lián)民路搬至方家塘路，門面煥然一新，味道卻一如從前。

七十歲的老板錢駿曾是一名海員，退休后，他將航行途中積累的情懷，都煮進(jìn)了一碗碗面里。店里沒有專業(yè)大廚，只有他和六十歲合伙人忙碌的身影，連店員都是相識(shí)十幾年的老顧客自愿來幫忙的。手寫菜單、不曾刻意宣傳，每到飯點(diǎn)卻總是坐滿。許多老客掀簾而入——有從小吃到大的居民，如今帶著孩子一起來；也有附近的上班族，趁著午休來吃一碗放心好面。

“我們做的沙茶面是貼合上海人口味的改良版，要說特色，就是像爸媽燒出來的家常味道?！卞X駿一邊攪動(dòng)湯鍋一邊說。他相信，只有家常的味道，才能讓人安心吃上一輩子?！斑@次從老街搬到新商圈，鋪面寬敞了，停車也方便，最重要的是，我那些從世界各地收來的‘老寶貝’們，終于有了好好展示的地方。”他笑著說道。曾經(jīng)許多堆在倉庫里的舊船鐘、老地圖、異國餐具，如今安靜地陳列在店中，仿佛一段段時(shí)光的切片，與熱氣騰騰的面香交織成獨(dú)特的風(fēng)景。

這家暖意融融的面館被錢駿稱為“養(yǎng)老事業(yè)”——煮面、敘舊，偶爾和老朋友一起玩玩樂器。這里不僅是許多食客回味歲月的角落，也是漂泊故事落地生根的溫暖灶臺(tái)。

門店地址：方家塘路24號(hào)前海人壽金融中心B座1樓

營業(yè)時(shí)間：10:00-21:00

縉云燒餅：一爐炭火，傳承三代手藝

“奶奶，還是兩個(gè)梅干菜肉的！”“放學(xué)啦？等等就好！”53歲的應(yīng)師傅對(duì)跑進(jìn)店的孩子笑道。這家開在京華路的小小餅店，甜咸口味齊全：梅干菜瘦肉餅、蔥香燒餅、芝麻甜燒餅……不僅大人喜愛，也成了孩子們放學(xué)路上的惦記。

2015年，應(yīng)師傅從浙江縉云來到徐涇，帶著外公傳下來的手藝，和丈夫一起經(jīng)營起這個(gè)燒餅鋪?！拔覀兠刻烨逶绮捎美厦娆F(xiàn)揉，餡料要保證新鮮，連爐子燒的都是竹炭。”說話間，餅坯貼上爐壁，“滋啦”一聲，炭火氣混著面香撲面而來。

孩子們攥著熱乎乎的燒餅邊走邊吃，這情景十幾年如一日?！翱粗麄儩u漸長大，我也從阿姨變成了奶奶。”應(yīng)師傅擦擦汗，笑容里滿是欣慰，“能用自己的手藝讓大家吃得開心，這事就值得一直做下去?！?br/>

門店地址：京華路255號(hào)

營業(yè)時(shí)間：8:00-21:00

鄭記三心麻辣燙：慢熬九載，煮一份安心

午飯時(shí)間走進(jìn)店內(nèi)，自選菜柜里食材整齊新鮮，環(huán)境干凈明亮。“他家的龍利魚一點(diǎn)不腥，湯底也鮮?！钡陜?nèi)一位熟客向朋友推薦道。

“我們店講的就是‘三心’——做得用心、吃得放心、回味舒心。”店員小蔡介紹，燙好的食材澆上每日由上等豬骨、牛骨傳統(tǒng)熬煮而成的湯底，再加一勺秘制醬料，就成了一碗香味濃郁的麻辣燙，調(diào)味臺(tái)上佐料齊全，由客自取。開店九年，鄭記靠的不是花樣，而是始終如一的品質(zhì)與口碑。這份踏實(shí)，也成了街坊鄰居心里一份安心的存在。窗外寒風(fēng)簌簌，屋內(nèi)一碗熱騰騰的麻辣燙下肚，滿足感油然而生。

門店地址：京華路115號(hào)

營業(yè)時(shí)間：10:30-22:30

這些藏在街巷間的老店，猶如一顆顆溫潤的紐扣，連綴著徐涇的過去與現(xiàn)在。從飄著海鮮香的沙茶面到炭火炙烤的燒餅再到暖胃亦暖心的麻辣燙，它們不僅是美食小店，更是社區(qū)的“會(huì)客廳”、成長的見證者、異鄉(xiāng)人的第二個(gè)廚房。在熱騰騰的食物香氣里，藏著店主們多年不變的初心，也映照著那份溫情——踏實(shí)做好一件事，溫暖一方街坊。一句“老樣子？”的問候，一口從未變味的熟悉，便是生活在這里最踏實(shí)的美好。

記者：楊洋

攝影：楊洋

編輯：朱人杰

責(zé)任編輯：沈偉群（首席）

轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來自“綠色青浦”官方微信