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大寒節(jié)氣一過，天氣并沒有立刻回暖，反而依舊是天寒地凍的狀態(tài)，這樣的低溫天氣里，咱們的免疫力最容易受影響，老人孩子稍不留意就會(huì)出現(xiàn)感冒、咳嗽的情況，就連平日里身體硬朗的成年人，也會(huì)覺得渾身乏力沒精神。不少朋友都覺得想要補(bǔ)免疫就得頓頓吃肉，其實(shí)完全沒必要，咱們菜市場(chǎng)里就有 6 種平價(jià)蔬菜，被稱作冬日的免疫之王，天生自帶抗炎抗菌的作用，多吃這些蔬菜，就能給身體的免疫力充充電，就算少吃肉，也能少生病，順順利利健健康康平安過大年。

這些蔬菜都是老輩人冬天餐桌上的?？?，藏著滿滿的生活智慧，既契合冬季清潤(rùn)補(bǔ)身、驅(qū)寒暖體的養(yǎng)生老傳統(tǒng)，又含有人體所需的多種天然營(yíng)養(yǎng)素，能為身體筑起一道防護(hù)墻，而且做法都特別家常，炒燉蒸拌隨手就能做，吃著鮮香又養(yǎng)人，都是適合全家老小的冬日養(yǎng)生菜。

白蘿卜是冬日里當(dāng)之無愧的平民養(yǎng)生菜，老話說 “冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，足見它的養(yǎng)生價(jià)值，更是大寒后補(bǔ)免疫的好食材。它性寒味甘，能清潤(rùn)化痰、消食理氣，剛好能緩解冬天干燥上火、呼吸道不適的問題，白蘿卜里的維生素 C和芥子油含量格外高，芥子油能有效抗炎抗菌，抑制體內(nèi)有害菌滋生，維生素 C則能直接提升身體的抵抗力，讓感冒咳嗽遠(yuǎn)離我們。白蘿卜的吃法十分百搭，燉一碗白蘿卜豆腐湯，清潤(rùn)不油膩，老人孩子都愛喝；簡(jiǎn)單切絲加少許鹽和醋涼拌，能保留更多營(yíng)養(yǎng)，解膩又能提免疫，天冷吃著格外舒服。

西蘭花是公認(rèn)的蔬菜界營(yíng)養(yǎng)全能王，也是冬季提升免疫力的好手，它的維生素 C含量比橙子還要高，還含有豐富的胡蘿卜素、膳食纖維和硫化物，這些營(yíng)養(yǎng)成分相互搭配，能促進(jìn)身體免疫細(xì)胞的生成，硫化物還能起到天然的抗炎抗菌效果，保護(hù)呼吸道和消化道黏膜，減少病菌入侵的機(jī)會(huì)。吃西蘭花的關(guān)鍵在于保留鮮味和營(yíng)養(yǎng)，不用煮太久，清炒西蘭花或者焯水后簡(jiǎn)單涼拌，都是不錯(cuò)的選擇，也能和香菇、木耳一起同炒，家常做法鮮味兒十足，還能為中老年朋友補(bǔ)充膳食纖維，吃著健康又不單調(diào)。

大寒后的低溫天氣里，人很容易出現(xiàn)氣血不足的情況，免疫力也會(huì)跟著下降，菠菜就是補(bǔ)氣血、提免疫的好食材。菠菜里富含葉酸、鐵元素和維生素 C，葉酸能滋養(yǎng)免疫細(xì)胞，鐵元素能幫助身體補(bǔ)氣血，讓身體時(shí)刻暖乎乎的，而維生素 C還能促進(jìn)鐵的吸收，讓這些營(yíng)養(yǎng)更好地被身體利用，身體的抵抗力自然就上來了。菠菜中的膳食纖維還能潤(rùn)腸通便，冬天餐桌上難免油膩，多吃點(diǎn)菠菜能解膩清腸，減少身體負(fù)擔(dān)。菠菜炒雞蛋是快手又下飯的吃法，雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白搭配菠菜的營(yíng)養(yǎng)素，補(bǔ)免疫的效果更到位；做一碗菠菜豬肝湯，補(bǔ)氣血的作用會(huì)更明顯，天冷喝上一碗，渾身都暖融融的。

大寒后吃點(diǎn)暖身的蔬菜最養(yǎng)人，大蒜苗就是冬季的暖身養(yǎng)生菜，自帶的蒜素是天然的抗炎抗菌利器，能有效抑制感冒病毒和腸道有害菌，從根源上減少生病的可能。大蒜苗性溫，吃著能驅(qū)寒暖身，特別適合應(yīng)對(duì)冬日的低溫，老輩人冬天炒菜總愛放一把蒜苗，不光能給菜肴提味兒，還藏著防病的小智慧。大蒜苗的吃法全是家常味，清炒蒜苗脆嫩爽口，就算不吃肉也特別香；蒜苗炒豆腐，素炒也鮮香，都是過年餐桌上的經(jīng)典菜，年夜飯加一盤，解膩又養(yǎng)生。

山藥是冬季藥食同源的養(yǎng)生佳品，老輩人常說冬天吃山藥，養(yǎng)身又補(bǔ)體，它性平味甘，能健脾養(yǎng)胃、益氣補(bǔ)虛，脾胃是營(yíng)養(yǎng)吸收的關(guān)鍵，脾胃功能好了，身體能更好地吸收營(yíng)養(yǎng)，免疫力自然就有了基礎(chǔ)。山藥里的黏液蛋白和多糖都是提升免疫力的好東西，黏液蛋白能保護(hù)身體的黏膜組織，多糖能激活免疫細(xì)胞，還能起到溫和抗炎的作用，對(duì)腸胃弱、抵抗力差的老人孩子格外友好。鐵棍山藥直接蒸著吃，能保留最完整的營(yíng)養(yǎng)，蘸點(diǎn)蜂蜜吃清甜可口；做一碗山藥小米粥，暖胃又養(yǎng)身，天冷的早晚喝一碗，渾身都舒坦；清炒山藥木耳，脆嫩不膩，家常做法簡(jiǎn)單又好吃。

茼蒿是冬季餐桌的清潤(rùn)小菜，還被老輩人稱作 “養(yǎng)心菜”，它性溫味甘辛，能潤(rùn)肺化痰、和胃消食，剛好能緩解冬天室內(nèi)干燥帶來的咽喉不適，還有過年前后容易出現(xiàn)的積食腹脹問題。茼蒿里的胡蘿卜素、維生素 K和多種礦物質(zhì)含量豐富，胡蘿卜素能在身體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素 A，保護(hù)呼吸道黏膜，還能增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性，自帶的特殊香氣還能起到抑菌抗炎的作用，減少呼吸道感染的可能。茼蒿的吃法清爽不膩，大火快炒能保留它的脆嫩口感，簡(jiǎn)單調(diào)味就很鮮香；也能用來涮火鍋、做湯，茼蒿豆腐湯清潤(rùn)解膩，天冷喝一碗，潤(rùn)喉又暖身，全家老小都能吃。

這 6 種被稱作免疫之王的蔬菜，都是冬日里的平價(jià)菜，菜市場(chǎng)隨處可見，家家都能買得起，做法也不拘泥于一種，炒燉蒸拌各有風(fēng)味，隨手一做就是一道養(yǎng)生菜。大寒后補(bǔ)免疫，真的不用靠大魚大肉，堅(jiān)持多吃這些蔬菜，既能利用它們的天然營(yíng)養(yǎng)抗炎抗菌，又能給身體的免疫力加一層防護(hù)盾，讓身體扛住冬日低溫的考驗(yàn)，一家人都能少生病，健健康康、和和美美平安過大年。