1??黃燜雞塊?干鍋土豆蝦?西紅柿牛肉丸湯?蒜苗炒雞蛋

黃燜雞塊

做法：

雞腿肉切塊，冷水下鍋加料酒焯一下水撈出瀝干水分，土豆和青椒都切滾刀塊。

鍋中倒油，油熱下姜片、蒜粒和干辣椒炒出香味，倒入雞塊煸炒到表面微黃，加生抽、老抽和一小塊黃冰糖炒勻調(diào)味上色，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材。

燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜煮15分鐘，放入土豆塊，繼續(xù)燜10分鐘至軟爛，最后放入青椒，大火收汁就可以啦！

2??肉沫毛豆?香辣雞爪?青椒香腸炒雞蛋?酸辣土豆絲

肉沫毛豆

做法：

毛豆水開(kāi)下鍋焯水2分鐘撈出，加入少許油和鹽可保持翠綠，豬肉末用料酒和生抽抓勻腌制10分鐘。

起鍋燒油，油熱下肉末小火慢炒至松散、吐油微焦，加入蒜末和一勺豆瓣醬，炒出紅油與香味。

倒入焯好的毛豆，淋入生抽和少許糖調(diào)味，轉(zhuǎn)大火快速翻炒均勻，讓醬汁裹滿食材就可以啦！

3??青椒炒雞蛋?腰果炒西芹?水煮肉片?涼拌腐竹

青椒炒雞蛋

做法：

青椒去籽后用刀拍松切塊，雞蛋加少許鹽和清水打散拌勻。

起鍋燒油，油熱倒入蛋液用筷子快速劃散，炒到剛凝固成塊盛出，用鍋里的底油，中火下青椒塊翻炒到表皮起皺、出現(xiàn)虎皮斑點(diǎn)。

倒回炒好的雞蛋，淋入生抽和少許白糖調(diào)味，撒上蔥花，大火翻炒均勻就可以啦！

4??西紅柿土豆燉牛肋條?清炒西芹?蛤蜊蒸蛋?醋溜豆芽

西紅柿土豆燉牛肋條

做法：

牛肋條切塊，冷水下鍋加姜片、料酒煮開(kāi)，撇掉浮沫后撈出，番茄去皮切塊，土豆切滾刀塊。

起鍋燒油，油熱下番茄塊加少許鹽，中火翻炒至軟爛出沙，倒入牛肋條和土豆塊，淋入生抽和少許老抽，翻炒均勻上色，加入足量熱水weibo.COM/ttarticle/p/show?id=2309405258539458756616。

燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢燉45分鐘，最后加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火將湯汁收至濃稠就可以啦！

5??酸辣雞爪?韭苔炒肉?清炒油菜?青菜牛肉丸湯

酸辣雞爪

做法：

雞爪剪去指甲，剁成兩段，冷水下鍋加姜片、料酒和花椒，煮開(kāi)后撇去浮沫，繼續(xù)煮10分鐘撈出。

立刻投入冰水中浸泡至完全冷卻，這樣口感會(huì)更Q彈，撈出瀝干水分，放入碗中，加入蒜末、小米椒圈、生抽、香醋、白糖和少許鹽。

擠入幾片檸檬的汁，拌勻后冷藏腌制2小時(shí)以上，上桌前撒上香菜，淋一勺熱油激發(fā)香味就可以啦！

?6??素炒白玉菇?清炒西蘭花?燒烤肉粒?水蒸蛋

素炒白玉菇

做法：

白玉菇切去根部，洗凈瀝干水分，青紅椒洗凈切絲備用。

鍋中倒油，油熱下白玉菇中火煸炒至水汽收干、表面微黃，挪到一邊，用底油爆香蒜片。

倒入青紅椒絲，開(kāi)大火翻炒幾下，淋入生抽和少許蠔油，加鹽調(diào)味，翻炒均勻就可以啦！

7??花甲粉絲煲?彩椒牛肉?手撕包菜?素炒小白菜

彩椒牛肉

做法：

牛肉沿逆紋理切薄片，用生抽、少許小蘇打和淀粉抓勻腌制一下，彩椒去籽切塊。

起鍋燒多點(diǎn)油，油熱下入牛肉片，大火快速翻炒至剛變色盛出，用鍋內(nèi)的底油，下入彩椒塊開(kāi)大火翻炒到斷生、邊緣略起焦邊。

倒回炒好的牛肉，淋入生抽，加少許白糖提鮮，大火翻炒均勻，讓醬汁裹滿就可以啦！