上?？h700年

既是大上海的一部城市微觀史

更是一篇

關(guān)于地域、人文與時(shí)光的

宏大敘事

“發(fā)現(xiàn)閔行之美”系列叢書誦讀活動(dòng)的第三十四季，我們邀請(qǐng)了上海師范大學(xué)康城實(shí)驗(yàn)學(xué)校的學(xué)生來(lái)誦讀《閔行前傳：上?？h700年》。今天，你將聽(tīng)到的是《興盛一時(shí)的制鹽業(yè)》。

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“西種稻，東植棉”，上海自立縣之初，因?yàn)榈乩砦恢煤妥匀粭l件形成了這樣的傳統(tǒng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)特色，直到1927年后，縣市分治，“大”上?？h變成“小”上?？h，稻棉種植在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中都占據(jù)著較大的比重。1992年后“撤二建一”，設(shè)立新的閔行區(qū)，地方上下抓住契機(jī)，高速向城市化發(fā)展。

如果從“大”上海縣的角度講，在地方特色和經(jīng)濟(jì)形態(tài)方面，還必須說(shuō)一說(shuō)鹽業(yè)。因?yàn)榈靥幯睾?，就有了“煮海之利”，鹽業(yè)也成為古代上海的重要產(chǎn)業(yè)。

古代上海地區(qū)的制鹽歷史可追溯至唐代，其發(fā)展與地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)政策和人文活動(dòng)緊密相關(guān)。最初鹽業(yè)核心區(qū)集中于長(zhǎng)江與錢塘江交匯的濱海地帶，華亭縣沿海依托泥沙淤積形成的灘涂，出現(xiàn)了早期的鹽場(chǎng)。在宋元時(shí)期則顯現(xiàn)出鼎盛局面，形成了青村、下沙、袁浦、浦東、橫浦五大鹽場(chǎng)體系，屬兩浙鹽司。

五大鹽場(chǎng)中，數(shù)下沙鹽場(chǎng)規(guī)模最大，年產(chǎn)量最高時(shí)達(dá)30萬(wàn)石（約7500噸），所賦鹽課稱“兩浙之最”。鹽場(chǎng)設(shè)場(chǎng)署、場(chǎng)倉(cāng)于浦東新場(chǎng)鎮(zhèn)，場(chǎng)下設(shè)“團(tuán)”，團(tuán)內(nèi)設(shè)有煎鹽鍋盤爐灶、鹽倉(cāng)、房舍、鹵池，外圍以墻，官軍把守。團(tuán)下轄“灶”，專事鹽鹵煎熬，鹽丁籍隸鹽場(chǎng)，成鹽悉數(shù)交入團(tuán)內(nèi)便倉(cāng)，驗(yàn)收后發(fā)給工本、口糧。便倉(cāng)食鹽積至一定數(shù)量，由團(tuán)倉(cāng)官軍押送至鹽場(chǎng)總倉(cāng)。

現(xiàn)在，在浦東新區(qū)原南匯一帶，有很多帶團(tuán)的地名，比如“大團(tuán)”“四團(tuán)”“六團(tuán)”，就是指鹽業(yè)生產(chǎn)的組織形式和人們社會(huì)生活的基地，起源于南宋時(shí)期，當(dāng)時(shí)大團(tuán)地區(qū)被辟為鹽場(chǎng)，屬于下沙南場(chǎng)轄界。明朝時(shí)期，兩浙都轉(zhuǎn)鹽運(yùn)司松江分司下設(shè)九個(gè)團(tuán)，包括大團(tuán)、三墩、惠南、鹽倉(cāng)、祝橋、六團(tuán)灣、江鎮(zhèn)、川沙和龔路等。元陳椿《熬波圖》卷上稱，此地均為“斥鹵之地”，所以“煮海作鹽，其來(lái)尚矣”。這些地方在清代初期大多屬于上海縣境內(nèi)，直到清雍正四年（1726），上?？h劃出東南境（浦東地區(qū)）部分地區(qū)置南匯縣。嘉慶十五年（1810）又劃高昌鄉(xiāng)近海地區(qū)置川沙撫民廳（1911年9月17日改為川沙縣）。由此，上海縣的東南界也遠(yuǎn)離了海岸線。

元陳椿《熬波圖》（浙江大學(xué)圖書館藏四庫(kù)全書影印本）

歷朝歷代，在鹽業(yè)的管控上都十分嚴(yán)厲，實(shí)行專賣制度，比如唐實(shí)行“榷鹽法”，宋創(chuàng)“鹽引制”，明施“開(kāi)中法”，以軍守團(tuán)，控制業(yè)戶，都堅(jiān)決不準(zhǔn)私煎貨賣，“私鬻官有禁，私鬻官有刑”，因?yàn)橹汽}獲利巨大，朝廷不得不采取各種措施來(lái)防止私煎私販。

“玉盤楊梅為君設(shè)，吳鹽如花皎白雪”，李白曾有詩(shī)《梁園吟》，歌頌吳鹽品質(zhì)之高，經(jīng)過(guò)數(shù)百年制鹽技術(shù)改良，上海鹽業(yè)水平有了更大提高，深受市場(chǎng)歡迎。除了內(nèi)銷各地外，還一度外運(yùn)到高麗（朝鮮）、日本等國(guó)，有力促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。南宋寶慶年間，華亭鹽稅占到縣賦七成，還催生出下沙、周浦等專業(yè)市鎮(zhèn)。下沙鎮(zhèn)鼎盛時(shí)“廛賈云集，有鹽場(chǎng)官署”。

然而鹽民生計(jì)之艱又有誰(shuí)能看到。為了煮海制鹽，煎丁（鹽民）需晝夜輪班，《下沙鹽場(chǎng)志》中稱：“暑天火烤，寒月水浸?！泵鞔鷷r(shí)“灶籍”制度又將鹽民世代束縛，困于鹽場(chǎng)。嘉靖三十二年（1553），一場(chǎng)突如其來(lái)的颶風(fēng)致下沙鹽場(chǎng)溺斃灶丁兩千余人。元代詩(shī)人王逢遷居上海縣后曾寫下《浦東女》云：“鹽田鹵薄潮汐惡，少婦蓬頭赤雙腳?！鄙羁堂枥L了女鹽工的艱辛。

明代以后，因海岸線東移，長(zhǎng)江主泓道南擺，沿海海水含鹽濃度降低，成鹽岸線縮短，鹽產(chǎn)逐步下降。同時(shí)灶戶因居地離海岸日遠(yuǎn)，逐漸棄鹽務(wù)農(nóng)，與產(chǎn)鹽的濱海灶戶有別，稱“水鄉(xiāng)灶戶”，所派引鹽由濱海灶戶代煎代納，水鄉(xiāng)灶戶補(bǔ)貼米糧。

除了種稻植棉是上?？h長(zhǎng)期以來(lái)的經(jīng)濟(jì)形態(tài)外，興盛一時(shí)的制鹽業(yè)，因?yàn)樾姓^(qū)劃的變動(dòng)，沿海之地設(shè)南匯縣，終于結(jié)束了其歷史。

倪端《捕魚圖》（局部），描繪了明代農(nóng)人捕魚的畫面（臺(tái)北故宮博物院藏）

由于臨海濱江，上?？h境內(nèi)河道縱橫，漁業(yè)資源豐富，唐宋時(shí)期，吳淞口近?？诘臏麨^已成為主要漁區(qū)，不間斷地維持著異常發(fā)達(dá)的漁業(yè)生產(chǎn)，當(dāng)?shù)孛癖娨圆遏~作為重要的生活手段之一。在明代時(shí)，上海縣的江浦湖濱盛產(chǎn)鱸魚、鯉魚、白魚、鯽魚、鳊魚等近二十種魚類，還有農(nóng)民為蓄水灌田，在野外開(kāi)有積水河，時(shí)間長(zhǎng)了成為養(yǎng)殖魚塘。而沿海居民，多業(yè)漁樵，大戶出船，小戶航海，恃海養(yǎng)生。清代置南匯縣時(shí)，仍有“漁人數(shù)千于?！薄５角宕鷷r(shí)，內(nèi)河漁業(yè)仍盛，康熙四十六年（1707），黃浦江漁汛，漁民日捕魚五六萬(wàn)條。在鄉(xiāng)間河浜港汊，鄉(xiāng)民捕釣、扳罾更是隨處可見(jiàn)。

當(dāng)然相對(duì)于種稻植棉，漁業(yè)在上海縣經(jīng)濟(jì)分布中，只能算是“副業(yè)”。

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2023年5月起，區(qū)政協(xié)辦公室、區(qū)教育局、團(tuán)區(qū)委和區(qū)融媒體中心聯(lián)合推出了“發(fā)現(xiàn)閔行之美”系列叢書誦讀活動(dòng)，陸續(xù)邀請(qǐng)閔行區(qū)多所學(xué)校的青少年一起來(lái)讀好書、善讀書、懂歷史、愛(ài)家鄉(xiāng)，合力推動(dòng)“閔行情”讀書活動(dòng)落到實(shí)處。

第三十四季，我們邀請(qǐng)了上海師范大學(xué)康城實(shí)驗(yàn)學(xué)校的學(xué)生來(lái)誦讀《閔行前傳：上海縣700年》。本書是首部系統(tǒng)貫通上海立縣到撤銷建置的地方簡(jiǎn)史。從岡身之地到“上?！钡妹瑥木勐湫纬傻绞墟?zhèn)興起，從江海通津到城市的興起……700年上?？h的故事跌宕起伏，精彩紛呈。把這些并不如煙的往事記錄書寫下來(lái)，是對(duì)歷史的致敬，更是對(duì)未來(lái)的期許。

2026年1月起，第三十四季正式開(kāi)啟，每個(gè)工作日的21:30，我們不聽(tīng)不睡！

一起聆聽(tīng)閔行聲音，發(fā)現(xiàn)閔行之美……

作者：吳玉林

朗讀：上海師范大學(xué)康城實(shí)驗(yàn)學(xué)校 六6班 張梓萱

編輯：陳依婷

初審：岳順順

復(fù)審：何婷婷

終審：劉墾博

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