吉林查干湖的胖頭魚(yú)，如何以最快速度走進(jìn)中國(guó)南方家庭的餐桌？智利的車(chē)?yán)遄樱趾我钥缭桨肭蜃韪?，送達(dá)新疆消費(fèi)者的手中？

1月20日，來(lái)自各地的生鮮產(chǎn)地代表、品牌伙伴與消費(fèi)者齊聚一堂，在美酒與佳肴的香氣中，展開(kāi)了一場(chǎng)關(guān)于“鮮”的深度對(duì)話(huà)。

這是2026年的第一場(chǎng)京東品酒會(huì)，也是京東生鮮超級(jí)供應(yīng)鏈成果的一次集中亮相。會(huì)上，京東創(chuàng)新零售總裁揭秘了這些“又好又便宜”的生鮮，究竟是如何送達(dá)的：

過(guò)去一年，京東生鮮通過(guò)源頭包銷(xiāo)、定植定養(yǎng)、海外直采等一系列供應(yīng)鏈升級(jí)措施，打通了從源頭到餐桌、從農(nóng)戶(hù)到用戶(hù)、從本土到全球的高效通路，使得全國(guó)各地的消費(fèi)者，哪怕是新疆這樣相對(duì)偏遠(yuǎn)地區(qū)的用戶(hù)，也能隨時(shí)享受到生鮮美味。

01、源頭包銷(xiāo)，重塑“鮮”生活

1月18日，南京的曾先生一家，收到了一份特殊的“驚喜”——一條重達(dá)38斤的查干湖冬捕胖頭魚(yú)。這條魚(yú)，是京東生鮮以169萬(wàn)元拍下的查干湖冬捕“頭魚(yú)”，作為新年頭彩送給了這位幸運(yùn)的京東老用戶(hù)。

從冰封的查干湖到濕冷的南京，跨越近2000公里，這條魚(yú)送達(dá)時(shí)依然保持極佳的鮮度。這趟不可思議的保鮮旅程，正是由京東生鮮超級(jí)供應(yīng)鏈全程護(hù)航。

依托京東超級(jí)供應(yīng)鏈體系，鮮魚(yú)一出水，就立刻在產(chǎn)地完成加工與包裝，隨后通過(guò)京東物流五重鎖鮮體系以及公鐵空立體化運(yùn)力保障，全程冷鏈配送，最快次晨抵達(dá)全國(guó)核心城市。

這種源頭直發(fā)模式，不僅減少了中間環(huán)節(jié)、縮短配送時(shí)間，讓用戶(hù)更快品嘗到美味，也能降低成本，把實(shí)惠直接給到用戶(hù)。

很多用戶(hù)可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，京東生鮮的水果非常實(shí)惠。比如，一些平臺(tái)賣(mài)到5斤39.9元的春見(jiàn)耙耙柑，京鮮生耙耙柑5斤只要19.8元。這背后的關(guān)鍵密碼，正是源頭直發(fā)。

在生鮮零售的競(jìng)爭(zhēng)中，真正的護(hù)城河不只是流量，還有對(duì)源頭的掌控力。京東生鮮超級(jí)供應(yīng)鏈打出的第一張王牌，就是率先推出“包圓”模式，將傳統(tǒng)的“采銷(xiāo)博弈”轉(zhuǎn)變?yōu)橄到y(tǒng)性的“產(chǎn)需協(xié)同”。

這一模式的優(yōu)越性，在2025年的廣東荔枝季已經(jīng)得到過(guò)驗(yàn)證。

廣東荔枝產(chǎn)量占全國(guó)一半以上，2025年預(yù)計(jì)超150萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)三成。京東生鮮深入茂名等核心產(chǎn)區(qū)簽訂包銷(xiāo)協(xié)議，并與部分果農(nóng)開(kāi)展“包圓”合作。憑借冷鏈與全渠道優(yōu)勢(shì)，當(dāng)?shù)毓麍@接入京東生鮮直采體系后，可實(shí)現(xiàn)“當(dāng)天摘果、當(dāng)天發(fā)貨”，而消費(fèi)者也可以享受到又好又便宜的新鮮荔枝。

湛江廉江的種植戶(hù)李大爺對(duì)此感觸頗深：以前搞農(nóng)業(yè)，既怕天公不作美減產(chǎn)，又怕豐收了沒(méi)銷(xiāo)路、賣(mài)不上價(jià)，2025年和京東達(dá)成了包銷(xiāo)合作，不用擔(dān)心銷(xiāo)路問(wèn)題，心里踏實(shí)多了。

生鮮產(chǎn)品的區(qū)域性與季節(jié)性，往往導(dǎo)致供需失衡與市場(chǎng)亂象。京東生鮮以“源頭包銷(xiāo)”模式破局，通過(guò)大規(guī)模鎖定核心產(chǎn)區(qū)資源，一方面，為生產(chǎn)端注入穩(wěn)定預(yù)期，既減少農(nóng)民“谷賤傷農(nóng)”的風(fēng)險(xiǎn)，助力增收；另一方面，也讓消費(fèi)者能以穩(wěn)定價(jià)格享受品質(zhì)生鮮。

這種模式，絕非簡(jiǎn)單的短期買(mǎi)斷，而是通過(guò)前瞻性的產(chǎn)能鎖定，完成了從被動(dòng)隨行采購(gòu)到主動(dòng)規(guī)劃定制的戰(zhàn)略升級(jí)，最終達(dá)成了“助農(nóng)增收”與“消費(fèi)升級(jí)”的雙贏格局。

查干湖的冬捕現(xiàn)場(chǎng)，是這一模式的又一生動(dòng)注腳。京東以包銷(xiāo)其近50%年產(chǎn)量的規(guī)模，成為查干湖魚(yú)最大的線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道。查干湖胖頭魚(yú)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙明明直言：“通過(guò)和京東生鮮合作，讓查干湖魚(yú)得到了高效的物流和品質(zhì)保障，能夠快速?gòu)暮^(qū)送到消費(fèi)者餐桌，讓全國(guó)消費(fèi)者吃上放心、正宗的查干湖魚(yú)。”

據(jù)京東創(chuàng)新零售總裁介紹，除了查干湖魚(yú)，京東生鮮還在包銷(xiāo)500萬(wàn)斤的耙耙柑。今年，這一模式將覆蓋超過(guò)50個(gè)核心品類(lèi)，通過(guò)源頭包銷(xiāo)、源頭直采、源頭直發(fā)，讓用戶(hù)享受到更多“又好又便宜”的生鮮產(chǎn)品。

02、定植定養(yǎng)，品質(zhì)革命

“我們堅(jiān)持只售賣(mài)正宗查干湖魚(yú)，從根本上杜絕‘洗澡魚(yú)’等亂象，為消費(fèi)者打造透明、可信的高品質(zhì)生鮮消費(fèi)環(huán)境。”京東生鮮采銷(xiāo)婷婷的這句話(huà)，道出了生鮮消費(fèi)的核心痛點(diǎn)——信任，也揭示了京東深入產(chǎn)業(yè)鏈源頭進(jìn)行“品質(zhì)革命”的戰(zhàn)略決心。

她觀(guān)察到，當(dāng)?shù)嘏c漁場(chǎng)最核心的關(guān)切，是保護(hù)“查干湖”這塊金字招牌。然而，如同陽(yáng)澄湖大閘蟹的處境，查干湖周邊湖區(qū)眾多，普通消費(fèi)者難以辨別真?zhèn)巍?/p>

為此，京東生鮮與當(dāng)?shù)睾献?，通過(guò)“一魚(yú)一碼”防偽體系，為每條魚(yú)賦予專(zhuān)屬“身份證”，從技術(shù)上根除了“洗澡魚(yú)”的生存空間，也明確了京東作為正品首選渠道的地位。

這背后，也離不開(kāi)京東“產(chǎn)地包銷(xiāo)”模式的支撐。正是通過(guò)提前鎖定查干湖近半數(shù)產(chǎn)量，京東才獲得了深度參與品質(zhì)管控與品牌共建的主動(dòng)權(quán)。

據(jù)介紹，查干湖魚(yú)“人放天養(yǎng)”，雖然每年人工投放1000萬(wàn)尾魚(yú)苗，但水域面積遼闊，魚(yú)在生長(zhǎng)過(guò)程中，不受任何人工干預(yù)，保證了肉質(zhì)的鮮美和健康。

如果說(shuō)，查干湖魚(yú)的品質(zhì)，得益于“人放天養(yǎng)”的獨(dú)特生態(tài)。那么，還有一些生鮮產(chǎn)品，在種植、養(yǎng)殖過(guò)程中，恰恰需要精準(zhǔn)、科學(xué)的“人工干預(yù)”，才能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定、安全的高品質(zhì)。為此，京東生鮮推出了“定植定養(yǎng)”模式，深入種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，從源頭制定標(biāo)準(zhǔn)、管控品質(zhì)。

例如，京東生鮮在河北武邑縣、廣東清遠(yuǎn)、江西泰和等地，建立京東跑步雞、跑山豬定點(diǎn)養(yǎng)殖基地，通過(guò)“京東+地方+企業(yè)/合作社+農(nóng)戶(hù)”的合作模式，構(gòu)建了一套從養(yǎng)殖到銷(xiāo)售的全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化流程。在此基礎(chǔ)上，每只跑步雞佩戴腳環(huán)記步器，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)“一物一碼、全程追溯”，從養(yǎng)殖環(huán)境、生長(zhǎng)過(guò)程到屠宰加工，全流程信息透明可查。

這一模式，不僅帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收與就業(yè)，也推動(dòng)了當(dāng)?shù)匦竽廉a(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化、特色農(nóng)產(chǎn)品品牌化發(fā)展，通過(guò)提升品質(zhì)、塑造品牌和延伸產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品溢價(jià)。

此外，基于消費(fèi)者對(duì)“無(wú)抗生素”等高標(biāo)準(zhǔn)食品的需求，京東與頭部肉禽企業(yè)春雪食品共同打造了無(wú)抗雞肉品牌“上鮮”。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，通過(guò)全鏈條管控雞苗、飼料與環(huán)境，并借助智能飼喂與環(huán)控技術(shù)，從根本上杜絕抗生素使用。在檢測(cè)方面，全程監(jiān)控539項(xiàng)農(nóng)藥殘留與112項(xiàng)獸藥殘留，標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)超國(guó)標(biāo)，且已獲得歐盟BRC等國(guó)際權(quán)威認(rèn)證。

值得一提的是，京東還以消費(fèi)數(shù)據(jù)反哺供給側(cè)，助力“上鮮”推出雞腿肉串、爆汁雞肉腸等新品，精準(zhǔn)匹配市場(chǎng)需求，使其在京東平臺(tái)粉絲突破2805萬(wàn)，復(fù)購(gòu)率達(dá)99%，樹(shù)立了高品質(zhì)雞肉的消費(fèi)標(biāo)桿。

如果說(shuō)“包銷(xiāo)”是鎖定產(chǎn)能，那么“定植定養(yǎng)”便是在生產(chǎn)源頭進(jìn)行品質(zhì)塑造。從查干湖魚(yú)的“一魚(yú)一碼”溯源保真，到“京東跑步雞”的“定植定養(yǎng)”科技賦能，京東生鮮深入種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，，展現(xiàn)了其源頭管控的智慧。

03、產(chǎn)地直采，縮短全球鏈路

無(wú)論是“源頭包銷(xiāo)”、“包圓”，還是“定植定養(yǎng)”，京東生鮮都深入了產(chǎn)地源頭。

當(dāng)下，“新鮮”不止關(guān)乎口感，更關(guān)乎品質(zhì)、安全與信任。實(shí)現(xiàn)它的核心，就是縮短從產(chǎn)地到餐桌的流通鏈路，并對(duì)全鏈路進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理。

在這一邏輯下，“產(chǎn)地直采”成為京東生鮮超級(jí)供應(yīng)鏈戰(zhàn)略中的關(guān)鍵一環(huán)——這不僅是一次模式革新，更是一場(chǎng)關(guān)于效率、品質(zhì)與信任的系統(tǒng)性重構(gòu)。

以中國(guó)最大的生蠔養(yǎng)殖基地——山東乳山為例。

2025年11月，京東生鮮攜手當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)燈塔水母海洋科技有限公司，共建行業(yè)首家“乳山生蠔源頭直發(fā)認(rèn)證基地”，也是行業(yè)內(nèi)首家乳山生蠔源頭直發(fā)基地。

合作并非簡(jiǎn)單對(duì)接，而是深入產(chǎn)業(yè)鏈上游，確保從養(yǎng)殖到加工全程可控。燈塔水母憑借1.2萬(wàn)畝生態(tài)海域與無(wú)菌活水凈化技術(shù)，保障生蠔從養(yǎng)殖到加工的全程可控。京東在此基礎(chǔ)上，疊加了更嚴(yán)苛的品控標(biāo)準(zhǔn)——從肥滿(mǎn)度、鮮活度到規(guī)格大小，層層把關(guān)，并為每一只自營(yíng)生蠔配備防偽溯源標(biāo)識(shí)，實(shí)現(xiàn)全程可追溯。

更重要的是，通過(guò)在產(chǎn)區(qū)設(shè)立協(xié)同倉(cāng)，生蠔捕撈后可就地處理，依托京東物流最快24小時(shí)送達(dá)。這種“產(chǎn)地直采+源頭直發(fā)”模式，壓縮了中間環(huán)節(jié)，不僅杜絕行業(yè)亂象，也能讓消費(fèi)者嘗到“剛離?！钡孽r活。

燈塔水母總經(jīng)理表示，與京東共建生蠔基地，是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，京東帶來(lái)的電商流量，穩(wěn)定的訂單，以及電商的物流配送體系，能將高品質(zhì)的生蠔從海洋牧場(chǎng)盡快送到消費(fèi)者餐桌上。

與此同時(shí)，京東還在大幅提升海外直采規(guī)模，通過(guò)專(zhuān)業(yè)買(mǎi)手直連海外產(chǎn)地，減少中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)成本與品質(zhì)的直接管控。海外直采商品通過(guò)國(guó)內(nèi)銷(xiāo)地倉(cāng)自加工，在整體鏈路上也實(shí)現(xiàn)成本透明、價(jià)格透明、品質(zhì)透明。

以智利車(chē)?yán)遄訛槔?，作為中?guó)年貨市場(chǎng)的“頂流”，市場(chǎng)需求一直旺盛。然而，路途遙遠(yuǎn)、冬季極寒、物流成本高企，對(duì)于新疆等偏遠(yuǎn)地區(qū)而言，車(chē)?yán)遄右欢仁沁b不可及的奢侈品。

2025年12月，京東生鮮聯(lián)合合作伙伴，通過(guò)“產(chǎn)地直采+到港集采”的方式鎖定優(yōu)質(zhì)貨源，并采用創(chuàng)新的保暖打包技術(shù)和烏魯木齊前置冷鏈倉(cāng)，首次打通了智利車(chē)?yán)遄又惫┬陆娜溌?，讓新疆消費(fèi)者（除個(gè)別偏遠(yuǎn)地區(qū)外）享受到“次日達(dá)”“壞果包賠”的保障。

這不僅是一次商業(yè)成功，也是商業(yè)價(jià)值與社會(huì)價(jià)值的雙重實(shí)現(xiàn)。通過(guò)技術(shù)驅(qū)動(dòng)與鏈路協(xié)同，產(chǎn)地直采能夠削平地理鴻溝，讓偏遠(yuǎn)地區(qū)的消費(fèi)者同樣享有全球優(yōu)質(zhì)生鮮的權(quán)利。

04、京東生鮮超級(jí)供應(yīng)鏈的本質(zhì)：價(jià)值共生與產(chǎn)業(yè)賦能

從查干湖魚(yú)到京東跑步雞，從乳山生蠔到智利車(chē)?yán)遄樱〇|生鮮超級(jí)供應(yīng)鏈的升級(jí)路徑清晰浮現(xiàn)：它正從“連接者”進(jìn)化為“共建者”。

在這個(gè)過(guò)程中，京東不僅通過(guò)“一魚(yú)一碼”“定植定養(yǎng)”等創(chuàng)新，建立起更可信的消費(fèi)環(huán)境，更通過(guò)分裝鮮蠔、分段賣(mài)魚(yú)等精細(xì)化處理，持續(xù)回應(yīng)消費(fèi)者的痛點(diǎn)。

這種對(duì)供應(yīng)鏈的深度介入，不僅僅是商業(yè)策略的成功，更是企業(yè)社會(huì)責(zé)任感的體現(xiàn)。對(duì)消費(fèi)者，它意味著“真源頭、可追溯、鮮直達(dá)” 的安心承諾，是“又好又便宜”體驗(yàn)的堅(jiān)實(shí)基石；對(duì)產(chǎn)業(yè)與農(nóng)戶(hù)，它意味著穩(wěn)定的訂單、收入的保障，是實(shí)現(xiàn)從“豐產(chǎn)”到“豐收”的關(guān)鍵力量。

1月20日，2026年首場(chǎng)京東品酒會(huì)上，京東創(chuàng)新零售總裁提出，京東生鮮2026年源頭包銷(xiāo)模式將覆蓋超過(guò)50個(gè)核心品類(lèi)，其中在廣東的源頭包銷(xiāo)規(guī)模預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)，并與超120個(gè)地市共建產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)短鏈經(jīng)營(yíng)，提升商品新鮮度與供應(yīng)鏈效率。

可以說(shuō)，京東生鮮正在引領(lǐng)一場(chǎng)關(guān)于信任與透明度的變革。