本文梳理涉及水產(chǎn)養(yǎng)殖最關(guān)鍵、最主要、最重要的涉"水"問(wèn)題的相關(guān)理解，在養(yǎng)殖魚類的水環(huán)境中，對(duì)魚類影響最主要的理化因素包括：水溫、光照水色、水色與病害、水色調(diào)控、溶解氧、透明度、pH值、氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等。本文內(nèi)容僅供參考！

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養(yǎng)殖水體的生態(tài)特性：物理與化學(xué)環(huán)境全面解析(上)

養(yǎng)殖水體的生態(tài)特性：物理與化學(xué)環(huán)境全面解析(中)

九、氨氮

水體中氨氮是以非離子氨（NH3，分子氨）和銨離子（NH+4）兩種形式存在的化合氨（NH+3-N），分子氨在總氮的比例隨著溫度的升高和PH值的升高而增大。離子態(tài)氨氮與非離子態(tài)氨氮這兩種形式在水體中可以互相轉(zhuǎn)化，所以，水中氮化合物的多少，可作為水體受到含氮有機(jī)物污染程度的指標(biāo)。

(1)水體氨氮的來(lái)源

天然水中的氨氮主要來(lái)自于含氮有機(jī)物在微生物作用下的分解，即氨化作用；養(yǎng)魚水體的氨氮主要來(lái)源于飼料和肥料，由于投餌、施肥及魚類排泄物和殘餌在水體中的增多，導(dǎo)致氨氮濃度升高。

(2)分子氨對(duì)養(yǎng)殖生物的毒害

氨是含氮有機(jī)物分解的第一產(chǎn)物，是水中植物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，水體中氨氮的升高可導(dǎo)致水富營(yíng)養(yǎng)化現(xiàn)象的產(chǎn)生，它是水體中的主要耗氧污染物，是造成水體富營(yíng)養(yǎng)化的主要環(huán)境因素。

離子銨對(duì)魚的毒性較小，而分子氨（NH3）是劇毒物質(zhì)，即使在0.01毫克/升的低濃度下，對(duì)魚類也會(huì)產(chǎn)生毒性，并且隨著pH值的升高，毒性增強(qiáng)。非離子氨和氧原子與血紅蛋白結(jié)合會(huì)發(fā)生“競(jìng)爭(zhēng)”，從而降低鰓組織吸收和運(yùn)輸氧的能力，造成魚類組織缺氧；分子氨還會(huì)對(duì)魚鰓表皮細(xì)胞造成損傷，影響魚類進(jìn)食并降低其免疫力。在缺氧的情況下，氨的積累增多，當(dāng)達(dá)到一定濃度時(shí)，就會(huì)使魚減少攝食量，生長(zhǎng)緩慢；高濃度時(shí)，會(huì)造成魚類中毒、死亡。

非離子氨(分子氨)對(duì)水生生物毒害根據(jù)其濃度的不同而不同，在低濃度下水生動(dòng)物會(huì)慢性中毒，抑制其生長(zhǎng)；濃度升高水生動(dòng)物會(huì)因急性中毒而死亡。魚蝦在發(fā)生高濃度分子氨中毒時(shí)，會(huì)表現(xiàn)出嚴(yán)重不安，體表黏液增多充血，鰓部及鰭條、基部出血明顯，魚在水域表面游動(dòng)，死亡前眼球突出，張口掙扎。

(3)氨氮在養(yǎng)魚水體的限制濃度

鯉科魚類氨氮控制在0.05毫克/升以下比較安全。當(dāng)氨氮達(dá)到0.05～0.2毫克/升時(shí)，魚類生長(zhǎng)速度會(huì)下降；當(dāng)濃度達(dá)0.5毫克/升時(shí)，產(chǎn)量可能減半，所以氨氮成為限制放養(yǎng)密度的因素之一。底層水缺氧，有機(jī)物發(fā)生厭氧分解，也會(huì)使氨積累，因此提高底層水的溶氧量是防止氨積累和改良水質(zhì)的重要措施。

另外，在淺池施用銨態(tài)氮肥時(shí)，必須根據(jù)水質(zhì)的pH值等狀況（pH值越高，氮的含量也越高），掌握合適的施肥量，防止施用量過(guò)多而使水中氨的含量達(dá)到危害魚類的程度。

(4)養(yǎng)殖水中氨氮的調(diào)節(jié)措施

①、氨氮超高時(shí)，可選用氧化劑如二氧化氯全池潑灑。

②、用化學(xué)和生物水處理劑分解氧化。

③、降堿增加水中溶氧，注：增氧劑用酸性增氧劑。

④、用有機(jī)酸解毒劑，穩(wěn)定水中離子和補(bǔ)充碳源。

十、亞硝酸鹽

亞硝酸鹽是氨轉(zhuǎn)化為硝酸鹽過(guò)程中的中間產(chǎn)物，故亞硝基態(tài)氮極不穩(wěn)定。它在微生物作用下，當(dāng)氧氣充足時(shí)，可轉(zhuǎn)化為對(duì)魚毒性較低的硝酸鹽；在缺氧時(shí)轉(zhuǎn)為毒性強(qiáng)的氨氮。在耗氧、耗氮、缺氧或硝化細(xì)菌不足時(shí)轉(zhuǎn)變受阻，甚至硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，使亞硝酸鹽偏高，當(dāng)硝酸鹽過(guò)高而水中藻類稀少時(shí)，這種氨氮向硝酸鹽轉(zhuǎn)化過(guò)程也會(huì)受阻。

(1)亞硝酸鹽升高的原因

在溫度變幅較大的春、秋季節(jié)，由于浮游生物和細(xì)菌活動(dòng)力的減弱，使正常的氮循環(huán)受到破壞，人工所施的肥料、動(dòng)物糞便、死亡藻類及殘剩的餌料因水體老化缺氧，被分解成為亞硝酸鹽。

在養(yǎng)魚水體中，養(yǎng)殖密度過(guò)大，池水經(jīng)常缺氧，水體中有機(jī)物含量過(guò)高，也是很容易引起亞硝酸鹽含量升高的原因。當(dāng)水體總氨濃度達(dá)高峰3～4天后，亞硝酸鹽濃度也相應(yīng)升高并達(dá)到高峰。

(2)亞硝酸鹽的毒性

相對(duì)于氨的毒害，亞硝酸鹽對(duì)魚的毒性較小，但由于氨氮的轉(zhuǎn)化速度較快，使得亞硝酸鹽的問(wèn)題最為突出。當(dāng)亞硝酸鹽達(dá)到一定濃度，易引起魚類中毒，而使血液里高鐵血紅蛋白的含量升高，載氧能力下降，造成組織缺氧，神經(jīng)麻痹，甚至窒息死亡。

水中亞硝酸鹽濃度積累到0.1毫克/升后，魚紅細(xì)胞數(shù)量和血紅蛋白數(shù)量逐漸減少，血液載氧能力逐漸減低，從而可能造成魚類慢性中毒，此時(shí)魚類攝食量降低，鰓組織出現(xiàn)病變，呼吸困難、騷動(dòng)不安或反應(yīng)遲鈍，嚴(yán)重時(shí)則發(fā)生暴發(fā)性死亡。

實(shí)踐表明，養(yǎng)殖水體亞硝酸鹽含量與魚病的發(fā)生在一定程度上呈現(xiàn)相關(guān)關(guān)系，養(yǎng)殖水體亞硝酸鹽含量過(guò)高一直是養(yǎng)殖過(guò)程中比較棘手的問(wèn)題。

(3)亞硝酸鹽調(diào)節(jié)措施

①、換水。

②、晴天中午開動(dòng)增氧機(jī)以利于池底有害物質(zhì)的溢出。

③、潑灑亞硝酸鹽降解藥物：氧化型底改、強(qiáng)效雙改、硝化細(xì)菌、芽孢桿菌等。

④、水體亞硝酸鹽超標(biāo)時(shí)，可潑灑適量的氯化鈣、氯化鎂、食鹽等氯化物，增加氯離子的濃度，一般情況下，當(dāng)水體的氯離子濃度是亞硝酸鹽濃度的6倍時(shí)，即可以抑制亞硝酸鹽對(duì)養(yǎng)殖生物的毒性。

⑤、施用磷肥、氨基酸培藻素等協(xié)同促進(jìn)水中氮素為藻類光合作用利用，加快亞硝酸鹽的轉(zhuǎn)化過(guò)程。

⑥、亞硝酸鹽毒性嚴(yán)重時(shí)可潑灑硫代硫酸鈉。

十一、硫化氫

硫化氫是帶有臭雞蛋氣味的可溶性有毒氣體。硫化氫在有氧條件下很不穩(wěn)定，可通過(guò)化學(xué)或微生物作用轉(zhuǎn)化為硫酸鹽，因在底層水中有一定量的活性鐵，故可被轉(zhuǎn)化為無(wú)毒的硫或硫化鐵。硫化氫是水底含硫有機(jī)物在缺氧條件下分解產(chǎn)生的，水中硫化物的毒性隨水的PH值、水溫和溶解氧的含量而變。水溫升高或溶解氧降低，毒性增大；反之，毒性降低。在酸性環(huán)境下PH值越低，硫化氫占得比例越大，毒性越強(qiáng)。

(1)硫化氫產(chǎn)生的原因

硫化氫是養(yǎng)殖池塘中的硫化物還原菌在厭氧條件下分解硫酸鹽和異氧菌分解有機(jī)物產(chǎn)生的。在缺氧條件下，硫化氫的來(lái)源途徑有二：一是含硫有機(jī)物經(jīng)過(guò)嫌氣細(xì)菌分解而成；二是水中硫酸鹽豐富，由于硫酸鹽還原細(xì)菌的作用，使硫酸鹽變成硫化物，在缺氧條件下進(jìn)一步生成硫化氫。在雜草、殘餌堆積過(guò)厚的老塘，也常有硫化氫產(chǎn)生。

在酸性環(huán)境下，PH值越低，硫化氫占的比例越大，毒性越強(qiáng)。硫化氫是一種弱酸，當(dāng)水體底質(zhì)呈現(xiàn)酸性時(shí)硫化氫的濃度高，毒性強(qiáng)，如pH值=5時(shí)，99%的硫化物均以硫化氫的形式存在，而當(dāng)pH值=7時(shí)，硫化氫約占50%。

養(yǎng)殖池塘中硫化氫主要由池塘底泥中含有的硫酸鹽在厭氧條件下分解產(chǎn)生及養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的殘餌和魚類糞便中的有機(jī)硫化物分解產(chǎn)生。硫化氫與金屬鹽結(jié)合生成黑色金屬硫化物，這也是池塘底泥多成黑色的原因。

(2)硫化氫對(duì)水生動(dòng)物的毒性

硫化氫對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物和其他水生生物毒性很強(qiáng)。其毒性主要是硫化氫與動(dòng)物體血紅素的鐵結(jié)合，使血紅素量減少，影響對(duì)氧的吸收；另外對(duì)動(dòng)物的皮膚也有刺激作用。另外，1毫克硫化氫要消耗1.4毫克氧氣，因而硫化氫可導(dǎo)致水中氧氣劇烈減少。硫化氫的濃度不應(yīng)超過(guò)1毫克／升，在越冬池中不應(yīng)超過(guò)0.7毫克／升。養(yǎng)魚水體中有硫化氫產(chǎn)生也是水底缺氧的標(biāo)志。

養(yǎng)殖水體硫化氫的濃度從0.1毫克/升開始升高時(shí)，魚類出現(xiàn)不安定狀態(tài)，食欲下降，餌料系數(shù)增加，抵抗力減弱；濃度升至0.5～0.8毫克/升時(shí)，會(huì)嚴(yán)重破壞魚的中樞神經(jīng)。

水體中的硫化氫通過(guò)魚鰓表面和黏膜可很快被吸收，與組織中的鈉離子結(jié)合形成具有強(qiáng)烈刺激作用的硫化鈉，并還可與魚血液中的鐵離子結(jié)合，使血紅蛋白減少，血液喪失載氧能力，同時(shí)可使組織凝血性壞死，降低血液載氧功能，嚴(yán)重影響魚類的健康生長(zhǎng)，有的甚至導(dǎo)致魚呼吸困難而大批量死亡。中毒魚類的主要癥狀為鰓呈紫紅色，鰓蓋、胸鰭張開，魚體失去光澤，漂浮在水面上。

(3)消除硫化氫危害的調(diào)節(jié)措施

①、提高養(yǎng)殖水體中溶解氧含量。

②、潑灑生石灰，提高池水酸堿度。硫化氫在酸性條件下更容易使魚類中毒，可以通過(guò)提高水體酸堿度降低硫化氫的毒害作用，使用此方法應(yīng)注意水體中不能含有較高的氨，否則提高PH值容易引起氨中毒。

③、嚴(yán)重的池塘潑灑增氧藥劑及含鐵劑，使硫化氫變?yōu)榱蚧F沉淀，以消除毒性。

④、必須避免含有大量硫酸鹽的水進(jìn)入池塘，并慎用化肥硫酸銨。

十二、系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)和自我維持

生態(tài)學(xué)的理論認(rèn)為，在自然情況下，生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，是由于它在結(jié)構(gòu)與功能上都處于動(dòng)態(tài)平衡，這就是生態(tài)平衡。當(dāng)外來(lái)的因素引起生態(tài)平衡的波動(dòng)時(shí)，生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部通過(guò)物理、化學(xué)或生物學(xué)的調(diào)節(jié)，可以使之重新達(dá)到平穩(wěn)，這就是系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)和自我維持。

如果外力沖擊強(qiáng)度超過(guò)了系統(tǒng)的自我維持范圍（閾值），就會(huì)出現(xiàn)生態(tài)系統(tǒng)的功能紊亂，結(jié)構(gòu)破壞。人類活動(dòng)造成進(jìn)入水體的物質(zhì)超過(guò)了水體自凈能力，導(dǎo)致水質(zhì)惡化，影響到水體用途，就是水體污染。所以，水產(chǎn)養(yǎng)殖必須從水體或水環(huán)境中找到"生態(tài)平衡"并作為切入點(diǎn)開展一系列的養(yǎng)殖生產(chǎn)，方保漁業(yè)順利豐收！

(全文完)