大寒是個特殊的節(jié)氣，不僅是氣候最為寒冷的時期，也是由冬藏轉(zhuǎn)變?yōu)榇荷倪^渡時期。此時要格外重視養(yǎng)生，才能為冬日圓滿收尾，也為春天的勃發(fā)而做好準備。

大寒時節(jié)，太陽運動在循序北移，自然界內(nèi)陽氣初升，所以養(yǎng)生也要順應這樣的趨勢，注意養(yǎng)陽，才能與自然保持同步。俗話說“養(yǎng)陽就是養(yǎng)命”，這是我國傳統(tǒng)醫(yī)學的核心理念，陽氣是維持生命活動的根本，它負責著溫暖身體，抵御外邪，推動氣血運行，增強抵抗力等重要內(nèi)容，而這些都與現(xiàn)在的氣候特點相對應。所以大寒時節(jié)，養(yǎng)好陽氣是首要任務。一方面要多休息，注意保暖。同時也要多吃些相應的食物，下面就來跟大家分享4種，養(yǎng)足陽氣，提升抵抗力，健康迎春天，有錢沒錢都要重視起來，別大意。

一、雞肉

今年的大寒節(jié)氣對應著四九以及五九，俗話說“逢九要吃雞”，雞肉細膩好消化，且溫和滋補，有助于益氣養(yǎng)陽，溫暖脾胃，緩解虛乏，提升抵抗力等。其吃法多，味道鮮美，清蒸，煲湯，炒著吃等都可以勝任，要做給家人吃。

1、這類用中等個頭的三黃雞一只，先將其仔細清理到，取出內(nèi)部的脂肪，雞腳，雞頭等直接去掉。

2、先放到鍋里，裝滿水，加入料酒，開始加熱，此時的火不要太大，小火加熱至沸騰，可以更充分地煮出雜質(zhì)，繼而將其撈出來，再次沖洗干凈。

3、接下來才是正式燉湯，放到砂鍋里，受熱更均勻，添足水的同時，也往里邊丟些生姜，這時候要快速大火煮開，然后調(diào)節(jié)至小火，慢慢咕嘟。

4、兩個小時左右，其徹底被燉透，開業(yè)撒些蔥花，鹽，調(diào)整好湯汁的滋味關(guān)火。

二、蝦

它不僅是鮮美的代名詞，也極富營養(yǎng)，蛋白比例高于一般的蔬菜，肉類等，且富含抗氧化物，蝦青素，鋅，硒，磷，維B等，有助于補充營養(yǎng)，抗炎，保護血管，提升抵抗力等，男女老幼都受益。

1、一斤左右的鮮蝦，逐一剝出來，并且把蝦線都清理掉，剪成小段之后，用清水洗兩遍，徹底干凈后攥干，并且放些姜絲腌漬待用。

2、再來搭配些平菇和青椒，分別都掰成小塊，清洗好了。

3、先在鍋里添上水煮開，平菇撒進去，煮透后撈出來攥干。

4、重新起鍋，蒜蓉和姜都來點在鍋底燒熱，蝦仁放里邊，炒到變色時，青椒以及平菇放進去，與之一起炒。調(diào)些醬油，鹽，把食材的味道調(diào)整好，即可裝盤。

三、核桃

整個冬天我家都沒斷的食物，非常養(yǎng)人。其蘊含著氨基酸，亞油酸，維E，磷脂，鈣，鋅等，有助于滋養(yǎng)心腦，緩解乏力，溫中益氣，強壯筋骨等�？梢灾笸钢鬁�，或是制作糕點，香脆可口又營養(yǎng)。

1、這里準備大約100克的核桃仁，剝出來之后，先用小火將其炒熟了，吃著會更香。

2、在大碗里邊打兩個雞蛋，30克玉米油，30克糖，3克泡打粉，1克鹽，多攪拌一會兒，令其均勻混合到一起。

3、接著往里邊加面粉或是低筋粉，調(diào)整成糊狀。另外一個香蕉，要用熟透的，料理機絞碎后倒在面糊里邊，撒上一半的核桃仁，與面糊拌勻。

4、把面糊分別裝到紙杯中，表面再分別撒些核桃仁點綴。

5、把烤箱用180度先熱透，烤盤放進去，繼續(xù)保持不變的溫度，半小時就烤熟了。

四、糯米

谷物也有助于養(yǎng)陽護養(yǎng)，比如糯米，其溫和，富含能量，維B，纖維素，鐵，磷，鉀等，有助于益氣養(yǎng)陰，補充體力，健脾暖胃，改善體質(zhì)，增強免疫等。天冷吃些，驅(qū)寒又解饞。

1、先來準備一些南瓜，清理好之后，去掉外皮，切大片的形狀，在蒸鍋里加熱熟透。

2、倒出后在料理機中絞成細膩的狀態(tài)，置于盆子里邊，撒些糯米面，攪拌成團。

3、直接把面團搓長，切成小劑子，然后每一個小劑子在繼續(xù)整理成形狀，擺在案板上。如果粘手可以淋一點玉米油。

4、把電餅鐺先熱透，將其一一擺到里邊，然后蓋住去加熱，過一會兒就翻翻面，直到我們用鏟子去壓的時候，可以很快彈起來，這時候就熟透了。一一夾出來即可上桌。軟糯甜香的，好吃暖人又強身。

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