華北地區(qū)：
北京、天津、河北等地：烤鴨、醬牛肉是經(jīng)典菜品，京八件、咯吱盒、炒紅果等面食和小吃也深受喜愛(ài)。山東：團(tuán)圓飯必備“四喜丸子”，象征福祿壽喜、家庭團(tuán)圓；“蔥燒海參”是膠東年夜飯的門(mén)面擔(dān)當(dāng)，寓意富貴吉祥。此外，還有一品豆腐、九轉(zhuǎn)大腸等經(jīng)典魯菜。
東北地區(qū)：
黑龍江、吉林、遼寧：大鍋燉是特色，小雞燉蘑菇、鐵鍋燉大鵝、豬蹄、排骨等是年夜飯的?？汀Ｗ郎线€常見(jiàn)黃桃罐頭，殺豬菜（酸菜燴白肉、灌血腸）是東北頂流。此外，五彩大拉皮、皮凍等涼菜清爽解膩，餃子也是不可或缺的主食。

華東地區(qū)：
江蘇：松鼠鱖魚(yú)、紅燒獅子頭、鹽水鴨是傳統(tǒng)名菜，蘇式糕點(diǎn)如四喜湯圓、千層油糕等是餐后甜點(diǎn)。
浙江：龍井蝦仁、西湖醋魚(yú)、腌篤鮮、梅菜扣肉等是除夕佳肴，菜品講究“鮮”味。
上海：腌篤鮮、八寶飯是特色菜品，青菜（安樂(lè)菜）、八寶飯（甜甜蜜蜜）等菜品搭配寓意美好。

華南地區(qū)：
廣東：白切雞、盆菜、燒鵝是代表菜，各類(lèi)海鮮匯聚一盆，寓意團(tuán)圓美滿(mǎn)。油角、煎堆等傳統(tǒng)小吃寓意來(lái)年富足。
福建：佛跳墻是名菜，原料豐富，有魚(yú)翅、鮑魚(yú)、刺參等。此外，還有血蚶、紅鱘等海鮮，以及莆田鹵面、泉州五香雞卷等特色美食。
廣西：“打邊爐”是年夜飯的重頭戲，扣肉色澤紅亮、肥而不膩，五彩糯米飯?jiān)⒁饧槿缫?、五谷豐登。

華中地區(qū)：
湖南：剁椒魚(yú)頭、東安雞、血鴨等是讓人欲罷不能的美味，湘人嗜辣，年夜飯桌上少不了重辣口味的菜品。
湖北：有“三蒸”“三糕”“三丸”等特色菜，“三蒸”為蒸全魚(yú)、蒸全鴨、蒸全雞；“三糕”是魚(yú)糕、肉糕、羊糕；“三丸”是魚(yú)丸、肉丸、藕丸。

西南地區(qū)：
四川、重慶：水煮魚(yú)、干煸鱔片、酸辣海蜇、香辣蟹、夫妻肺片、辣子雞、泡椒鳳爪等是年夜飯餐桌上少不了的“麻辣誘惑”。“九斗碗”被認(rèn)為是“最四川”的年夜飯，菜品數(shù)量偏愛(ài)“九”，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久。
云南：火鍋是特色，菌子鍋更是一口鮮到骨子里。此外，還有各種特色菜肴，如汽鍋雞等。
西北地區(qū)：
陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆：糟肉、暖鍋、紅燜羊羔肉、燴羊雜等是年飯壓桌菜，臊子面、黃饃饃、熏馬腸、風(fēng)干肉等也是特色美食。牛羊肉在西北地區(qū)地位無(wú)可替代。內(nèi)蒙古：原汁原味的牛羊肉盛宴是特色，清水燉煮，出鍋前撒上點(diǎn)兒鹽，簡(jiǎn)單卻美味。