25000畝澄澈湖面下，千萬尾湖魚攢動待發(fā)；大壩迎水區(qū)岸邊，民俗展演與品鮮設(shè)施緊鑼密鼓籌備。1月31日，南京六合區(qū)金牛湖冬捕節(jié)將正式啟幕，這場延續(xù)多年的冬日民俗盛宴，今年被納入全市“百村百品”冬季文旅消費(fèi)促進(jìn)活動。屆時，活動現(xiàn)場不僅將再現(xiàn)“萬魚躍湖”的震撼場景，還有多款全新魚鮮產(chǎn)品亮相，為市民游客奉上一場兼具視覺震撼與味覺享受的年味大餐。

圖片來源/今日六合

從“生態(tài)傷痕”到“水下寶庫”的蝶變

金牛湖的冬捕盛宴背后，是一個從“生態(tài)傷痕”到“金山銀山”的轉(zhuǎn)型故事。作為1958年建成的南京最大人工湖，金牛湖曾因粗放式礦產(chǎn)開發(fā)陷入生態(tài)困境，水域生態(tài)系統(tǒng)遭受嚴(yán)重破壞。

轉(zhuǎn)折始于近年來的系統(tǒng)性生態(tài)修復(fù)。依托全市唯一國家級EOD模式試點(diǎn)、省級“生態(tài)島”試驗(yàn)區(qū)雙重政策優(yōu)勢，金牛湖旅游度假區(qū)啟動“山水湖田林”全域整治工程——宕口整治與山體復(fù)綠讓裸露山體重披綠裝，“截污清源”水系治理切斷污染源頭，區(qū)域生態(tài)協(xié)同保護(hù)機(jī)制筑牢生態(tài)屏障，最終讓“山巒疊翠、碧水潺潺”的自然之美重現(xiàn)人間。如今的金牛湖，水質(zhì)常年保持地表二類水標(biāo)準(zhǔn)，植被覆蓋率高達(dá)96%，澄澈的水域成為孕育湖鮮的天然寶庫。

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優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境催生了“魚王”傳奇。2004年、2005年，金牛湖先后捕獲重達(dá)212斤、228斤的巨型青魚，其中228斤的青魚體長1.81米，魚鱗如碗口般大小，被譽(yù)為“中華第一青魚”。2025年，又一尾重達(dá)35.8斤、身長98厘米的鳙魚王躍出水面，持續(xù)書寫著金牛湖有機(jī)魚的生長奇跡。

金牛湖的魚不僅個頭大，品質(zhì)更是一流，這都得益于當(dāng)?shù)亍叭朔盘祓B(yǎng)”的生態(tài)養(yǎng)殖模式。金龍湖實(shí)施魚類種群培育工程，每年投放鳙魚、鯽魚、鯉魚等各類有機(jī)魚苗約50萬斤，9500萬立方米湖體，不喂一粒飼料。通過構(gòu)建穩(wěn)定的生態(tài)群落和完整食物鏈，讓魚類以天然浮游生物為食，在25000畝的“水下健身房”中自然生長，最終成就了肉質(zhì)緊實(shí)彈牙、鮮味純正的品質(zhì)。

從“一尾鮮魚”到“多元產(chǎn)品”的跨越

“過去捕魚靠賣鮮，現(xiàn)在不僅能吃現(xiàn)做的，還能把魚頭湯、魚丸帶回家，全年都能嘗到金牛湖的鮮味。”在1月16日舉辦的冬捕節(jié)新聞發(fā)布會上，金牛湖旅游度假區(qū)與金陵飯店聯(lián)名推出的三款深加工魚產(chǎn)品成為“舌尖上的重頭戲”，包括主打產(chǎn)品“金牛湖花鰱魚頭湯”、特色風(fēng)味“金牛湖熏魚”以及適合家庭食用的“金牛湖鮮嫩魚丸”，標(biāo)志著當(dāng)?shù)貪O業(yè)從初級養(yǎng)殖向高附加值深加工的關(guān)鍵跨越。

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這三款深加工產(chǎn)品凝結(jié)著生態(tài)與工藝的雙重匠心。原料精選金牛湖優(yōu)質(zhì)有機(jī)花鰱，由金陵飯店名廚團(tuán)隊(duì)全程監(jiān)制，采用急凍鎖鮮、精準(zhǔn)調(diào)味、無菌包裝等先進(jìn)工藝，在最大程度保留湖鮮本味的同時，兼顧了家庭烹飪的便捷性，實(shí)現(xiàn)從景區(qū)餐桌到家庭廚房的輕松跨越。

從一產(chǎn)養(yǎng)殖到二產(chǎn)深加工，金牛湖的產(chǎn)業(yè)延伸道路還遠(yuǎn)沒有結(jié)束。2025年國慶期間，通過聯(lián)動天長、來安、儀征等周邊地區(qū)，優(yōu)化交通接駁，打造“一小時旅游圈”，六合區(qū)的民宿入住率超90%，游客停留時間明顯延長，有效帶動了當(dāng)?shù)叵M(fèi)。到年底，一場湖鮮創(chuàng)意賽，不僅為本地廚師們提供了鉆研菜式的新舞臺，還同步吸引了一批游客到訪。其中一位小哥夸贊道：“我是刷短視頻過來的，沒想到這邊景也好，菜也好。我已經(jīng)約好朋友了，下個月冬捕再來，看捕魚、學(xué)做魚、買禮盒，這趟旅行太值了�！�

南京盛棠金旅文旅發(fā)展有限公司總經(jīng)理王靜表示：“以前的冬捕就是捕魚賣魚，現(xiàn)在我們要做成‘魚文化盛宴’。廚師的創(chuàng)意賽、漁民的護(hù)魚故事和周邊的田園風(fēng)光，都是亮點(diǎn)。”從上游生態(tài)養(yǎng)殖保障原料供應(yīng)，中游深加工提升產(chǎn)品附加值，下游依托文旅場景拓寬銷售渠道，金龍湖已經(jīng)形成“養(yǎng)殖—加工—銷售”的完整產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

從“捕魚盛會”到“年味IP”的升級

作為金牛湖旅游度假區(qū)年度三大重點(diǎn)文旅活動之一，今年冬捕節(jié)將在去年成功舉辦的基礎(chǔ)上全面升級，以“好吃、好看、好玩、好收益”為核心，打造沉浸式漁鄉(xiāng)年味體驗(yàn)，活動將從1月31日持續(xù)至2月14日。

開幕式當(dāng)天堪稱“視覺與體驗(yàn)雙盛宴”。在彩煙與鑼鼓聲中，傳統(tǒng)圍網(wǎng)捕魚儀式將震撼上演，千萬尾湖魚躍出水面，再現(xiàn)“萬魚躍湖”的壯觀場景。捕獲的“魚王”將進(jìn)行巡游拍賣，儀式感十足；“五虎上將”生態(tài)魚缸將集中展示五種金牛湖特色魚，直觀呈現(xiàn)生態(tài)漁業(yè)成果。最值得期待的，無疑是“金陵第一鍋”現(xiàn)場品鮮環(huán)節(jié)，屆時，金陵飯店名廚將現(xiàn)場用柴火烹制魚頭湯，邀請千名游客共品湖鮮美味，定格冬日暖心瞬間。

互動體驗(yàn)環(huán)節(jié)更是亮點(diǎn)紛呈。全民抓魚大賽讓游客親身感受捕魚樂趣，NPC巡演與盲盒互動增添趣味，古裝入園可解鎖專屬非遺體驗(yàn)券，各類魚燈、“牛馬”打卡裝置提供了豐富的打卡選擇。最具吸引力的是，活動期間游客可享受免費(fèi)進(jìn)入金牛湖景區(qū)的福利，還能領(lǐng)取魚類產(chǎn)品消費(fèi)抵用券，實(shí)現(xiàn)“賞景、捕魚、品鮮、購物”一站式體驗(yàn)。

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一湖碧水，孕育生態(tài)瑰寶；一場冬捕，串聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展；一味鮮醇，承載民俗年味。這場冬日盛會背后，是“漁業(yè)+文旅+消費(fèi)”的深度融合模式。金牛湖旅游度假區(qū)通過冬捕節(jié)這一年度IP，將生態(tài)資源轉(zhuǎn)化為文旅動能，既傳承了延續(xù)至今的漁獵民俗，又激活了冬季文旅消費(fèi)市場。這個冬天，不妨赴金牛湖之約，在魚躍歡騰中感受煙火年味。

文/吳銘菲

資料來源：新華日報(bào) 今日六合 央廣網(wǎng) 南京新聞