白酒市場真的要變天了？

白酒市場近些年確實坑慘了不少消費者，很多人在買酒過程中有一半機率可能買到的是假酒。

針對此現(xiàn)象，各地監(jiān)管部門也是實行了嚴打措施。

上個月，宜賓市集中式的將17600瓶假白酒進行銷毀。這些假酒曾經(jīng)在市面上的出售價都在大幾百到幾千，而它的單瓶成本價不過才幾塊錢。

其實這兩年全國搗毀的制假團伙還有很多。2024年一年全國抓獲200多個白酒制假小作坊，而2025年7月份之前全國關于特供酒制假的刑事案件就高達540多起。

以前大家說“喝酒要喝陳釀”，而現(xiàn)如今“年份酒”已經(jīng)跌落神壇。

在宜賓市的集中銷毀現(xiàn)場，17600瓶假酒堆積如山，觸目驚心。這些曾在直播間里被吹噓得天花亂墜、標價從幾百到幾千不等的“瓊漿玉液”，其真實身價慘不忍睹——單瓶成本甚至買不來一碗素面。

而仁懷某處不起眼的酒坊，李師傅正守著他的大桶展現(xiàn)“神技”，那勾兌的手法之嫻熟，連奶茶店的小妹都要甘拜下風。

白色的桶里是食用酒精，褐色的桶里裝著焦糖色素，透明桶里則是各色香精——只需這“三劍客”匯合，所謂的“窖藏三十年”便瞬間問世。

瓶身鑲著金邊極盡奢華，防偽碼掃出來卻是克隆的山寨網(wǎng)頁，從產(chǎn)區(qū)到年份，全是不僅是一條龍造假，更是“一條龍服務”。

主播拍著胸脯信誓旦旦：“哥們兒，這酒我喝了十年！”彈幕瞬間沸騰，消費者們唯恐手慢無，以為自己撿到了天大的便宜。

然而拆封一聞，刺鼻怪味撲面而來。強忍著喝下去，口感發(fā)澀難以下咽，第二天醒來頭痛欲裂，仿佛腦袋里灌了鉛。

直到這時，消費者才如夢初醒：花899元請回家的“陳釀”，本質上連超市角落里的二曲酒都不如，純粹是10塊錢成本的酒精兌水。

四川三臺縣警方搗毀的制假團伙手段更為惡劣——他們竟用高檔華麗的酒瓶，去灌裝價值不足10元的低端二曲酒。

這批假酒若按真酒價格流入市場，總銷售額將高達300多萬元，而制假者的利潤率更是驚人地超過了60%。你以為你在品味特曲的醇厚，實則是在為蒸餾后的殘渣廢料買單。

這筆賬令人細思極恐：一瓶成本僅10元的劣質酒，一旦裝進印有“內部特供”字樣的瓶子，再印上軍用坦克等威武圖案，身價立馬飆升至數(shù)千元。

吉林警方查獲的那1萬瓶打著“特供”旗號的假酒，每一瓶背后隱藏的暴利，都足以讓制假者“躺贏”大半年。

這早已不是白酒行業(yè)第一次遭遇信任危機，塌房之事屢見不鮮。

2023年，福建的肖某僅憑一間不足10平米的出租屋，就鉆研出了假茅臺的“獨家配方”——精準計算酒精與水的比例，再滴入適量焦糖色素，便能調配出足以亂真的酒液顏色。

他通過各種灰色渠道搜集正品茅臺的包裝盒與酒瓶，確保外觀上無懈可擊。短短一年間，1000多瓶假茅臺通過微信悄然流向市場，肖某因此非法獲利高達100多萬元。

在鄭州百榮世貿商城，一位店鋪老板面對記者的暗訪直言不諱：“這些'15年陳釀''青花20年'都是舊瓶裝新酒，純屬營銷噱頭?！?/p>

而在貴州仁懷市茅臺鎮(zhèn)、興盛路等白酒核心產(chǎn)區(qū)，星羅棋布的假酒作坊早已成為直播間貨源的隱秘“后勤部”。

這里的套路已經(jīng)進化為成熟的黑色產(chǎn)業(yè)鏈：外包裝對真酒進行1：1的像素級復刻，從瓶身、瓶蓋到防偽芯片全套仿制。

內容物則采取“真假混摻”戰(zhàn)術，瓶底鋪上三分之一真酒打底，其余全靠酒精勾兌并添加提香劑，開蓋瞬間的香氣足以以假亂真。

更有甚者采用高階的“串酒”工藝——將酒精潑灑在酒糟上進行蒸餾，第一口入喉，竟真能品出幾分年份酒的口感。

2024年，全國范圍內雖抓獲了200多個白酒制假小作坊，但這些團伙卻展現(xiàn)出了蟑螂般頑強的生命力，滅掉一批，新的又在陰暗角落滋生。

這家廠被查封了，換個名字注冊一家新酒廠接著干。監(jiān)管部門的查處率尚不足5%，小作坊在夾縫中活得滋潤油膩，反倒是正規(guī)大廠更容易成為被打量的目標。

為何假酒如同野草般燒不盡？

究其根本，是暴利驅動下人性的極致貪婪，與消費者認知偏差被精準收割的惡果。

成本從幾塊到十幾塊的液體，轉手就能賣出幾百上千的高價，60倍的利潤足以讓任何良知在金錢面前低頭鋌而走險。

真正的坤沙酒工藝繁復嚴苛——需歷經(jīng)一年周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，五斤糧食才能釀出一斤酒。

光是糧食成本就不菲，再經(jīng)過數(shù)年窖藏沉淀，一瓶真酒的成本起碼在大幾十甚至上百元。反觀假酒，僅需酒精、香精、色素“三件套”，十分鐘便能“調”出一瓶所謂的“三十年陳釀”。

消費者這端同樣存在致命軟肋。不懂酒的人深知好酒價高，卻缺乏辨別真?zhèn)蔚幕垩?，內心又無法擺脫貪圖便宜的本能：

更為致命的是根深蒂固的“面子消費”。買酒往往不是為了自飲，純粹是為了撐場面、送大禮——

無論是黨政機關、部隊單位還是求人辦事，喝的往往是包裝盒上那“內部特供”四個金字，至于瓶里裝的是什么液體根本無關緊要。

制假者正是精準拿捏了這種心理，將10塊錢的劣質酒裝進特供瓶，外包裝印上飛機坦克圖案，一瓶就能輕松賺取大幾千的暴利。

即便最終發(fā)現(xiàn)被坑，消費者也往往難以維權。商家與平臺之間相互推諉扯皮，投訴無門。

甚至有人喝出甲醇超標住進醫(yī)院，家屬也往往不敢聲張——畢竟，誰愿意公開承認自己花了大價錢卻買了個“教訓”？

直播間里的鬧劇仍在輪番上演。主播們哭鬧砸碗，在鏡頭前飆戲演技炸裂。屏幕上的建議零售價標得高不可攀，點開優(yōu)惠后箱成價卻跌至白菜價。

2025年，白酒直播銷售的市場份額已超過18%，假酒市場仍在不斷擴張。有人圖個熱鬧，有人只求平安，套路天天翻新，究竟誰能真正從這場醉生夢死中醒來？

好在，白酒打假的力量正在集結。

國家監(jiān)管部門年年315重拳出擊，武漢市舉辦的白酒鑒真活動中，工作人員手把手教消費者辨別包裝反光、查看紋理清晰度。

京東等電商巨頭為了掐斷假貨源頭，為每瓶白酒安排第三方檢測，僅半年便檢測了50萬瓶，耗資高達5000萬。

茅臺、五糧液、汾酒等頭部品牌也紛紛公開授權渠道，點名曝光未授權平臺，極力避免消費者落入陷阱。

真酒經(jīng)得起歲月的淬煉，假酒終究逃不過事實的檢驗。

當官方渠道的價格日益透明，當消費者學會了手搓辨真?zhèn)?、看配料表防套路，那些鉆空子的制假團伙自然會因無利可圖而消亡。

酒桌上敬的本是感情，可若敬的是假酒，倒不如不敬。喝酒這事兒，圖的不該是虛構的“故事”和慘痛的“教訓”，而是那份實實在在的真材實料與踏實信任。