2026年1月17日，浙江省山東商會2026年新春聯(lián)誼會暨15周年慶典現(xiàn)場，千余名商會會員、各界嘉賓齊聚一堂。頭一鍋單縣羊肉湯創(chuàng)始人姬玉梅登臺分享，并正式宣布以杭州為戰(zhàn)略支點，啟動頭一鍋江浙滬加盟計劃，將傳承兩百余年的非遺風味，系統(tǒng)引入長三角市場?！斑@碗湯是單縣的名片，是同鄉(xiāng)的念想，更是我們堅守一生的初心?！奔в衩返陌l(fā)言，在現(xiàn)場激起強烈共鳴，也為魯味南下開啟了嶄新篇章。

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非遺底色+硬核實力

頭一鍋單縣羊肉湯成商會焦點

在精英云集的商會盛典上，頭一鍋能迅速成為關(guān)注焦點，源于其深厚的非遺基因與經(jīng)得起檢驗的現(xiàn)代商業(yè)體系。作為載入《中華名食譜》的唯一湯類代表，單縣羊肉湯擁有兩百余年歷史，是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，區(qū)域公用品牌價值高達366億元。而頭一鍋自2014年創(chuàng)立以來，便以“傳承正宗，守正創(chuàng)新”為使命，恪守“單縣羊、單縣人、傳統(tǒng)工藝”的核心三要素。

十年堅守，榮譽等身。頭一鍋不僅被認定為“單縣大燉羊肉（紅湯羊肉湯）制作技藝傳承基地”，獲評“山東省省級非遺工坊”，行業(yè)“匠心質(zhì)量獎”，創(chuàng)始人姬玉梅更被認定為該技藝的代表性傳承人。這些榮譽背后，是一套貫穿產(chǎn)業(yè)鏈的堅實體系：

在原料上，頭一鍋執(zhí)著于單縣本地三年齡山羊，這種生長于魯西南水土的食材，肉質(zhì)細膩無膻，鮮味氨基酸含量突出，是熬湯的不二之選。在工藝上，沿用老配方手工熬制、小鍋慢燉，經(jīng)“挑肥揀瘦”的精細分揀剔除肥油，僅以少量調(diào)味激發(fā)食材本身鮮味，成就“湯白如奶、鮮而不膻、香而不膩”的本真口感。在現(xiàn)代化保障上，頭一鍋還投入1.2億元建設(shè)現(xiàn)代化中央工廠，打造了集“加工、殺菌、灌裝”于一體的現(xiàn)代化生產(chǎn)基地。并通過BRC、HACCP等國際認證，實現(xiàn)傳統(tǒng)風味標準化、可流通化生產(chǎn)。正是這份“既有文化厚度，又有產(chǎn)業(yè)硬度”的底氣，讓頭一鍋的商會亮相，不僅是一次鄉(xiāng)情展示，更是一次品牌實力的鄭重宣告。

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十年堅守“單縣標準”

鄉(xiāng)味牽動鄉(xiāng)情，現(xiàn)場品鑒引爆口碑

商會的價值在于聯(lián)結(jié)，而風味的價值在于共情。此次盛會，為頭一鍋提供了一個與核心受眾深度對話的絕佳場景。

活動現(xiàn)場設(shè)置的品鑒區(qū)始終人流不息。許多在浙奮斗多年的山東鄉(xiāng)賢感慨：“這就是老家那個味兒，一口湯下去，仿佛瞬間回到了老家。” 對于他們而言，這不僅僅是一碗羊肉湯，更是可觸可感的鄉(xiāng)愁慰藉。

更值得注意的是，許多首次品嘗的浙江本地嘉賓與各界朋友也紛紛表示驚喜：“完全沒有預(yù)想中的膻味，湯汁醇厚，搭配羊油餅，味道非常融合?！边@證明，頭一鍋的風味穿越地域，具備了贏得更廣泛市場認同的潛力。

姬玉梅在分享中動情說道：“我們選擇在這里發(fā)布計劃，正是因為商會凝聚了最懂這碗湯、最念這碗情的人。我們希望，未來在江浙滬的每一家門店，都能成為山東同鄉(xiāng)的‘味覺客廳’，也成為本地食客認識齊魯風味的‘文化窗口’?！?據(jù)了解，頭一鍋杭州拱墅區(qū)米蘭大廈旗艦店已正式迎客，成為其扎根浙江的首個城市地標。

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以杭州為支點，首次開放加盟計劃

讓每家店都成為“山東風味地標”

此次在浙江山東商會的分享，標志著頭一鍋長三角戰(zhàn)略的正式起航。據(jù)了解，2026年頭一鍋將在江浙滬地區(qū)布局30家門店，目前已有6家新店進入籌備階段。區(qū)別于追求速度的擴張，頭一鍋強調(diào)“精選城市，深耕社區(qū)，長期共生”的拓展理念。其信心來源于已構(gòu)建完成的系統(tǒng)性賦能支撐：

在供應(yīng)鏈端：頭一鍋形成了從上游生態(tài)養(yǎng)殖到中央廚房生產(chǎn)的穩(wěn)定閉環(huán)，確保風味正宗與供應(yīng)安全；運營層面：建立了“師徒制”與現(xiàn)代化培訓(xùn)相結(jié)合的人才體系，保障出品穩(wěn)定與服務(wù)體驗；加盟合作層面：頭一鍋還提供從選址評估、空間設(shè)計到開業(yè)策劃、持續(xù)督導(dǎo)的全程陪伴式支持，致力于與加盟商成為長期事業(yè)共同體。

“我們期待的合作伙伴，是認同非遺價值、信奉長期主義的同行者?！奔в衩房偨Y(jié)道，“我們的目標，是讓每一家門店都成為經(jīng)得起時間考驗的品質(zhì)地標，讓單縣羊肉湯的裊裊鮮香，持久飄香于江南水鄉(xiāng)。”