相較于其它紅肉類，牛肉因其獨(dú)特的口感、豐富的營(yíng)養(yǎng)以及較低的脂肪含量，成為不少健身人士的減脂首選。而且，不少研究還證實(shí)，多吃些牛肉有助于降低血脂含量，從而保障心腦血管健康，這對(duì)患有高血壓、高血脂等疾病的朋友而言也相當(dāng)重要。

不過，牛肉的價(jià)格往往也偏高，對(duì)于廣大市民來說，如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的肉類并進(jìn)行適當(dāng)搭配尤為關(guān)鍵，在日常食用牛肉時(shí)，不妨多關(guān)注這4點(diǎn)，或能讓您吃得更省心。

1.每日牛肉推薦食用量

不少朋友覺得牛肉這種大補(bǔ)之物，自然是多多益善。然而，短時(shí)過度的營(yíng)養(yǎng)攝取不僅無法強(qiáng)身健體，還可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩以及消化不良。

根據(jù)我國(guó)膳食指南建議，一位健康的成年男性，每日食用紅肉的分量在59g-100g為宜，也就是1兩到2兩左右。如果食用過量，就可能導(dǎo)致嘌呤物質(zhì)以及膽固醇攝取量超標(biāo)。

因此，牛肉雖好，也不必吃得太多。如果是健身人士，則可以在上述基礎(chǔ)上增加50%，而其它所需的蛋白質(zhì)和碳水化合物，不妨從主食以及牛奶、蛋類中獲取。

2.發(fā)“綠光”的牛肉還能吃嗎

如果牛肉并不新鮮，或是儲(chǔ)存過程不恰當(dāng)，您可能會(huì)發(fā)現(xiàn)其表層有淡淡的“綠色”光芒。

這其實(shí)未必是腐敗或是霉菌所致。由于牛肉肌理繁雜，在其肉質(zhì)表層有很多凹凸不平的斑塊結(jié)構(gòu)。新鮮牛肉由于含水量充盈，能夠遮蔽此類斑塊，但長(zhǎng)時(shí)間存放后，牛肉含水量降低，自然就會(huì)將“皺紋”展現(xiàn)出來。

此時(shí)，這些褶皺會(huì)使得光線發(fā)生衍射，并和某些有機(jī)成分共同呈現(xiàn)出淡綠色，對(duì)健康并無大礙。

不過，失去水分也就意味著肉質(zhì)不再鮮嫩，若是整塊牛肉都呈現(xiàn)出淡綠色，而且還有異味產(chǎn)生，則大概率已經(jīng)變質(zhì)，請(qǐng)盡快進(jìn)行無害化處理。

3.減脂期間記得少吃牛腩

很多朋友對(duì)牛腩肉情有獨(dú)鐘，因?yàn)榇颂幙谖遁^為肥美，還有一股濃烈的牛油香氣，十分美味。

不過，牛腩的脂肪含量要顯著高于瘦肉部分，如果是減脂人士或是心腦血管健康受損的朋友，請(qǐng)對(duì)自己加以控制，盡量少食用此類食物。

此外，牛肉的瘦肉部分含有一定量的不飽和脂肪酸，以及亞油酸、亞麻酸等等這些物質(zhì)，既能夠加速血管中膽固醇、高密度脂蛋白排出，也能夠改善血管壁健康、調(diào)理血管情況。

4.脾胃不好也可以吃些牛肉

牛肉是一種高能量密度的肉食種類，相較于其它肉類，牛肉纖維更大，對(duì)腸胃蠕動(dòng)以及消化液分泌有促進(jìn)效果，因此消化起來也更為暢通。

在中醫(yī)理論中，牛羊肉都具有補(bǔ)中益氣的效果，對(duì)脾胃不好的朋友有調(diào)理作用，有需求的人士不妨適量多吃。

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