以后可能再也沒(méi)有便宜的牛肉了！

歷時(shí)一年多調(diào)查，商務(wù)部對(duì)進(jìn)口牛肉作出最終裁定，認(rèn)定進(jìn)口牛肉數(shù)量增加與國(guó)內(nèi)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)嚴(yán)重受損存在因果關(guān)系。為保障國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，今年1月1日起，我國(guó)對(duì)進(jìn)口牛肉執(zhí)行國(guó)別配額+額外加征關(guān)稅，超配額部分加征55%關(guān)稅。

過(guò)去兩年，受低價(jià)進(jìn)口牛肉沖擊，全國(guó)牛肉均價(jià)從最高90元/公斤跌至60元/公斤。2024年底，相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)名呼吁限制進(jìn)口牛肉，推動(dòng)商務(wù)部立案調(diào)查。

同樣是肉牛養(yǎng)殖，進(jìn)口牛肉為何對(duì)國(guó)產(chǎn)沖擊如此之大？核心是國(guó)內(nèi)外產(chǎn)業(yè)集約度天差地別。國(guó)內(nèi)以小規(guī)模散養(yǎng)為主，平均每戶存欄10~40頭，頭部企業(yè)長(zhǎng)春皓月總存欄僅20萬(wàn)頭，占全國(guó)0.24%；巴西則是大規(guī)模草場(chǎng)育肥，2023年牛肉產(chǎn)量1057萬(wàn)噸，頭部三家企業(yè)市占率近60%。

國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖規(guī)模小，只能舍飼育肥，每頭肉牛出欄成本約13000元；

國(guó)外天然草飼育肥，出欄成本僅6800元/頭，算上屠宰、長(zhǎng)途冷鏈，到岸價(jià)仍碾壓國(guó)產(chǎn)。

2023年1-11月，巴西進(jìn)口牛肉到岸價(jià)5.05美元/公斤，折合人民幣僅36.18元，這也是過(guò)去兩年牛肉自助、牛肉放題門(mén)店扎堆的底氣，如今牛肉自由徹底夢(mèng)醒。

其實(shí)不用等政策發(fā)酵，漲價(jià)早已開(kāi)始。

2025年1-11月，全國(guó)牛肉集市均價(jià)從65元逼近75元；日耗100kg的小型牛肉自助店，每月進(jìn)貨成本多增3萬(wàn)元，疊加店租人力，60多元客單價(jià)根本不盈利。

當(dāng)前牛肉餐飲已現(xiàn)閉店潮，近百家規(guī)模的頭部品牌林真真也已注銷。

對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，便宜牛肉已成過(guò)去，后續(xù)只會(huì)越來(lái)越貴。

過(guò)去兩年低價(jià)，是國(guó)內(nèi)牛肉周期+進(jìn)口規(guī)模增長(zhǎng)雙重作用：2020年大批養(yǎng)殖項(xiàng)目投產(chǎn)，2023年集中出欄；進(jìn)口量從2016年58萬(wàn)噸飆至2023年277萬(wàn)噸，翻了4倍，供需錯(cuò)位致價(jià)格崩盤(pán)。

如今局面徹底反轉(zhuǎn)，持續(xù)低價(jià)讓國(guó)內(nèi)65%肉牛養(yǎng)殖企業(yè)虧損，企業(yè)被迫降產(chǎn)過(guò)冬，肉牛存欄量迎8年來(lái)首降。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2024年牛期末存欄10047萬(wàn)頭，同比降4.39%；2025年三季度存欄9932萬(wàn)頭，下滑趨勢(shì)延續(xù)。肉牛育種到出欄周期約2年，疊加政策傳導(dǎo)滯后，2028年前國(guó)內(nèi)牛肉供應(yīng)難有改觀。

進(jìn)口端，商務(wù)部配額僅為當(dāng)前正常進(jìn)口量的90%，余下10%若進(jìn)口，需加征55%額外關(guān)稅，疊加原有12%關(guān)稅，綜合稅率近67%，進(jìn)口商大概率會(huì)放棄這部分份額。

算筆明白賬：2024年國(guó)內(nèi)牛肉產(chǎn)量779萬(wàn)噸，存欄下滑下2026年產(chǎn)量基本持平；進(jìn)口配額約268萬(wàn)噸，今年牛肉總供應(yīng)量約1047萬(wàn)噸，同比減少。

但消費(fèi)還在攀升，2024年消費(fèi)量1070萬(wàn)噸創(chuàng)新高，行業(yè)預(yù)測(cè)2025年達(dá)1158.7萬(wàn)噸，這個(gè)供需缺口，就是未來(lái)三年牛肉價(jià)格上行的核心動(dòng)力。