安徽
明光曬咸貨啦
明光的年味
正從街頭巷尾悠悠飄來(lái)
走進(jìn)農(nóng)家院落、老街巷弄，總能撞見(jiàn)這樣的熱鬧景象，油潤(rùn)的五花肉條在陽(yáng)光下泛著琥珀色光澤，飽滿的香腸串成垂簾，板鴨、鴨腿、排骨被麻繩吊起，在風(fēng)中輕輕晃悠。紅的肉、白的脂、褐的腸，層層疊疊暈染出冬日里最鮮活的煙火色。
腌咸貨，是明光人刻在DNA里的過(guò)年儀式。從立冬到冬至，家家戶戶忙著選肉、備料、抹鹽、風(fēng)干，老人們說(shuō)“臘月腌咸貨，來(lái)年好生活”。
這一習(xí)俗，源自江淮農(nóng)耕文明的生存智慧。過(guò)去物資匱乏，臘月腌制的咸貨能從冬至吃到開(kāi)春，是應(yīng)對(duì)漫長(zhǎng)冬季的底氣。如今生活富足，腌咸貨卻從未淡出年俗清單——它早已超越果腹的實(shí)用，成為連接代際、維系鄉(xiāng)情的文化紐帶。
待到年夜飯時(shí)，蒸得透亮的咸肉切片上桌，油潤(rùn)的香腸香氣四溢，這一口咸香，是明光人無(wú)論走多遠(yuǎn)都惦念的鄉(xiāng)愁。它不僅是味蕾的記憶，更是文化的錨點(diǎn)——無(wú)論時(shí)代如何變遷，腌咸貨的儀式感，始終在提醒著每個(gè)明光人：年，是團(tuán)圓的約定，是傳承的延續(xù)。
來(lái)源：明光文旅
主辦：滁州市文化和旅游局
編輯：張榮蓉，初審：賁方舟
復(fù)審：嚴(yán) 慧，終審：高 宇
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