在重慶奉節(jié)，一場以標(biāo)準(zhǔn)化為核心的畜牧業(yè)變革，正讓一只只肉兔成為破解山地農(nóng)業(yè)瓶頸、帶動群眾增收的“致富密碼”。

近年來，面對“大山區(qū)、大庫區(qū)”的先天制約，奉節(jié)縣摒棄傳統(tǒng)散養(yǎng)老路，以工業(yè)化思維重塑產(chǎn)業(yè)邏輯，創(chuàng)新推出“6211”肉兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，構(gòu)建起從良種培育到精深加工的全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化體系，將零散養(yǎng)殖升級為十億級特色產(chǎn)業(yè)，為三峽庫區(qū)乃至西南山地畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了可復(fù)制的“奉節(jié)方案”。

肉兔家庭農(nóng)場。奉節(jié)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委供圖

精準(zhǔn)破局：山地農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化覺醒

山高坡陡、土地破碎，曾是奉節(jié)農(nóng)業(yè)規(guī)?；l(fā)展的“攔路虎”。長期以來，當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)畜牧業(yè)深陷“非標(biāo)化、風(fēng)險(xiǎn)大、鏈條短”的困境，分散養(yǎng)殖模式既難形成規(guī)模效應(yīng)，也無法抵御市場波動。近年來，奉節(jié)縣委、縣政府精準(zhǔn)錨定肉兔產(chǎn)業(yè)，找到了山地農(nóng)業(yè)突圍的關(guān)鍵路徑。

選擇肉兔并非偶然。其“節(jié)糧、省地、高產(chǎn)”的生物特性，契合山地資源稟賦，更精準(zhǔn)呼應(yīng)國家“大食物觀”戰(zhàn)略需求。川渝地區(qū)作為全國肉兔消費(fèi)核心區(qū)，年消費(fèi)量占全國七成，巨大的供給缺口為奉節(jié)提供了廣闊市場空間。“要在成渝畜牧版圖中立足，必須以標(biāo)準(zhǔn)化破局，用工業(yè)化思維經(jīng)營農(nóng)業(yè)。”奉節(jié)縣養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中心負(fù)責(zé)人表示。

在此理念指引下，“6211”現(xiàn)代肉兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式應(yīng)運(yùn)而生，構(gòu)建起“飼料生產(chǎn)+種兔供給+標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖+屠宰加工+種養(yǎng)循環(huán)”的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。截至2025年，全縣肉兔產(chǎn)能達(dá)1000萬只，年出欄698萬只，綜合產(chǎn)值突破10億元，實(shí)現(xiàn)了從“零星散養(yǎng)”到“規(guī)模集群”、從“經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖”到“標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)”的歷史性跨越。

源頭把控：從“芯”到料的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)化的根基，始于良種與投入品的嚴(yán)格管控。走進(jìn)奉節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化肉兔家庭農(nóng)場，歐式“品”字型兔籠整齊排列，恒溫恒濕的智能化環(huán)境取代了傳統(tǒng)養(yǎng)殖的臟亂差，而真正的核心競爭力，藏在“六統(tǒng)一”管理體系的細(xì)節(jié)里——統(tǒng)一品種、統(tǒng)一繁育、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一設(shè)施、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫，讓分散養(yǎng)殖納入工業(yè)化生產(chǎn)軌道。

種源是產(chǎn)業(yè)的“芯片”。奉節(jié)引進(jìn)法系伊普呂優(yōu)質(zhì)種兔，建成萬只級祖代種兔場，年供種能力達(dá)20萬只。為打破核心種源發(fā)展困境，當(dāng)?shù)芈?lián)合中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)等科研院校，啟動“夔州肉兔”自主配套系選育，目標(biāo)培育出適應(yīng)西南山地氣候、抗熱應(yīng)激、屠宰率高的新品種，將良種自主可控率從30%提升至70%以上。

飼料安全是品質(zhì)的第一道防線。此前依賴外地調(diào)運(yùn)飼料的模式，存在成本高、品質(zhì)難控等問題。隨著禾豐股份等龍頭企業(yè)入駐，草堂鎮(zhèn)生態(tài)工業(yè)園區(qū)建成年產(chǎn)20萬噸的現(xiàn)代化飼料加工廠，智能設(shè)備實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)配比與全程可追溯，單只商品兔飼料成本降低10%—15%，從源頭筑牢肉兔品質(zhì)“均一化”根基。

奉節(jié)兔業(yè)大腦。奉節(jié)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委供圖

數(shù)字賦能：“產(chǎn)業(yè)大腦”重構(gòu)養(yǎng)殖邏輯

如果說設(shè)施是標(biāo)準(zhǔn)化的骨架，數(shù)字化便是注入其中的靈魂。在奉節(jié)，“一部手機(jī)養(yǎng)好兔”已成為140余戶家庭農(nóng)場的日常，這背后是“肉兔產(chǎn)業(yè)大腦”的強(qiáng)力支撐——一個(gè)集產(chǎn)業(yè)培育、規(guī)范養(yǎng)殖、供需對接、加工管控于一體的數(shù)字化中樞，破解了傳統(tǒng)養(yǎng)殖“養(yǎng)、管、賣”三大難題。

針對“怎么養(yǎng)”，系統(tǒng)內(nèi)置標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模型，物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備實(shí)時(shí)采集兔舍溫濕度、氨氣濃度，數(shù)據(jù)異常時(shí)智能環(huán)控系統(tǒng)自動調(diào)節(jié)；三級疫病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)通過大數(shù)據(jù)預(yù)警風(fēng)險(xiǎn)，將養(yǎng)殖死亡率從8%降至3.5%以下。針對“怎么管”，投喂、消殺、疫苗接種等環(huán)節(jié)均通過二維碼賦碼監(jiān)控，操作全程留痕，人均管理效率提升3倍，讓養(yǎng)殖成為可量化的流水線作業(yè)。

在“怎么賣”上，平臺打通供需數(shù)據(jù)壁壘，實(shí)時(shí)更新全國價(jià)格、繪制銷售流向圖，還設(shè)立“積分商城”激勵(lì)機(jī)制，讓數(shù)據(jù)成為養(yǎng)殖戶的“新農(nóng)資”。數(shù)字化賦能讓奉節(jié)肉兔產(chǎn)業(yè)具備了敏銳的市場感知力與高效的生產(chǎn)執(zhí)行力。

全鏈升級：從“活體交易”到價(jià)值躍升

標(biāo)準(zhǔn)化的最終目標(biāo)，是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)與價(jià)值提升。過去山區(qū)畜牧業(yè)多止步于“賣活畜”，附加值低、抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱。奉節(jié)從產(chǎn)業(yè)起步之初便錨定“全鏈條、集群式”發(fā)展，補(bǔ)齊加工短板，推動產(chǎn)業(yè)向價(jià)值鏈兩端延伸。

在草堂鎮(zhèn)歐營村，年屠宰能力200萬只的標(biāo)準(zhǔn)化屠宰場已投產(chǎn)運(yùn)行，自動化生產(chǎn)線涵蓋電暈、宰殺、預(yù)冷等環(huán)節(jié)，配套完善的環(huán)保設(shè)施，標(biāo)志著奉節(jié)肉兔從“活體交易”向“白條/分割品交易”轉(zhuǎn)型。禾豐食品、幫幫兔食品兩家深加工廠主體工程接近尾聲，未來將推出冷吃兔、預(yù)制菜等產(chǎn)品，進(jìn)一步挖掘產(chǎn)業(yè)附加值。

品牌建設(shè)同步發(fā)力。奉節(jié)打造“奉節(jié)肉兔”區(qū)域公用品牌，建立統(tǒng)一VI系統(tǒng)、IP形象與包裝規(guī)范，申報(bào)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，推動“土特產(chǎn)”向“高端商品”蛻變，在川渝市場競爭中站穩(wěn)腳跟。

利益聯(lián)結(jié)：標(biāo)準(zhǔn)化鋪就共富之路

產(chǎn)業(yè)發(fā)展的落腳點(diǎn)，是讓群眾共享紅利。奉節(jié)將標(biāo)準(zhǔn)化貫穿利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，構(gòu)建“8元保底”收購制度，由政府引導(dǎo)龍頭企業(yè)與養(yǎng)殖戶簽訂協(xié)議，市場價(jià)低于成本線時(shí)，企業(yè)、保險(xiǎn)、農(nóng)戶按比例分擔(dān)差價(jià)，確保養(yǎng)殖戶15%的保底利潤，徹底終結(jié)“兔賤傷農(nóng)”現(xiàn)象。

金融創(chuàng)新為產(chǎn)業(yè)注入活水。“肉兔貸”“肉兔險(xiǎn)”依托“產(chǎn)業(yè)大腦”數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)無抵押秒批授信，疊加政府貼息、保費(fèi)補(bǔ)貼政策，大幅降低農(nóng)戶融資門檻與經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。目前，全縣140戶家庭農(nóng)場直接帶動250余戶農(nóng)戶就近務(wù)工，戶均年增收約14萬元，務(wù)工及養(yǎng)殖總收益超3500萬元，讓肉兔產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的“加速器”。

如今，《奉節(jié)肉兔產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建設(shè)三年行動方案》深入實(shí)施，市級優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目穩(wěn)步推進(jìn)，奉節(jié)正向著“中國肉兔產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿地區(qū)”“全國肉兔全產(chǎn)業(yè)鏈第一縣”目標(biāo)沖刺。這只被“標(biāo)準(zhǔn)化”武裝的小兔子，正帶著三峽庫區(qū)的智慧與韌性，在成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈現(xiàn)代農(nóng)業(yè)版圖上，書寫更多高質(zhì)量發(fā)展的精彩篇章。(莫文生、劉紀(jì)榮、曹真)