北京
2025年12月17日，密云大唐莊某飯店的后廚里，廚師起鍋燒油后隨手離開，沒成想，鍋里的明火引燃了油煙管道，一場讓人后背發(fā)涼的火情突然爆發(fā)。
萬幸的是，火情發(fā)現(xiàn)及時，沒有造成人員傷亡，但后廚設(shè)備燒毀，門店停業(yè)整頓，一年的辛苦打拼，差點(diǎn)因為這幾分鐘的疏忽就付諸東流，甚至還有可能面臨法律責(zé)任。
其實，這種悲劇完全可以避免
大家一定要牢記起鍋燒油不離人
而經(jīng)營者要加強(qiáng)技術(shù)安防措施
才是硬核保障
為預(yù)防油鍋火災(zāi)發(fā)生和第一時間自動滅火，密云消防救援局機(jī)關(guān)食堂。2025年12月，安裝了餐廳油鍋火災(zāi)，兩防一滅系統(tǒng)。防止油溫過高，自動切斷燃?xì)庀到y(tǒng)，防止后廚離人自動切斷燃?xì)庀到y(tǒng)，灶臺自動滅火系統(tǒng)。
密云消防建議
有條件的餐飲場所、賓館酒店在后廚增加“兩防一滅系統(tǒng)”，真正實現(xiàn)，火災(zāi)向預(yù)防轉(zhuǎn)型，滅早、滅小、滅初期。后廚安全無小事，別讓一時疏忽毀掉整年的成果。
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