湖南
老輩人常念叨:“進(jìn)了臘月就是年！”
現(xiàn)在臘月已至，年味也更濃了，馬上就要過新年了！
而今年的大年三十沒有，除夕提前到了臘月二十九日，這也意味著年夜飯也要提前一天了！
說起年夜飯，大多數(shù)人的印象都是大年三十晚上，有些地方是在中午就吃年夜飯了，可是在湖南，很多地方卻都是在凌晨吃年夜飯，而且很多地方不叫年夜飯，叫“團(tuán)年飯”，一家人圍坐桌邊熱熱鬧鬧吃團(tuán)圓飯。
小編我老家是衡陽(yáng)的，我們當(dāng)?shù)鼐土鱾髦@這樣一種說法:“雞不叫、狗不咬，半夜吃飯衡山佬”，意思就是說年夜飯要在凌晨開吃。
小時(shí)候就記得，我們當(dāng)?shù)囟际谴蟀胍咕鸵患胰似鸫瞾碜瞿暌癸埩，做好了就天剛剛亮，然后一家人一起吃團(tuán)年飯！
不只是我們衡陽(yáng)，在湘西有“趕年”的說法，隆回、冷水江更是要等到大年初一凌晨才吃“年光飯”。
我有個(gè)親戚是常德的石門縣的，他們當(dāng)?shù)鼐鸵话?9日晚上十點(diǎn)鐘左右就開始作飯，等一過12點(diǎn)整就有開始放鞭炮團(tuán)年了。
這也是很多外地朋友比較奇怪的地方，為何湖南很多地方吃團(tuán)年飯都是在大半夜，就是凌晨就吃呢，這奇特的習(xí)俗到底為啥？實(shí)際上背后也是有原因的。
先說說衡山的凌晨年夜飯，最有意思的是“躲債”與“討債”的往事。舊時(shí)衡山多匠人，走村串戶做工后常被賒賬，年三十是最后討債日，過了這天再討債就不吉利了。
匠人們要趕早出門收賬，只能凌晨吃上年夜飯?jiān)仝s路；而無力還債的人家，也會(huì)趁天亮前吃完年夜飯就出門“躲債”，躲過三十就能寬限到次年。
除此之外，衡山作為朝圣之地，祭祀天地先祖是年夜飯前的重要儀式，凌晨時(shí)分人少清凈，能避免祭祀被外人“撞破”，慢慢也成了習(xí)慣。
不過最讓人津津樂道的還是“越吃越亮”的吉祥寓意，黑暗中開席，吃到天亮，象征來年日子越來越紅火。
但是在廣大的湘西地區(qū)，他們?cè)诹璩砍阅暌癸垊t帶著英雄氣概，叫作“趕年”。
相傳明朝時(shí)倭寇作亂，三萬湘西男兒奉命遠(yuǎn)征，土司首領(lǐng)帶領(lǐng)各族人分批出征，彭姓臘月二十四出發(fā)，田姓二十五、向姓二十六……為了送別將士，家人們把年夜飯?zhí)崆暗匠稣鳟?dāng)天凌晨，吃完正好送他們踏上征程。
后來湘西將士立下“東南戰(zhàn)功第一”的赫赫威名，這凌晨吃年夜飯的習(xí)俗就流傳下來，不同姓氏還保留著各自的“過年日”。
如今湘西不少家庭還延續(xù)著這份傳統(tǒng)，只是現(xiàn)在不用送別將士，更多是為了紀(jì)念這份榮耀與團(tuán)圓。
而在梅山地域的隆回、冷水江，年夜飯來得更晚，要等到大年初一凌晨吃“年光飯”。
當(dāng)?shù)厝顺Ξ?dāng)天忙著準(zhǔn)備飯菜，晚上只簡(jiǎn)單應(yīng)付，早早睡覺養(yǎng)足精神。大年初一凌晨三四點(diǎn)，全家起床熱菜、燒紙錢祭祖、放鞭炮，然后關(guān)門上閂開吃，要一直吃到天亮才吉利，寓意“日趨光明”。
天亮后還要上山拾一把柴回家，“柴”諧音“財(cái)”，盼著新的一年財(cái)源滾滾。對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖碚f，這頓“年光飯”才是真正的過年開端，少了它就沒了年味。
另外，還有一種說法，就是當(dāng)年抗戰(zhàn)時(shí)期，日軍大量進(jìn)攻湖南，而湖湘兒女為了保家衛(wèi)國(guó)，抵御日寇，就不得不選擇在凌晨吃夜飯，因?yàn)樘炝梁蟠筌娋鸵霭l(fā)了。這頓年夜飯就是家人為戰(zhàn)士們保家衛(wèi)國(guó)準(zhǔn)備的，同時(shí)戰(zhàn)士們也做好了，去了就沒想回來的準(zhǔn)備。
因此在兩三點(diǎn)鐘起床做年夜飯，也有一方面的原因，就是為了紀(jì)念先人烈士。
當(dāng)時(shí)這個(gè)我也是聽爺爺們說起的，說是因?yàn)檫@一段歷史的緣故，有些地方就保留了在凌晨吃年夜飯的習(xí)俗。
后來長(zhǎng)大了以后，確實(shí)發(fā)現(xiàn)了在湖南，基本上每個(gè)市、縣、鎮(zhèn)，甚至是一些鄉(xiāng)村里也都有烈士陵園，可見當(dāng)年湖南人為了抗日戰(zhàn)爭(zhēng)做出了多大的犧牲。
除了這些歷史原因，湖南的地域特點(diǎn)也讓凌晨年夜飯更合理。過去交通不便，親戚們居住分散，凌晨吃年夜飯，吃完還有充足時(shí)間走親訪友；
而且湖南冬天濕冷，凌晨開席時(shí)生火做飯，屋里暖融融的，也能驅(qū)散寒意。
不過隨著時(shí)代變化，有些家庭把年夜飯改到了上午或晚上，方便城里的親戚返鄉(xiāng)團(tuán)聚，但老一輩還是懷念凌晨開席的熱鬧，覺得那樣才夠“有年味”。
其實(shí)不管是凌晨吃還是晚上吃，年夜飯的核心永遠(yuǎn)是團(tuán)圓。
湖南這些奇特的習(xí)俗，是祖輩們把生活無奈、家國(guó)情懷和美好期盼揉進(jìn)了飯菜里，一代又一代傳承下來。
你的家鄉(xiāng)年夜飯是啥時(shí)候吃？有沒有特別的習(xí)俗？歡迎在評(píng)論區(qū)分享！
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