一個小攤也能帶火一座城？網(wǎng)紅攤位的流量密碼是什么

半月談記者 毛振華

夜幕低垂，忙碌了一天的人們走到一處攤位前，或打包，或擺上馬扎就近而坐，吃上一口熱乎乎的小吃，卸下一天的疲憊，生活又多了點滴美好的滋味……這是都市生活的一個片段，也是城市中蒸騰的人情暖意。而撐起這些的，正是無數(shù)個大大小小的攤位。它們中的一些人搭上了流量快車，在網(wǎng)絡(luò)時代一路走紅，成為城市中青年男女爭相追逐的一道風(fēng)景。喧囂落幕，那些長紅的網(wǎng)紅攤位，已然與城市融為一體。

網(wǎng)紅攤位：網(wǎng)絡(luò)賦能城市新風(fēng)景

在山東沂蒙山區(qū)臨沂市費縣，曾經(jīng)默默無聞的拉面小哥15年堅持賣3元一碗拉面不漲價，他的走紅在意料之外卻又在情理之中。樸實的外表與堅守的精神感動網(wǎng)友，被親切地稱為“拉面哥”。

迅速走紅后，他登上多家媒體和綜藝節(jié)目，卻始終保持本色，堅持做拉面，并給農(nóng)副產(chǎn)品帶貨。盡管如今他已不太可能再回到大集賣拉面，但仍繼續(xù)用雙手勞動創(chuàng)造價值。

無論繁華大都市還是溫暖小縣城，攤位不僅極大豐富了供給，而且門檻低、靈活性強，可以全職創(chuàng)業(yè)，也可以利用業(yè)余時間創(chuàng)收。在直播、短視頻等新媒體手段加持下，地攤經(jīng)濟邁上新臺階�！稊�(shù)字經(jīng)濟下靈活就業(yè)發(fā)展研究報告》指出，截至2024年底，全國靈活就業(yè)人員規(guī)模約2.4億人，其中“依托數(shù)字技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)平臺”的新型靈活就業(yè)群體超過8000萬人。

與“拉面哥”類似的還有“周餅倫”。這位因撞臉周杰倫而走紅的雞蛋灌餅攤主，是網(wǎng)紅中堅守初心的一股清流。一位顧客偶然拍下他烙餅的視頻上傳網(wǎng)絡(luò)，因酷似周杰倫的長相、搭配《七里香》背景音樂意外爆紅。

走紅后，眾多MCN機構(gòu)蜂擁而至，但“周餅倫”深知“自己只會賣餅，干不了不懂的事”，果斷拒絕，繼續(xù)堅守攤位。他的雞蛋灌餅還從原本8元降至7元，呼應(yīng)“愛在七元錢”的趣味梗。

面對顧客，他會用周杰倫的歌名互動，比如“給我一首歌的時間做好灌餅”，同時還有老人免單、排隊等位送飲料的暖心舉動。后來他開啟“全國巡餅”，并在天津注冊快餐店。他用“踏踏實實賣餅，不蹭流量、不賺快錢”的信條，讓網(wǎng)友深受感動。

網(wǎng)絡(luò)給所有懷揣夢想、有特長的人提供了一個廣闊的平臺，無論攤位售賣的是何種商品，都有可能因為一個“爆點”而迅速走紅。

“雞排哥”李俊永是一位因脫口秀式叫賣和高情商控場爆火的雞排攤主，被授予“景德鎮(zhèn)文旅推介官”稱號。他堅持6元一份雞排的親民價格，恪守“學(xué)生便宜1元、下午四點半后優(yōu)先服務(wù)學(xué)生、裝雞排的袋子永遠敞開”的經(jīng)營原則，拒絕預(yù)制食材，堅持現(xiàn)做現(xiàn)賣。2025年9月，一段記錄他與顧客幽默互動的視頻被上傳網(wǎng)絡(luò)后意外走紅，全網(wǎng)播放量迅速突破千萬，吸引大量游客跨省份打卡，2025年國慶假期景德鎮(zhèn)旅游訂單較上年同期增長近40%。

爆紅后，他堅守“只賺本分錢”的初心，穿著印有“景德鎮(zhèn)歡迎你”的定制T恤，以“為你服務(wù)是我的榮幸”的真誠態(tài)度持續(xù)為顧客提供情緒價值，成為城市文旅的鮮活名片。

走紅中有意外，更有必然

網(wǎng)紅攤位的走紅不是無緣無故的，細究會發(fā)現(xiàn)，在他們身上可以明顯發(fā)現(xiàn)一些共性特質(zhì)：價廉、質(zhì)樸、勤奮、專業(yè)，這些品質(zhì)已經(jīng)成為網(wǎng)紅攤主的“基本盤”。

真誠永遠是“必殺技”�！把咏恪标慃惷揽恐鵁崆檎泻襞c新鮮烤串積累了大量回頭客。2018年，短視頻博主“諍友”拍攝她爽快答應(yīng)配合拍攝并喊出“來了，老弟”的視頻，單日斬獲超過500萬點擊量。這句充滿東北豪爽的招呼不僅成為當(dāng)年的抖音流行語，還讓她一夜爆紅。在不少網(wǎng)友看來，一句“來了，老弟”給人鄰家大姐的親切感，撲面而來勝過千言萬語，在如今忙忙碌碌的社會尤為難得。后來她雖然輾轉(zhuǎn)天津、義烏等地，但那句標(biāo)志性的“來了，老弟”至今仍是迎接顧客的暖心開場白。

熟悉的真誠感還體現(xiàn)在江蘇南京沖咖啡的阿姨身上。當(dāng)在熱搜上看到有人驅(qū)車400公里、坐3小時高鐵，去打卡一度爆火的“10元一杯手沖咖啡”時，不少網(wǎng)友的感覺是有些不可思議。這位南京咖啡阿姨最早走紅，是因為有人去她店里點一杯標(biāo)價10元的“手沖咖啡”，結(jié)果發(fā)現(xiàn)阿姨直接從柜臺里掏出三條雀巢速溶咖啡，一股腦放進塑料杯里，然后掏出老式暖水瓶，在杯子里倒?jié)M開水，還貼心搖勻。

“阿姨明明可以偷偷沖，但選擇了當(dāng)你的面沖”“南京人有自己的阿嬤手作”……不少網(wǎng)友調(diào)侃。但很快，更多網(wǎng)友從中體會到了真誠的意味：“一條咖啡3塊錢，她足足給你加了3條，沒什么利潤的”……

相比有些商販的斤斤計較、缺斤少兩，當(dāng)網(wǎng)友體會到不一樣的真誠時，很容易瞬間感動，忍不住“捧場”，以示對這種真誠發(fā)自內(nèi)心的激勵。

“蛋烘糕主理人”彭先生則是改變了大眾對于攤位“油膩”的刻板印象。彭先生在四川成都溫江二中旁做了20多年蛋烘糕，憑借實惠的價格、有趣的個人風(fēng)格在網(wǎng)上走紅。每次出攤，他便開啟“軍事化”備餐模式，麻利擺上價目表，反復(fù)擦拭準(zhǔn)備臺和工具，確認干凈后才正式開攤，讓人直呼彭先生是不是有“強迫癥”。無怪乎網(wǎng)友稱贊“‘活該’他走紅”。

江蘇淮安里運河景區(qū)夜市游人如織

從網(wǎng)紅到長紅，攤位路漫漫

如果說城市是萬花筒，那么小小的攤位就是萬花筒中絢爛的點綴。因為有攤位的存在，城市更具煙火氣、人情味。這既是城市悠久歷史和文化底蘊的體現(xiàn)，也會在網(wǎng)絡(luò)時代受到更多網(wǎng)友的追捧，“因為一個攤，帶火一座城”并非無稽之談。

2025年底召開的中央經(jīng)濟工作會議提出，“堅持內(nèi)需主導(dǎo)，建設(shè)強大國內(nèi)市場”，“拓展內(nèi)需增長新空間”。作為內(nèi)需市場的重要補充，地攤經(jīng)濟迎來了新的發(fā)展機遇。在新媒體賦能下，網(wǎng)紅攤位可能會給城市經(jīng)濟帶來意想不到的收獲。

當(dāng)然，這些年網(wǎng)紅塌房的事例也有很多。如何讓網(wǎng)紅變長紅，是一個繞不開的話題。任何成功都需要腳踏實地的努力，想靠擺地攤一日暴富只是一個夢。產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量可靠，才能走得長遠。

南京夫子廟的“彩虹冰粉”攤位，就曾經(jīng)歷從爆火全網(wǎng)到回歸常態(tài)，整個過程短短100多天，就如同經(jīng)歷了一場過山車般的起伏。其實，攤位在網(wǎng)上爆火雖有偶然因素，但更多是久久為功的必然結(jié)果——比如十年如一日堅持物美價廉、真誠待人、技藝精湛。而回歸常態(tài)也并不意味著失敗，更多是因為網(wǎng)絡(luò)關(guān)注趨于平淡、審美疲勞或熱點轉(zhuǎn)移等客觀規(guī)律。

在“流量為王”的時代，探店視頻是網(wǎng)紅攤位爆火的關(guān)鍵因素，但這背后有商業(yè)邏輯在其中。算法不可能持續(xù)推流，如果偏信了某些MCN機構(gòu)不停投流，就會陷入“不投流，就沒流量；沒流量，就沒生意。投流花費又巨大”的無底洞，荒廢了原本的攤位生意，本末倒置。

城市的細致管理對網(wǎng)紅攤位的發(fā)展非常重要。作為上海北部人口集中導(dǎo)入?yún)^(qū)域，近年來美蘭湖和羅店大居片區(qū)年輕住戶和租客人數(shù)上升，夜市運營之前，在羅店自發(fā)形成的占道經(jīng)營攤點日均達100余處，流動餐飲攤販帶來的噪聲、垃圾、油煙等各種擾民問題，是羅店鎮(zhèn)城運中心最常接到的市民投訴。

一邊是客觀存在的消費需求，一邊是實實在在的管理問題，點燃城市煙火氣的同時，如何讓城市管理文明有序？流動攤販集中規(guī)范運營便民點應(yīng)運而生，當(dāng)?shù)叵Ｍㄟ^這一探索找到社區(qū)治理新路徑。管理方為此制定了詳細的管理規(guī)定和操作規(guī)程，明確攤位經(jīng)營時間、消防安全要求；同時，還統(tǒng)一提供基礎(chǔ)水電、消防設(shè)施、移動廁所、機動車停放區(qū)域，安排保潔人員及時清理現(xiàn)場垃圾、維持場地整潔。通過多維度監(jiān)管，既滿足居民生活需求，又維護市容秩序，實現(xiàn)雙贏。

只有管理科學(xué)合理，攤位問題才不會成為城市治理的痛點，反而會成為亮點。從網(wǎng)紅攤位到網(wǎng)紅夜市、網(wǎng)紅街區(qū)，再到網(wǎng)紅城市，只要用心用情，一切并非遙不可及。