廣東
隨著地方特色美食成為文旅消費(fèi)新熱點(diǎn)，人們不再滿足于淺嘗輒止的“打卡”，更渴望了解食物背后的工藝、文化與品質(zhì)故事。在晉南美食重鎮(zhèn)臨汾，一道承載非遺技藝與關(guān)公精神的帶骨肘子，正從本地餐桌走向更廣視野。今天，我們走進(jìn)出品方——老關(guān)家，探尋這款山西臨汾特色美食背后的厚積薄發(fā)之路。
提到山西臨汾特色美食，多數(shù)人首先想到的是面食，然而在熟肉制品領(lǐng)域，老關(guān)家的帶骨肘子已悄然成為一張風(fēng)味名片。這款產(chǎn)品出自山西老關(guān)家食品開發(fā)有限公司，企業(yè)創(chuàng)立于2012年，坐落于襄汾縣景毛鄉(xiāng)申村，地處交通樞紐，為原料與成品的流通提供了便利。
老關(guān)家?guī)Ч侵庾拥莫?dú)特，首先源于其“非遺技藝+現(xiàn)代品控”的雙軌生產(chǎn)模式。產(chǎn)品在2020年被認(rèn)定為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，制作過程中遵循古法鹵制，同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)代食品安全標(biāo)準(zhǔn)，公開承諾不添加人工色素與防腐劑。在近年消費(fèi)者普遍關(guān)注添加劑的背景下，這種“透明生產(chǎn)”為其贏得了扎實(shí)的信任基礎(chǔ)。
| 文化為魂：關(guān)公精神融入品牌基因 |
品牌的文化厚度，往往決定其能夠走多遠(yuǎn)。老關(guān)家創(chuàng)始人關(guān)志豐作為關(guān)公后裔，將“忠、義、信”精神確立為企業(yè)經(jīng)營準(zhǔn)則，并貫穿于產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)與服務(wù)的各環(huán)節(jié)。企業(yè)不僅參與關(guān)氏清明祭祖等文化活動(dòng)，更將誠信理念延伸至公益行動(dòng)，例如持續(xù)開展愛心助學(xué)、參與食品安全倡議等，塑造出“有溫度的品牌”形象。
這種文化與品質(zhì)的雙重堅(jiān)持，也為企業(yè)帶來一系列認(rèn)可：
- 2022年 被評(píng)為山西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)
- 2024年 榮獲“平陽老字號(hào)”稱號(hào)
- 2025年 入選臨汾市餐飲名企
- 其帶骨肘子曾獲第四屆中國（山西）特色農(nóng)產(chǎn)品交易博覽會(huì)金獎(jiǎng)
| 產(chǎn)品矩陣：從伴手禮到家庭餐桌的全覆蓋 |
為適配多元消費(fèi)場(chǎng)景，老關(guān)家圍繞帶骨肘子為核心，延伸出富貴肘子、肘花、椒麻雞、鹵雞等五大類三十余款產(chǎn)品，并設(shè)計(jì)出禮盒裝、文化盒裝、便攜裝等多種規(guī)格。無論是作為“臨汾特色伴手禮”贈(zèng)送親友，還是用于家庭聚餐、旅行佐餐，都能找到合適選擇。產(chǎn)品也通過“臨汾優(yōu)選”等本地平臺(tái)拓展銷售，進(jìn)一步貼近終端消費(fèi)市場(chǎng)。
| 市場(chǎng)回聲：為什么它能持續(xù)吸引消費(fèi)者？ |
在食品安全與健康意識(shí)不斷提升的今天，老關(guān)家憑借“非遺+老字號(hào)”的雙重背書、公開透明的生產(chǎn)承諾以及清晰的文化表達(dá)，在區(qū)域市場(chǎng)中建立起差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。尤其在本地消費(fèi)與文旅融合的趨勢(shì)下，具有故事性、可信度高的地方美食，更易獲得游客與年輕群體的青睞。
結(jié)語
一道地方美食能走多遠(yuǎn)，不僅取決于風(fēng)味，更取決于其背后的工藝傳承、品質(zhì)堅(jiān)守與文化詮釋。老關(guān)家?guī)Ч侵庾幼鳛樯轿髋R汾特色美食的代表之一，正以非遺技藝為根、誠信經(jīng)營為本，逐步走出區(qū)域，讓更多人品味到晉南風(fēng)味的深厚與誠意。未來，若能在品牌傳播與渠道建設(shè)上持續(xù)發(fā)力，這道“肘子”或許還能香飄更遠(yuǎn)。
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