中商情報(bào)網(wǎng)訊：淀粉糖是以淀粉（主要來源于玉米、大米、木薯、小麥等）為原料，經(jīng)過水解、轉(zhuǎn)化和精制而得到的以糖類（如葡萄糖、麥芽糖、低聚糖、糖漿等）為主的產(chǎn)品的總稱。簡單說，就是“用淀粉做出來的糖”，它是現(xiàn)代食品工業(yè)中最重要的甜味劑和功能性配料之一。

相較于價(jià)格波動較大的蔗糖，淀粉糖憑借顯著的成本優(yōu)勢和日益成熟的加工技術(shù)，在食品飲料等領(lǐng)域?qū)φ崽堑奶娲?yīng)持續(xù)增強(qiáng)。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2030年中國淀粉糖行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及潛力分析研究報(bào)告》顯示，中國已成為全球最大的淀粉糖生產(chǎn)國，2024年產(chǎn)量達(dá)到1450萬噸，同比增長7.1%。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測，2026年中國淀粉糖產(chǎn)量將達(dá)到1663萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

隨著食品飲料、醫(yī)藥、化工等下游行業(yè)的快速發(fā)展，市場對甜味劑及功能性糖類的需求持續(xù)增長。同時(shí)，在居民健康意識普遍提升的背景下，低熱量、具有健康益處的功能性淀粉糖需求呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2030年中國淀粉糖行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及潛力分析研究報(bào)告》顯示，2024年中國淀粉糖消費(fèi)量已達(dá)1452萬噸，同比增長7.6%。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測，2026年中國淀粉糖消費(fèi)量將達(dá)到1681萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

中國淀粉糖行業(yè)發(fā)展前景

1.市場需求持續(xù)增長

食品飲料行業(yè)的消費(fèi)升級與居民健康意識提升，是淀粉糖消費(fèi)穩(wěn)步增長的核心驅(qū)動力。在“減糖”趨勢下，終端市場對無糖、低糖產(chǎn)品的需求，直接轉(zhuǎn)化為對功能性淀粉糖（如赤蘚糖醇、阿洛酮糖）的強(qiáng)勁采購。這使淀粉糖行業(yè)超越了傳統(tǒng)甜味劑的替代角色，深度切入健康消費(fèi)主流賽道。目前，我國淀粉糖年消費(fèi)量已超1500萬噸，并保持年均增長。

2.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向高端升級

行業(yè)正通過生物技術(shù)創(chuàng)新，從生產(chǎn)基礎(chǔ)的大宗糖漿（如果葡糖漿）向高附加值的功能性糖品戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。例如，具備益生元功能的低聚果糖、麥芽三糖，以及赤蘚糖醇、阿洛酮糖等代糖產(chǎn)品，已實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。這些產(chǎn)品具有低熱量、調(diào)節(jié)腸道健康等特定功能，其附加值可比傳統(tǒng)產(chǎn)品提升數(shù)倍甚至數(shù)十倍，從而幫助企業(yè)在激烈的市場競爭中開辟出高利潤的藍(lán)海市場。

3.產(chǎn)業(yè)政策明確支持

從國家到地方，多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)政策將生物制造和淀粉深加工列為重點(diǎn)發(fā)展方向，為行業(yè)提供了堅(jiān)實(shí)的戰(zhàn)略支撐和發(fā)展環(huán)境。許多地區(qū)在規(guī)劃中明確要打造以玉米等為原料的生物制造產(chǎn)業(yè)集群，覆蓋淀粉糖、氨基酸、酶制劑等產(chǎn)品。例如，一些地方通過設(shè)立專項(xiàng)基金、建設(shè)研發(fā)平臺、保障項(xiàng)目要素等方式，系統(tǒng)性降低企業(yè)創(chuàng)新與投資成本，直接推動了合成生物技術(shù)等前沿成果在淀粉糖領(lǐng)域的轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化。