導(dǎo)讀：在古代，人們把農(nóng)歷十二月稱(chēng)為 “臘月”，因?yàn)樵诠糯?，“臘” 與 “獵” 是通假字，據(jù)《風(fēng)俗通義》記載 “臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其先祖也”。同時(shí)《禮記?郊特牲》中 “蠟者，索也，歲十二月，合聚萬(wàn)物而索饗之也”，所以多本書(shū)籍記載，臘月是一個(gè)祭祀的月份。而臘月初一作為臘月的第一天，這一天的講究是非常多的，比如人們把臘月初一這一天稱(chēng)為“咬災(zāi)節(jié)”，因?yàn)槌跻蛔鳛榕D月的第一天，此時(shí)各種妖魔鬼怪都開(kāi)始活躍起來(lái)了，人們?yōu)榱吮転?zāi)，會(huì)在初一這一天吃一些特定的食物，把災(zāi)難咬住，從而使家人在新的一年諸事順！

而每年臘月初一，是有很多習(xí)俗的，從小到大，家族都會(huì)在這一天舉行大型的祭祀活動(dòng)，同時(shí)還會(huì)吃一些特定的食物。比如每年到了臘月初一，家里的長(zhǎng)輩就會(huì)叮囑我們這些晚輩，一定要牢記“咬2果、吃2菜、做2事”，只有尊重傳統(tǒng)，在臘月初一家人才能少災(zāi)禍，同時(shí)在接下來(lái)的馬年里，也能諸事順！
【咬2果】
第一果：蘋(píng)果
在臘月初一，不僅要在家里擺蘋(píng)果，而且家里的每個(gè)人都要吃蘋(píng)果，因?yàn)樘O(píng)果的蘋(píng)和平是諧音字，在臘月初一這天咬了蘋(píng)果，寓意在接下來(lái)的日子里，家人都能平平安安。而且蘋(píng)果還是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較全面的一種水果，在臘月適當(dāng)多吃蘋(píng)果，可以增強(qiáng)免疫力，使我們健康的把整個(gè)寒冬過(guò)完。

第二果：草莓
很多人在年尾時(shí)，都希望自己有好的運(yùn)勢(shì)，所以在臘月初一這一天，大家還要咬草莓，因?yàn)椴葺妮兔故侵C音字，在臘月初一這天咬草莓，可以把霉運(yùn)都咬走，使我們?cè)诮酉聛?lái)的日子里，只有好的運(yùn)勢(shì)。

【吃2菜】
第一菜：豬耳朵
臘月是比較復(fù)雜的一個(gè)月，特別是臘月第一天，有的地區(qū)還把這一天稱(chēng)為“兇日”，不少人為了平平安安、順順利利的把這一天度過(guò)，就會(huì)選擇吃一些寓意好的食物。比如豬耳朵，就是適合在臘月初一吃的食物，因?yàn)樵诿耖g，豬耳朵又被稱(chēng)為順風(fēng)，吃了豬耳朵，寓意接下來(lái)的日子里能一路順風(fēng)。

【食材準(zhǔn)備】：鹵豬耳朵250克、青紅椒各50克、蒜末、食鹽、香油、生抽適量。
【制作方法】：
第一步：把豬耳朵切成薄片，然后把青紅椒洗凈后切成絲備用。
第二步：鍋中放入少許油，等油燒熱后，把青紅椒絲放入鍋中，大火將它們炒到6成熟后，再把豬耳朵、蒜末放入鍋中，繼續(xù)炒半分鐘。
第三步：接著將少許生抽、食鹽、香油放入鍋中，繼續(xù)大火炒七八下即可起鍋食用。
第二菜：白菜粉條燉豆腐
很多人在想，為啥白菜燉豆腐這道最平常的家常菜，為啥會(huì)出現(xiàn)在臘月初一里，這是因?yàn)榘撞擞兄?“百財(cái)聚來(lái)”的寓意，粉條有著 “長(zhǎng)長(zhǎng)久久、順順利利”的寓意，豆腐有著“兜福納財(cái)”的寓意，所以白菜粉條燉豆腐是一道寓意特別完美的菜，在臘月初一吃了白菜粉條燉豆腐，全家人在接下來(lái)的日子里，都給財(cái)運(yùn)滾滾、順順利利。

白菜半顆、粉條150克、豆腐300克、老抽、五花肉、食鹽、胡椒粉、香油、八角、蔥末、姜末適量。
【制作方法】：
第一步：將白菜洗凈后切成大段，然后把豆腐洗凈后切成塊，接著再把五花肉切成大塊備用。
第二步：鍋中放入一勺豬油，然后把五花肉放入鍋中，大火將五花肉炒的發(fā)黑后，再把蔥末、姜末、八角放入鍋中爆香，接著再將準(zhǔn)備的白菜放入鍋中炒的斷生。
第三步：將適量水、粉條、豆腐、食鹽、老抽、胡椒粉全部都放入鍋中，大火將它們燉10分鐘后改小火，繼續(xù)燉20分鐘，時(shí)間到后，淋少許香油，攪拌均勻即可食用。

【做2事】
第一事：燒香祭祖
從古至今，臘月初一是一定要燒香祭祖，因?yàn)榕D月是一年年末，在臘月初一這天祭祖，要“以敬祖開(kāi)啟臘月，以誠(chéng)心辭舊迎新”為主題，在這天祭祖時(shí)，我們要告知祖先舊年將盡，現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)始備年貨，期盼祖先能保全家，在年末平平安安、諸事順?biāo)臁?/p>

第二事：滾雞蛋
另外，臘月初一還要滾雞蛋。老一輩人會(huì)在臘月初一早上煮幾個(gè)雞蛋，煮熟后放的只有微微熱后，再把雞蛋從小孩的頭滾到腳，據(jù)老一輩說(shuō)，滾雞蛋的寓意是滾走災(zāi)病、晦氣、不順，滾完的雞蛋要直接吃下去，寓意 “吃下平安，不留災(zāi)厄”。
明天臘月初一，牢記：“咬蘋(píng)果、草莓這2果，吃豬耳朵、白菜粉條燉豆腐這2菜，做燒香祭祖、滾雞蛋這2事”，家人少災(zāi)禍，馬年諸事順！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會(huì)給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。