冬天，南方這個(gè)季節(jié)也有很多當(dāng)季的時(shí)令蔬菜上市，尤其是冬天怕冷的女生，補(bǔ)氣血很重要，冬天多吃一些補(bǔ)氣血的食材，養(yǎng)人對(duì)身體好。這個(gè)季節(jié)在我們當(dāng)?shù)赜幸环N野菜是不可錯(cuò)過的，那就是：血皮菜。血皮菜不同地區(qū)叫法不同，含有豐富的膳食纖維、維生素、鐵元素、黃素等都很豐富哦，女人多吃補(bǔ)血、養(yǎng)顏清熱排毒，不懂吃可惜了。

血皮菜也有“天然造血庫”的美稱，這個(gè)季節(jié)吃當(dāng)季鮮嫩，冬天的血皮菜口感更好，味道更濃郁，血皮菜搭配上豬肝一起炒是很經(jīng)典的搭配，豬肝也是補(bǔ)鐵補(bǔ)血的，吃起來很棒哦，，“天然造血庫”不是紅棗，而是它！建議每周吃三次，降肝火排毒氣色好。

【血皮菜炒豬肝】

食材：血皮菜、豬肝、大蒜、辣椒、生姜、剁辣椒。

1、血皮菜選擇鮮嫩的購買，這種菜都是摘嫩尖的食用。

2、買回來的血皮菜可以再二次處理一下，把老的部分摘掉，這樣吃的口感更好。生姜、大蒜和辣椒都洗凈切碎待用。

3、血皮菜放入清水里沖洗。

4、洗凈的血皮菜撈起，瀝干水待用。

5、豬肝洗凈切片，放入清水里浸泡，沖洗把血水洗掉。

6、清洗干凈，把血水去掉，血水顏色變淡，撈起瀝干水。

7、把準(zhǔn)備好的豬肝裝盤，加入生姜、大蒜和辣椒末混合，加入少許的蠔油、生抽、香油。

8、把配料和豬肝混合拌勻，腌制30分鐘入味待用。

9、鍋燒熱，建議用豬油燒融化。

10、下入腌制好的豬肝下鍋大火爆炒。

11、豬肝爆炒至變色。

12、下入血皮菜一起大火爆炒。

13、把食材炒斷生，出鍋前加入少許的鹽和雞精調(diào)味提鮮，翻炒均勻即可出鍋。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：血皮菜炒豬肝就做好啦，這樣做出來的豬肝鮮嫩，血皮菜嫩滑，兩者結(jié)合在一起更鮮嫩，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)更全面了，血皮菜和豬肝都是補(bǔ)血很好的食材，一起烹飪鮮美，補(bǔ)鐵補(bǔ)血很好哦，冬天學(xué)會(huì)了做給家人吃哦，尤其是女人更要多吃，血皮菜補(bǔ)充鐵元素、維生素、花青素，對(duì)女人很好哦。

烹飪小貼士：

1、喜歡吃辣可以加辣椒很開胃，不吃辣也可以不放。

2、血皮菜要選購鮮嫩的，老的莖要摘掉，不然會(huì)影響口感。

3、豬肝浸泡去血水吃起來口感好，提前腌制入味，大火爆炒至斷生即可，炒就口感就好了。