觀美食街煙火，感知時代變化的生活氣象

作者︱?qū)O樹恒

暮色漫過呼和浩特的街巷，把街巷的輪廓暈染得溫柔起來。晚上送外孫女學(xué)英語，我們送她到比塞塔街的英語學(xué)校。再順便嘗嘗這條美食街的煙火滋味。

一

比塞塔街的名字帶著幾分異域氣息，卻裝著最地道的生活暖意。這條南北不足一公里的街巷。誰能想到如今再踏進(jìn)來，竟是這般熱鬧景象，躋身“青城街巷新潮地標(biāo)”的名頭，果然名不虛傳。

外孫女的英語學(xué)校就在街的北口，離約定的上課時間還有一個多小時，我們徑直走進(jìn)了提前選好的一家骨頭館。店面不算奢華，木質(zhì)桌椅擦得锃亮，墻上掛著幾幅草原風(fēng)光的油畫，透著家常的親切。服務(wù)員熱情地迎上來，遞上菜單時隨口問了句：“帶孩子來的？我們家骨頭燉得軟爛，孩子愛吃?！?/p>

正如她所說，端上來的醬骨頭色澤紅亮，輕輕一抿，肉就脫了骨，咸香中帶著一絲回甘。燉豆腐浸滿了肉湯，入口綿軟，燙得人直呼氣卻舍不得松口；烤鮮蘑撒著細(xì)碎的孜然，焦香撲鼻，外孫女吃得嘴角沾了料，還不忘給我們碗里夾。米飯是家常的軟糯，配著肉湯再合適不過，要一份，吃多少續(xù)多少。有免費(fèi)橙汁、奶茶和咖啡。

這一桌簡單的飯菜，沒有山珍海味，卻藏著生活的豐裕。想起幾十年前，家里待客才舍得燉塊肉，喝杯奶茶都算稀罕，更別說咖啡和橙汁能同時出現(xiàn)在普通人家的餐桌上。外孫女一邊啃骨頭一邊念叨：“老師說英語里‘美食’叫food，比塞塔街的food太多啦！”童言無忌，卻道出了這條街的特質(zhì)，以食物為媒，容納著不同的口味與生活。

飯館里坐滿了食客，鄰桌是一家三口；斜對面兩位老人圍坐一桌，點(diǎn)的也是醬骨頭，聊著家常，笑聲爽朗。服務(wù)員穿梭其間，時不時回應(yīng)著客人的招呼，添茶倒水間透著熟稔。這樣的場景最是動人，沒有刻意的修飾，只有飯菜的香氣和人與人之間的溫情，這便是最實(shí)在的煙火氣。

二

吃完飯，離上課時間還有半小時，我們決定帶著外孫女在街里走走。剛踏出飯館，就被眼前的景象裹住了，霓虹次第亮起，把整條街照得流光溢彩。各家店鋪的招牌錯落有致，有的透著蒙古風(fēng)情，藍(lán)白相間的色調(diào)搭配著祥云圖案；有的走時尚路線，閃爍的燈帶勾勒出簡約的輪廓；還有的帶著地域特色，東北餃子，福建螺螄粉，四川火鍋，冰煮羊，銅鍋涮，燒烤…的字樣格外醒目。

比塞塔街不愧是美食聚集地，50余家餐飲娛樂場所沿街排布，各地菜系應(yīng)有盡有。我們順著街慢慢走，鼻尖掠過的味道不斷變換。外孫女好奇地扒著一家蒙餐館的玻璃窗，幾位顧客正圍著桌子喝酒，手把肉在盤子里，奶茶鍋冒著熱氣。

街里的人群絡(luò)繹不絕，有帶著孩子的家庭，有三五成群的年輕人，也有相攜而行的老人。年輕情侶舉著手機(jī)拍照打卡，鏡頭里的霓虹與笑臉相映；幾位外地游客拿著導(dǎo)航問路，語氣里滿是對美食的期待。

我想到809美食街，經(jīng)常光顧，偶然路過這里的景象，二十多家飯館、商店和燒烤店，不少都門庭冷落，免費(fèi)停車場有車輛可以自由停放，顯得有些空曠。看似蕭條的街巷，但是也是煙火的打卡地。比如奈曼人家和進(jìn)膳盡美也經(jīng)營了十年，再困難的時期，也有生意興隆的，看誰挺過去，挺過去了就好了。

再說我們小區(qū)門口的東影路美食街，有的店鋪三天兩頭換牌子，可是現(xiàn)在這條街幾乎成了夜場經(jīng)濟(jì)系列，嬉水樂園改成音樂夜場，一家菜市場改成雞翅烤吧，一家開了二十多年的小不點(diǎn)燒烤，與老綏元合作，還有一家烤魚烤串店…到了晚上十點(diǎn)才開始上人，外孫女指著街上的霓虹燈問：“姥爺，以前這里也是這么亮嗎？”我笑著搖頭，告訴她：“以前的燈沒這么多，也沒這么熱鬧，現(xiàn)在的日子，就像這霓虹一樣，越來越亮堂了。”

三

走在一個個美食街里，看著眼前的熱鬧景象，心里忽然涌起一股感慨：最真切的時代變化，從來都藏在這樣的街的煙火里。

幾十年前的呼和浩特，街頭的餐館屈指可數(shù)，菜品也多是本地風(fēng)味，想要吃到外地菜難上加難。而如今的比塞塔街，蒙古風(fēng)味的手把肉、四川的火鍋、廣東的早茶、東北的燒烤和諧共存，甚至能在一家飯館里同時喝到奶茶和咖啡，嘗到傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞。這背后，是交通的便利讓食材能跨越千里匯聚于此，是人們生活水平的提高讓消費(fèi)選擇更加多元，更是城市的包容讓不同的文化與風(fēng)味在此扎根生長。

曾經(jīng)，人們吃飯只是為了果腹，如今卻追求口味的豐富、環(huán)境的舒適、體驗(yàn)的新鮮，既保留了傳統(tǒng)手藝，又貼合了現(xiàn)代人的消費(fèi)需求。這些細(xì)微的變化，串聯(lián)起的正是時代進(jìn)步的軌跡。

街的變遷，也是呼和浩特城市發(fā)展的一個縮影。曾經(jīng)蕭條的商業(yè)街，在社區(qū)與商圈的共同努力下重?zé)ㄉ鷻C(jī)，不僅改善了居民的生活，更成為展示城市治理成效的窗口。就像呼鋼小區(qū)從“臟亂差”到“美如畫”的蛻變，就像敕勒川草原從沙化荒灘到水草豐美的重生，比塞塔街的熱鬧，不是憑空而來的，而是城市有機(jī)更新的成果，是時代發(fā)展的必然。

街里的人群，也藏著時代的密碼。年輕父母帶著孩子學(xué)英語，追求知識與成長；上班族下班后約著聚餐，享受生活的愜意；老人慢悠悠地散步，感受城市的溫暖。不同的人在這里匯聚，有著不同的需求，卻都在這片煙火氣里找到了歸屬感。這讓我想起，呼和浩特這座城市，正是在這樣的包容與共生中不斷成長，3000余家燒麥館與連鎖餐飲品牌共生共榮，傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代創(chuàng)新相互成就，就像比塞塔街的煙火氣，既保留著老青城的味道，又透著新時代的氣息。

夜色漸深，街的霓虹依舊明亮，飯菜香還在晚風(fēng)里飄蕩。這條不足一公里的街巷，就像一個微縮的世界，裝著普通人的衣食住行，藏著時代發(fā)展的印記。它用最樸實(shí)的煙火氣告訴我們：時代在變，生活在變，但人們對美好生活的追求從未改變。而那些藏在街里的溫暖與熱鬧，那些跨越時光的變遷與堅守，正是最動人的時代回響。

（作者檔案：孫樹恒，筆名恒心永在，內(nèi)蒙古奈曼旗人。詩人，專欄作家，獨(dú)立自媒體人，蒙域經(jīng)濟(jì)30人專家組成員，呼和浩特市政協(xié)智庫專家，內(nèi)蒙古茶葉之路研究會副會長、內(nèi)蒙古詩書畫研究會高級研究員副秘書長）