近日，安徽省亳州市渦陽縣國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，一車車醬油與白醋整裝待發(fā)，即將運往長三角的大市場。作為全國優(yōu)質(zhì)大豆生產(chǎn)基地和國家級小麥制種大縣，這里出產(chǎn)的“渦陽大豆”不僅是國家地理標志產(chǎn)品，更曾在2022年奪得全國大豆高產(chǎn)競賽“金豆王”的桂冠。全縣大豆種植面積常年穩(wěn)居安徽省前列，通過建設(shè)萬畝高產(chǎn)示范片、推廣復合種植等模式，帶動了數(shù)萬農(nóng)戶增收。如今，擁有3000年種植歷史的渦陽大豆正驅(qū)動著一場“從田間到餐桌”的綠色食品產(chǎn)業(yè)深刻變革。

“我們的醬油，可以說是‘種’出來的?！卑不諓奂沂称酚邢薰镜呢撠熑丝粗谘b車的產(chǎn)品說道。這家坐落于渦陽的企業(yè)，每年需要消化約2萬噸本地大豆。憑借過硬品質(zhì)，愛家食品的年產(chǎn)值已達1.2億元，其產(chǎn)品成為長三角地區(qū)消費者廚房里的?？汀?/p>

渦陽的雄心不止于出售原料，當?shù)卣铝τ趯⒚恳涣６棺印俺愿烧簟?。目前，渦陽已聚集了數(shù)十家大豆加工企業(yè)，能夠生產(chǎn)出食用油、調(diào)味品、休閑豆制品、植物蛋白飲品等8大類超過60種產(chǎn)品。從安徽德運糧油的全自動油品生產(chǎn)線，到正在建設(shè)、可生產(chǎn)50多種豆制品的亳州萬福公司，一條完整的加工鏈條已然形成。

在有著百年豆腐制作歷史的天靜宮街道牛廟村，傳統(tǒng)的豆腐坊正在迎來蝶變。村里打造的豆旅融合項目，讓游客可以親手體驗石磨點漿的技藝，品嘗一桌地道的“豆腐家宴”。渦陽大豆從滿足口腹之欲的食材，升華為可體驗、可沉浸的文化載體，為鄉(xiāng)村帶來了新的活力與客流。

近年來，渦陽縣瞄準“糧頭食尾、農(nóng)頭工尾”，已成功創(chuàng)建國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，并獲批省級綠色食品特色產(chǎn)業(yè)集群。

除了大豆，以強筋小麥為核心的糧食加工產(chǎn)業(yè)同樣根基深厚。在安徽正宇食品產(chǎn)業(yè)園，小麥被加工成非油炸的綠色方便面、速凍面點、藥香醋等高附加值產(chǎn)品。這種全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)模式，讓“渦陽麥香”飄得更遠。

從傳承千年的黃豆出發(fā)，渦陽正以全鏈條的思維擘畫綠色食品產(chǎn)業(yè)藍圖。當田間地頭的優(yōu)質(zhì)原料通過精深加工轉(zhuǎn)化為琳瑯滿目的商品，再借由文旅融合煥發(fā)新的文化魅力，一條以特色產(chǎn)業(yè)推動鄉(xiāng)村振興的高質(zhì)量發(fā)展路徑，正變得越發(fā)清晰而堅實。

（張徽 楊肖）

詳見《中國食品報》(2026年1月14日1版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

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