植物化學(xué)是植物學(xué)與有機化學(xué)相結(jié)合而形成的一門交叉學(xué)科，是天然有機化學(xué)或天然產(chǎn)物化學(xué)的重要組成部分，是在分子水平上揭示植物奧秘的學(xué)科，也是植物資源合理利用的基礎(chǔ)。我國是世界上植物資源最豐富的國家之一，在植物資源的利用和開發(fā)上有著悠久的歷史和豐富的經(jīng)驗。在科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展的今天，如何以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)進一步深入認識我國的植物資源，并為其發(fā)掘、合理而可持續(xù)利用提供科學(xué)依據(jù)，是我們要不斷研究的方向，因此植物化學(xué)是不可缺少的學(xué)科分支。

本書為國家精品課程“植物化學(xué)”及國家級一流本科課程“天然產(chǎn)物化學(xué)”建設(shè)教材。本書以植物天然產(chǎn)物及其生物活性為主線，密切跟蹤聯(lián)系國內(nèi)外最新研究成果，系統(tǒng)地介紹了植物天然產(chǎn)物的提取分離技術(shù)、結(jié)構(gòu)鑒定方法和生物活性，探討了生物技術(shù)和有機合成在植物化學(xué)研究中的應(yīng)用。結(jié)構(gòu)合理，內(nèi)容豐富，實例新穎，信息量大。同時，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合，理論聯(lián)系實際，注重學(xué)科交叉，深入淺出，便于高年級本科生和相關(guān)專業(yè)研究生進行系統(tǒng)學(xué)習(xí)，同時也作為天然產(chǎn)物、生物資源利用等相關(guān)領(lǐng)域科研工作者的重要參考書。

本書信息

科學(xué)出版社“十四五”普通高等教育本科規(guī)劃教材

國家級一流本科課程“天然產(chǎn)物化學(xué)”建設(shè)教材

國家精品課程“植物化學(xué)”配套教材

《植物化學(xué)（第四版）》

主編：高錦明

ISBN：9787030807885

內(nèi)容簡介

本書在系統(tǒng)闡述植物化學(xué)基本理論、基本知識和基本技能的同時，既結(jié)合了大量植物化學(xué)成分的提取分離及結(jié)構(gòu)鑒定實例，又將國內(nèi)外植物化學(xué)研究的重要成就和最新進展貫穿全書的始終。全書分三篇，共16章。上篇為總論部分，主要介紹了植物化學(xué)的研究與發(fā)展概況、植物化學(xué)成分的生物合成假說、植物化學(xué)成分提取分離與純化技術(shù)及植物化學(xué)成分結(jié)構(gòu)鑒定方法；專門將化學(xué)成分提取分離純化與結(jié)構(gòu)鑒定分解成兩章內(nèi)容，突出其重要性。中篇為各論部分，主要介紹了植物各類典型化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)類型、理化性質(zhì)、提取分離技術(shù)、結(jié)構(gòu)鑒定方法。下篇為生物技術(shù)與化學(xué)合成在植物化學(xué)研究中的應(yīng)用概論部分，主要涉及兩者在植物化學(xué)研究中的應(yīng)用，特別是增加了植物天然產(chǎn)物生物合成途徑解析這一節(jié)的內(nèi)容。

作者簡介

高錦明二級教授，博士生導(dǎo)師，博士畢業(yè)于中科院昆明植物所，國務(wù)院政府特貼專家，教育部新世紀優(yōu)秀人才，陜西省教學(xué)名師。長期從事植物化學(xué)、天然產(chǎn)物化學(xué)教學(xué)科研工作。負責(zé)主持國家級精品課程“植物化學(xué)”和首批國家級一流本科課程“天然產(chǎn)物化學(xué)”及“應(yīng)用化學(xué)”國家級一流專業(yè)建設(shè)。

曾任西北農(nóng)林科技大學(xué)理學(xué)院、化學(xué)與藥學(xué)院首創(chuàng)院長?，F(xiàn)任西北農(nóng)林科技大學(xué)“農(nóng)產(chǎn)品加工與營養(yǎng)健康”雙一流學(xué)科群首席科學(xué)家、陜西省天然產(chǎn)物化學(xué)生物學(xué)重點實驗室主任、陜西省資源化學(xué)與可持續(xù)利用工程研究中心主任、陜西省“功能物質(zhì)綠色智造”概念驗證中心主任、中國菌物學(xué)會菌物化學(xué)專業(yè)委員會副主任委員等。先后擔任國家科學(xué)技術(shù)獎、國家自然科學(xué)基金委（會評專家）、教育部長江學(xué)者獎勵計劃、國家重點研發(fā)計劃項目等評審專家。

主持參與國家、省部級等各類科研項目40多項；在Chem Rev、JACS、Angew Chem、Nat Prod Rep、Adv Sci、Org Lett、Redox Biol等國內(nèi)外期刊發(fā)表論文500篇，包括SCI論文340多篇；獲省部級科學(xué)技術(shù)獎一等獎2項/二等獎2項、陜西省高等學(xué)校科學(xué)技術(shù)特等獎1項，以及陜西省教學(xué)成果特等獎1項，申請/授權(quán)國內(nèi)外發(fā)明專利40多項，主編《植物化學(xué)》等教材專著譯著12部。擔任國際 Journal of Agricultural and Food Chemistry 等多個雜志編委。連續(xù)多年入選Elsevier中國高被引學(xué)者和全球前2%頂尖科學(xué)家。

本書特色

1

孫漢董和岳建民兩位院士作序，全國16所科研院校的21位教師聯(lián)合編寫。

2

國家精品課程、國家一流本科課程配套教材。

3

結(jié)構(gòu)合理，內(nèi)容豐富，案例新穎，體現(xiàn)學(xué)科交叉。

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