國家市場監(jiān)管總局近日通報(bào)，蘭格格乳業(yè)旗下1批次酸奶被抽檢出酸度不達(dá)標(biāo)，此事引發(fā)關(guān)注。

1月8日，蘭格格乳業(yè)官方客服回應(yīng)南都灣財(cái)社記者稱，收到相關(guān)部門的檢測報(bào)告后，蘭格格乳業(yè)第一時(shí)間處理了該批次產(chǎn)品，并下架了所有常溫酸奶。該客服稱，按發(fā)酵乳2025年最新國標(biāo)，酸度的最低要求放寬至60T以上，按此標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)年抽檢產(chǎn)品的酸度符合最新標(biāo)準(zhǔn)，但蘭格格已不再生產(chǎn)該系列產(chǎn)品。

南都此前報(bào)道，2025年12月5日，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布最新一期食品抽檢通報(bào)，1批次標(biāo)稱內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的草原酸奶（發(fā)酵乳），酸度檢測值為66.6°T。按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》（GB19302—2010）中規(guī)定，發(fā)酵乳酸度應(yīng)≥70.0°T，因此該批次產(chǎn)品被判定不合格。

蘭格格“天邊的額吉”系列草原酸奶（風(fēng)味發(fā)酵乳）。非涉事產(chǎn)品。圖源官方旗艦店

值得注意的是，該批次產(chǎn)品生產(chǎn)日期為2024年11月3日，保質(zhì)期90天，而國家對于發(fā)酵乳的最新國標(biāo)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》（GB 19302-2025）于2025年3月27正式公布，同年9月16日才開始實(shí)施，在新國標(biāo)中，發(fā)酵乳的酸度項(xiàng)目指標(biāo)由“≥70.0°T”修改為“≥60.0°T”。

市場監(jiān)管總局表示，乳制品酸度通常是指總酸度，包括自然酸度和發(fā)酵酸度。發(fā)酵乳在生產(chǎn)加工過程中會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，使產(chǎn)品酸度上升，發(fā)酵乳酸度偏低會影響產(chǎn)品的風(fēng)味、口感，也會使產(chǎn)品受雜菌污染的風(fēng)險(xiǎn)變高。發(fā)酵乳中酸度不達(dá)標(biāo)的原因，可能與企業(yè)生產(chǎn)過程中使用的發(fā)酵劑活力不足，或者原料乳中乳糖含量偏低以及發(fā)酵工藝控制不當(dāng)有關(guān)。

內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司始于1988年，天眼查顯示，2018年起，該公司共獲得4輪融資，最近一次為2025年5月29日，蘭格格乳業(yè)獲得5000萬元的A輪融資。

草原酸奶為該公司主打品類。蘭格格乳業(yè)董事長崔繼平曾在接受采訪時(shí)表示，蘭格格乳業(yè)聚焦低溫酸奶品類，從2015年開始，公司就停止了純牛奶、乳飲料等產(chǎn)品的生產(chǎn)，聚焦酸奶，尤其是低溫酸奶品類，2023年，蘭格格乳業(yè)立足地域特色，進(jìn)一步強(qiáng)化在“草原酸奶”細(xì)分賽道的優(yōu)勢，聚焦“蘭格格草原酸奶”的品類創(chuàng)新戰(zhàn)略。

采寫：南都灣財(cái)社記者 馮家鉅