雖然凜冬已至，但人們對新鮮果蔬的需求卻絲毫未減。果蔬生長對溫度和光照的要求較為嚴(yán)苛，這使得傳統(tǒng)種植在寒冬時(shí)節(jié)舉步維艱——曾幾何時(shí)，冬季餐桌上的蔬菜品種屈指可數(shù)，大白菜、蘿卜等耐儲作物占據(jù)了主流，不少家庭甚至需提前囤菜過冬。

如今， 隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)的突破性發(fā)展，塑料溫室、智能連棟大棚等已在全國遍地開花，通過精準(zhǔn)調(diào)控溫光水氣等環(huán)境 參數(shù)，這些現(xiàn)代栽培設(shè)施成功打破了季節(jié)種植的桎梏，讓人們在最寒冷的深冬，也能輕易買到水靈靈的黃瓜、綠油油的韭菜、紅艷艷的草莓。“四季果蔬香” 已從愿景變?yōu)橛|手可及的生活常態(tài)。

置身新疆和田縣的萬畝設(shè)施農(nóng)業(yè)基地，一排排連棟日光溫室映入眼簾。溫室內(nèi)的水培芹菜、西紅柿、辣椒等蔬菜長勢喜人，可謂“昔日黃沙飛，今朝滿眼綠”！其中，芹菜在我國有著悠久的栽培歷史，它營養(yǎng)豐富，口感脆嫩，深受人們的喜愛。

清代詩人張世進(jìn)寫有《詠芹》一詩：“春水生楚葵，彌望碧無際。泥融燕嘴香，根茁鵝管脆?！?芹菜有水芹和旱芹之分，張世進(jìn)詩中的“楚葵”，是水芹的別名?！俺?喜水，生發(fā)于春暖之時(shí)。 其根部潔白如玉，莖稈空心，上部青翠如蔥，葉子呈三角形。水芹的主要食用部分是嫩莖和葉柄，其中靠近 根部的白梗最好吃，嫩脆鮮香，堪稱菜中佳品。這也許就是“鵝管脆”之名的由來吧。

除了水培芹菜，和田縣的萬畝設(shè)施農(nóng)業(yè)基地里還有很多果蔬品種，如西紅柿、茄子、辣椒、櫻桃、蟠桃、草莓、百香果、甜瓜、西瓜…… 應(yīng)有盡有，每一類作物的栽培方式都不盡相同。該基地正以高效節(jié)能日光溫室為載 體，大力發(fā)展新型設(shè)施瓜果蔬菜特色種植產(chǎn)業(yè)，并推廣應(yīng)用了一大批先進(jìn)的技術(shù)手段，如自動溫控、水肥一體化、太陽能熱供熱系統(tǒng)等。

我國擁有遼闊的沙漠化土地，發(fā)展沙漠農(nóng)業(yè)具有極其重要的意義。比如，新疆有全國60%以上的戈壁沙漠和30%以上的鹽堿地等非耕地資源。其中，和田縣雖然地處塔克拉瑪干沙漠邊緣，但和壽光市同處于北緯37°，這個(gè)氣候帶的氣候溫和、光熱資源好，是蔬菜種植的“黃金帶”。而且和壽光市相比，和田縣的光熱條件更好、晝夜溫差更大，這十分有利于果蔬中糖分的合成，因而成熟的瓜果吃起來更甜。

但在荒漠種菜，談何容易！在茫茫沙漠和戈壁灘上發(fā)展現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)，必須探索出一條適應(yīng)嚴(yán)酷環(huán)境的創(chuàng)新之路。目前，我國科學(xué)家在戈壁溫室技術(shù)、戈壁基質(zhì)栽培技術(shù)以及高效節(jié)水技術(shù)等方面都取得了重要突破，基于戈壁基質(zhì)無土栽培模式的沙漠溫室應(yīng)運(yùn)而生，已成為荒漠地區(qū)“菜籃子”的重要支撐。從“與沙抗?fàn)帯钡健芭c沙共生”，人們把曾經(jīng)不能利用的土地變成了反季節(jié)果蔬供應(yīng)基地，同時(shí)激活了觀光采摘、田園體驗(yàn)等農(nóng)旅融合新業(yè)態(tài)，為“向荒漠要效益”探索了一條綠色突圍之路。

（文內(nèi)配圖均已獲得圖蟲創(chuàng)意授權(quán)）

本文節(jié)選自《百科知識》2025.12B

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