今天是農(nóng)歷冬月二十二日，恰逢“三九”第三天，此時正處于“數(shù)九寒天”中最冷的時段，陰氣極盛而陽氣初萌，民間習俗核心圍繞“溫補御寒、祈福納安、順應天時”展開，南北地域因氣候差異呈現(xiàn)出不同特色，同時融合了“三九”養(yǎng)生與歲末祈福的雙重內(nèi)涵。今天農(nóng)歷冬月二十二日“三九”第三天，記住“吃二樣，做一事”習俗，順遂過三九！

一、吃二樣

民間俗話說：“三九補一冬，來年無病痛”，“三九”時節(jié)的飲食習俗以溫熱滋補為核心，兼顧驅(qū)寒與潤燥，南北食材與做法各有側重。

1、落水包

農(nóng)歷冬月二十二日有吃落水包的傳統(tǒng)，既承載祭祖祈福的文化意義，又以溫熱特性適配寒冬需求。落水包以中筋面粉為皮，餡料選用肥瘦3:7的豬肉末、焯水擠干的芹菜碎與無刺魚泥，搭配姜末、蔥花及調(diào)料拌勻，包成半月形或圓形后水煮至浮起，可直接食用、煎至金黃或用生菜包裹清蒸，軟糯鮮香的口感能快速為身體補充能量，暖意從脾胃蔓延全身。

食材：糯米粉、豬肉、香菇、蒜苗、芹菜、芋頭

做法：1、準備食材洗凈，去水芹葉，洗干凈的蒜白用小刀對稱切開成四小份，這樣切起來比較細不用剁了。2、豬肉切塊剁碎，用攪肉機也可以，但手工的有嚼勁，口感好些。3、把剁好的肉和芹菜蒜一起下鍋炒好備用。4、倒三分二的糯米粉加少量溫水揉成團，擰三大塊壓扁放鍋里煮熟。5、盆放剩下的三分一糯米粉，然后把煮熟的和剛才剩下的趁熱揉到一起，揉至均勻就可以包了。6、包好的“落水包”可以上鍋煮了，盡量當天吃完，吃不完的可以用生菜葉包起來蒸熟，可以吃兩到三天。

2、吃三白

北方地區(qū)流行食用“三白”，即白菜、白蘿卜和白豆腐，三者均為冬季應季食材，搭配食用既能驅(qū)寒暖胃，又能緩解冬季干燥。做法有清炒與暖湯兩種：清炒時先炒白蘿卜片至透明，再加入焯水去腥味的豆腐塊，最后放白菜葉快炒調(diào)味；暖湯則以白蘿卜塊慢燉打底，加入豆腐與白菜，調(diào)味后湯色鮮香，暖身效果極佳。寒冷冬季喝一碗熱騰騰的湯，簡直是人生一大享受，有句老話說得好：“寧可食無肉，不可飯無湯”，喝一口濃濃的湯，暖暖的感覺頓時就溫暖了整個人，還能打開味蕾，促進食欲，簡直是解決一切問題的靈丹妙藥。

食材：白菜、白蘿卜、豆腐、蘑菇、蝦仁、雞蛋

做法：1、將白菜洗凈切段，豆腐切塊，蘑菇切片。2、蝦仁去殼去腸泥，洗凈備用。3、雞蛋打散攪拌均勻，鍋中加水，大火燒開后放入白菜和豆腐，蘑菇煮約5分鐘。4、放入蝦仁煮開，再煮2分鐘左右，待鮮蝦變紅時，倒入雞蛋液，攪拌均勻。5、加鹽調(diào)味，即可出鍋上桌了。6、這道白菜豆腐三鮮湯口感清淡爽口，富有營養(yǎng)，適合全家人食用。而且做法簡單，快捷方便，是不錯的下廚選擇。

二、做一事：祈福納安

農(nóng)歷冬月二十二日是“霞城城隍廟祈安日”，這一習俗源自1662年的霞城城隍文化，至今仍被虔誠傳承。當天村民會早早聚集到城隍廟前，跟隨巡安隊伍參與慶典，向城隍爺上香祈福，祈求闔家平安、歲末無災；非當?shù)孛癖妱t會在家中擺放簡單供品上香，傳遞對神明的敬畏與對平安的渴求。

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