大家都有聽過美式中餐的一兩道菜，左宗棠雞，蟹肉餛飩之類的，但你有聽過“英式中餐”嗎？

美國和英國網友為了哪里的中餐更好吃已經斷斷續(xù)續(xù)吵了好幾年的架了。

事情一開始是位網友分享了自己點的英式中國菜外賣，大量美國網友看到后感到震驚，所謂的“英式中餐”大家居然一道菜都不認識，仿佛英國人偷摸重新定義了什么是中餐。

而且有一說一，里面的菜看起來太黑暗太沒食欲了。這棕黃的顏色，淋在炒面和炒飯上的咖喱，還有看著就油膩的炸雞塊……

美國網友忍不住吐槽：英式中餐讓美國中餐顯得很正宗。

小紅書上的中國網友看到“英式中餐”也紛紛表示：停停停，這不對吧。別再叫這個是中餐了，這簡直是種侮辱。

這就引出了一個問題，到底什么是英式中餐？

根據各地英國網友們的記錄，英式中餐的經典菜色有這些：

椒鹽薯條、脆鴨煎餅、糖醋雞球、香辣牛肉、德州雞肉咖喱、蔥姜叉燒……從字面上可以看出來，炸物很多，可能會好吃，但在一起吃肯定膩。

網上視頻里出現的英式中餐基本是統(tǒng)一的外觀：一盤金黃色的炒飯（有時候是炒面），炸薯條，在同一個盤子里并淋上靈魂咖喱醬，完成。

所以當英國人用薯條沾咖喱醬并且說這中餐真好吃的時候，美國人怒了。

“中國人知道這件事嗎？”

“我這輩子從來沒這么惡心過。”

“英國人是不是都在垃圾桶里面撿吃的？”

“為什么所有菜都是棕色的，看起來像監(jiān)獄伙食”

一些美國人直接開啟了嘲諷模式，“你們英國佬根本不懂什么是真正的中國菜”“熊貓快餐相比之下都看起來像正宗中國菜了（authentic）”。

也有老美趁機開始對英國實施地域黑打擊，“英國的食物和地獄一樣”。

整體上英式中餐是根據北京菜，川菜和粵菜改良的，烹飪方式以炸為主。

脆鴨煎餅是北京烤鴨改的，香辣牛肉則是在川味牛肉上進行了加工，芝麻蝦醬多士是港粵地區(qū)茶餐廳茶點西多士的改良版。

脆鴨煎餅

英式中餐的口味上偏咸偏辣，代表菜“椒鹽薯條”“香辣牛肉”都是咸辣味的，而美式中餐在口味上更偏向甜和鮮。

有很多美國人注意到英國人說“吃個中國外賣”的說法，不是美國人所習慣的“getting some Chinese food”而是“have a Chinese”。

這種說法給美國人感覺怪怪的，好像英國人吃的不是中國菜（復數），而是點個中國人。

仔細觀看的話，英式中國菜的外賣盒包裝也和美國的完全不同。

經典美劇像是《生活大爆炸》里出現過的中國菜外賣包裝盒都是一個樣子的，四四方方的豎起來的炒面盒子。

其中一面印著紅色的古典樓宇，寫著“thank you”“enjoy”和漢字“生意興隆”等字樣。

這種盒子是美式中餐的標配，提到美式中餐，很多人第一個想起的便是這個統(tǒng)一大江南北的白底紅盒子。

英國這邊用的中餐外賣盒沒有什么多余的裝飾設計，會用到銀色的鋁箔保溫盒，這種盒子倒還蠻親切的，在國內點燒烤外賣時很常見。

很多英國人的習慣是把這些外賣都拿出來集中放到一個盤子里，澆上咖喱醬再吃，所以難免看起來黏糊又埋汰。

愛吃的英國人還會點一盒海苔碎。英國人把海苔碎當做小咸菜一樣吃，吃前當做點綴撒到這盤黏糊咖喱炒飯上。

不過英國的中餐外賣盡管知名度并不如美式中餐那么高，但其實英國人都很喜歡吃，據統(tǒng)計，英國人一年要消費1.1億份中餐外賣。

英式中餐的歷史悠久，在1880年代，英國的利物浦和倫敦就有中餐館出現了，更早于唐人街。

18世紀倫敦的華人社區(qū)

倫敦有記錄的最早一家中餐廳在1908年開張，這家店開在被稱為“倫敦的時代廣場”的皮卡迪利廣場，名字就叫“中國餐廳”（The Chinese Restaurant）。

英國第一家中國餐廳的菜單。這是1884年國際健康博覽會開設的特別餐廳，提供的菜品有燕窩、魚翅、熊掌、春卷等，酒水是溫熱的紹興酒，入場費（包括餐費）為7先令6便士。

英式中餐的店鋪數量在過去比麥當勞還多。1980年代時，英國各地約有7000家中餐和外賣店，而同時期的麥當勞只有200家。

到現在，英式中餐已經成了英國飲食文化里重要的一部分。

英國人最喜歡的外賣就是英式中餐，一項調查顯示，2017年，超過80%的倫敦人都去過中餐外賣店。另外，有十分之一的人每周至少吃一次。

在利物浦，中餐店還有另一個名字，就是炸魚薯條店（chippy）。

英國媒體曾經報道過這種奇妙的現象，利物浦人說去炸魚薯條店搞點東西吃，其實是指去吃中餐的意思。

利物浦的炸魚薯條店幾乎清一色都是中餐店，賣中餐、炸魚薯條、烤串、餡餅，啥都有，不過地道老米字旗炸魚薯條可能就不那么正宗了。

也就是說如果想吃正宗英國的炸魚薯條，最好別在利物浦找。

一位讀者表示，自己搬去利物浦之后男朋友說要去炸魚薯條店買東西，結果帶回來的是中餐外賣。

就和美式中餐一樣，英式中餐最開始是由華人移民根據本地人的口味進行改良的。

至于為什么所有的中餐外賣店都會加咖喱醬？理由或許只有一個，英國人愛吃。

CNN報道了一個完整的中餐外賣店故事，說明了咖喱是怎么和中餐聯系起來的。

1920年代，郭莉莉在香港生活，不到12歲的她不幸失去了親人，為了生計，她開始給當地一家富有的英國人做女傭補貼家用。

在二戰(zhàn)之后，長大的她決定跟隨這一家人去到英國的薩默塞特郡賺錢。

坐船去英國時，航線途經新加坡和印度，她沿途學會了做叻沙咖喱和如何利用印度香料，做出一種粘稠的微辣咖喱，她的雇主非常愛吃。

因為雇主去世，郭莉莉的工作也結束了。她帶著錢搬去曼徹斯特的一個小鎮(zhèn)上，在1950年代在那里開了自己的第一家中餐外賣店“龍鳳餐廳”，主要賣的就是英國人愛吃的咖喱和薯條。

她通過了解當地工人的喜好和需求慢慢補充菜單，所以她們家店的餐單里還有牛排，餡餅和動物內臟什么的。

郭莉莉的生意做得很紅火，十年里開了六家外賣店和一家餐廳。到現在，他們家族的第三代人依舊在做餐飲生意。

脫口秀演員皮埃爾·諾維用一個詞去概括英國菜——“濕”。

很多英國傳統(tǒng)經典的主菜都必須配上“靈魂”醬汁，比如周日烤肉，肉汁（gravy）是必不可少的關鍵角色。

一項有2000人參與的調查顯示，88%的英國人覺得肉汁的味道會喚起他們的舒適和懷舊的感覺，讓他們想起和家人團聚或者節(jié)日慶典的回憶。

不過人們對肉汁的偏好有差異，三分之二的受訪者偏愛濃稠的肉汁，三分之一的受訪者喜歡偏稀薄的肉汁，還有31%的英國人會直接從罐子里喝剩下的肉汁。

更有另一項調查顯示，英國狂熱的肉汁愛好者不止吃英國菜時要吃肉汁，吃外國的食物時也離不開。

11%的英國人會在披薩上淋肉汁，10%的人會在意大利面上淋肉汁，這樣看來，在炸魚薯條和炒飯上弄點咖喱醬，看起來也不算很奇怪了。

對老派的華裔來說，很難接受這些稀奇古怪的英式中餐，他們還是更喜歡吃“正宗”的館子。

年輕人的話接受度總是更高一些。當英式中餐在互聯網上走紅之后，現在還有游客去旅行還要特意找地方嘗嘗看。

很多移民二代和三代則覺得，英式中餐沒什么不好的，英式中餐的菜肴承載著他們的童年回憶，和家人在一起的記憶，也是文化認同的一部分。

作家Angela Hui小時候就是在中餐外賣店里度過的，將她家的故事寫成了一本書《外賣：柜臺后的童年故事》，她認為英式中餐外賣店是很多華人家庭能夠維生的基礎。

她在書里寫：誰覺得雞球不好吃，我就跟他拼命。

不過看完這些內容，我依然覺得英式中餐有些獵奇。

如果有機會，不知道你會不會想試試英式中餐的咖喱薯條？