自熱火鍋中的牛肉片。（來源：受訪者）

信網(wǎng)·信號新聞1月7日訊　2025年12月30日，消費者薛女士在食用海底撈自熱火鍋時，挑出一塊疙疙瘩瘩的異形牛肉。她越看越覺得像淋巴肉，便向商家和平臺反映問題。但商家和平臺也說不清楚這塊表面布滿顆粒狀組織的東西到底是什么，僅僅答應(yīng)可以換貨。薛女士并不在意是否換貨，她只想搞清楚自己到底吃到了什么肉。食品從業(yè)者稱，相關(guān)法規(guī)并未完全禁止淋巴肉，消費者遇到此類問題時，維權(quán)舉證并不容易。

四川的薛女士向信號新聞(0532-80889431)反映，2025年12月30日，她在一家電商平臺的海底撈自熱火鍋官方旗艦店購買了兩盒自熱火鍋，總共花費59.9元。當天，薛女士食用其中一盒“麻辣嫩牛鍋”時，發(fā)現(xiàn)里面一塊肉的樣子很奇怪——表面布滿顆粒狀組織，用筷子戳感覺很硬，既沒有正常牛肉的紋理，也不像其他肉那么有彈性。薛女士說：“看起來就讓人沒胃口，這不就是‘淋巴肉’嗎？”

于是，薛女士馬上拍照發(fā)給旗艦店客服。對方回應(yīng)稱看不出具體位置，建議聯(lián)系平臺客服咨詢。薛女士找到平臺，不想又被推回商家。薛女士表示，雙方誰也沒給個明確說法。直到2026年1月4日，平臺通知薛女士已協(xié)調(diào)商家為其換貨。薛女士表示拒絕：“我已經(jīng)打開吃了，換貨沒有意義?！毖ε糠Q，事件造成的損失不大，她已主動放棄維權(quán)，但還是想搞清楚自己在這款自熱火鍋里到底吃到了什么肉。

產(chǎn)品圖。（來源：受訪者）

信號新聞就此事聯(lián)系了這家海底撈自熱火鍋官方旗艦店客服，對方明確表示“產(chǎn)品不會出現(xiàn)淋巴肉”，但未解釋顆粒狀組織來自牛的哪個部位。平臺方面對此的回應(yīng)是：“已記錄情況并協(xié)助反饋。”

針對薛女士的疑問，信號新聞咨詢了食品從業(yè)者李先生。從事多年肉食貿(mào)易的他表示，《畜禽屠宰操作規(guī)程》中明確規(guī)定，屠宰后必須進行“整修”，包括修割病變淋巴結(jié)等操作。而有關(guān)法規(guī)中，并無“非病變淋巴組織”絕對禁止食用的規(guī)定。如果該肉類已經(jīng)檢疫檢驗合格，即便含有少量正常淋巴組織，也并無食用安全問題。李先生還提醒消費者，質(zhì)疑食材問題時，需要精準舉證，比如證明異物屬于所購商品等，否則維權(quán)難度很大。

信號新聞注意到，在黑貓投訴平臺有150余條與“海底撈自熱火鍋”相關(guān)的投訴，內(nèi)容包括“有異物、臟污”“食品變質(zhì)”“客服不處理”等。2025年4月21日的一條投訴稱，食用海底撈自熱火鍋時發(fā)現(xiàn)里面有疑似蟲子的物體，聯(lián)系商家后，對方質(zhì)疑異物來源；同年8月27日，有消費者反映，海底撈自熱火鍋中的“牛肉帶毛”，要求商家退賠。

信號新聞律師專家?guī)斐蓡T、山東誠功律師事務(wù)所劉國建律師指出：商家作為食品生產(chǎn)者，需要對產(chǎn)品異常情況作出合理解釋，盡到質(zhì)量說明義務(wù)；平臺作為銷售渠道，負有審核監(jiān)管、協(xié)調(diào)糾紛的義務(wù)。消費者遭遇類似事件維權(quán)時，需固定食品、異物及小票等證據(jù)，通過拍照、錄像等手段，明確這些證據(jù)的關(guān)聯(lián)性。（谷正原）

來源：信網(wǎng)