捕撈三文魚(yú)畫(huà)面

2025年12月初，新疆尼勒克縣白天的溫度在6℃左右。

這里的天然水庫(kù)，擁有全新疆規(guī)模最大的一片三文魚(yú)養(yǎng)殖基地。冬季，湖面尚未結(jié)冰，魚(yú)群正處在長(zhǎng)勢(shì)較好的階段，圓形的養(yǎng)殖網(wǎng)箱里游走著一條條三文魚(yú)。三年的養(yǎng)殖周期有些漫長(zhǎng)，等待它們成熟上市之時(shí)，成箱成箱的三文魚(yú)便會(huì)運(yùn)往國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

“天山下的三文魚(yú)”，這個(gè)充滿畫(huà)面感的描述，正在成為遠(yuǎn)離海洋的新疆一張嶄新的名片。其實(shí)，三文魚(yú)的養(yǎng)殖難度不小，它的養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、對(duì)水域要求高，但是，它帶來(lái)的饋贈(zèng)也很豐盈——市場(chǎng)單價(jià)高、經(jīng)濟(jì)效益好，還給予人們身體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

新疆尼勒克縣有大片三文魚(yú)養(yǎng)殖基地

在綜合因素的推動(dòng)下，新疆正在產(chǎn)出各種外界意想不到的水產(chǎn)品，這里不僅批量養(yǎng)殖三文魚(yú)，還有南美白對(duì)蝦、石斑魚(yú)、加州鱸魚(yú)等等，甚至還小范圍地產(chǎn)出螃蟹和淡水龍蝦。

在新疆養(yǎng)“海鮮”，聽(tīng)起來(lái)似乎是錯(cuò)位的味覺(jué)配對(duì)。但現(xiàn)在，在養(yǎng)殖技術(shù)的更新與迭代下，一些新的故事正在發(fā)生。

在新疆，新的漁業(yè)趨勢(shì)相繼涌現(xiàn)，顛覆著全國(guó)消費(fèi)者的味蕾體驗(yàn)。

冷水、富氧、好地方

新疆尼勒克縣喀拉蘇鄉(xiāng)地處偏遠(yuǎn)，但擁有著相當(dāng)純凈的自然環(huán)境。尼勒克是伊犁三大冷區(qū)之一，喀什河流經(jīng)這里，天山山脈融化的水純凈冷涼，水質(zhì)清澈，整體水溫常年保持在20℃以下。

可以說(shuō)，這里正是飼養(yǎng)和等待三文魚(yú)成長(zhǎng)的合適地點(diǎn)。

十幾年前，浙江人張秀最早來(lái)到此處考察。他之前干過(guò)建筑工人、蓋過(guò)廠房，還從事過(guò)旅游行業(yè)，積累了豐富的創(chuàng)業(yè)閱歷之后，他敏銳地發(fā)現(xiàn)，在這里進(jìn)行三文魚(yú)養(yǎng)殖也許是合適的機(jī)會(huì)。

2014年，他投資了2.6億元，成立天蘊(yùn)有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司，一次龐大的開(kāi)荒歷程就此展開(kāi)。不過(guò)，創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷并不容易，尤其是在基礎(chǔ)設(shè)施并不完善的地區(qū)，天蘊(yùn)副總經(jīng)理姚丁香告訴南風(fēng)窗：“當(dāng)時(shí)建設(shè)的環(huán)境特別艱苦，冬天氣溫到達(dá)－20℃，養(yǎng)殖區(qū)一開(kāi)始什么都沒(méi)有，不通電也不通水，更別說(shuō)像其他地方一樣有5G信號(hào)。我們一點(diǎn)點(diǎn)把這里建起來(lái)，不停地種樹(shù)，不停地改造自然環(huán)境。”

得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件讓他們發(fā)現(xiàn)了大規(guī)模養(yǎng)殖三文魚(yú)的可能，但更重要的，是要保證三文魚(yú)能順利、健康地長(zhǎng)大。

2025年6月9日，新疆伊犁哈薩克自治州尼勒克縣，天山山脈融化的雪水匯聚成喀什河，滋養(yǎng)著河道養(yǎng)殖場(chǎng)的三文魚(yú)/圖源：視覺(jué)中國(guó)

目前，國(guó)內(nèi)飼養(yǎng)的三文魚(yú)魚(yú)卵主要來(lái)自丹麥，當(dāng)上百萬(wàn)顆魚(yú)卵從國(guó)外運(yùn)輸?shù)金B(yǎng)殖基地后，需要進(jìn)行一系列的培養(yǎng)流程。

第一個(gè)階段是魚(yú)卵期，為期六個(gè)月，地點(diǎn)是在循環(huán)水車(chē)間內(nèi)。魚(yú)卵從卵破膜后，會(huì)被安放在魚(yú)苗的箱子里孵化和繁育，這個(gè)階段的存活率不高，所以水溫和疫病的控制顯得尤為關(guān)鍵，等待它長(zhǎng)到10克左右，就能進(jìn)入下一階段；

第二個(gè)階段是小魚(yú)期，三文魚(yú)會(huì)逐漸從10克長(zhǎng)到150克，隨著它們的個(gè)體變大，密度也會(huì)逐漸增加，這時(shí)候會(huì)按照大小進(jìn)行分箱管理，讓密度控制在合理的范圍內(nèi)；

第三個(gè)階段，三文魚(yú)在水里逐漸長(zhǎng)大，它們會(huì)被放進(jìn)更大的網(wǎng)箱，接受自動(dòng)投餌系統(tǒng)每天定時(shí)的投喂，各種監(jiān)測(cè)機(jī)器會(huì)調(diào)整水溫、溶氧等數(shù)據(jù)。在這樣的監(jiān)護(hù)和管理之下，三文魚(yú)成長(zhǎng)到三公斤以上，就能達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)。

天蘊(yùn)養(yǎng)殖的品種是三倍體虹鱒魚(yú)。行業(yè)內(nèi)，三文魚(yú)是鮭科魚(yú)類的統(tǒng)稱，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭等等。

在新疆，養(yǎng)殖三文魚(yú)的企業(yè)越來(lái)越多，除了地處伊犁的尼勒克縣，位于天山東部的吐魯番也在嘗試大規(guī)模養(yǎng)殖三文魚(yú)。

位于?新疆吐魯番盆地?的火洲冰泉三文魚(yú)基地/吐魯番市融媒體中心記者 劉宇杰 攝

吐魯番是出了名的高溫地帶，炎熱的天氣長(zhǎng)達(dá)半年之久，不過(guò)，當(dāng)?shù)負(fù)碛胸S富的地下冷泉水資源。在冷泉水里養(yǎng)出來(lái)的三文魚(yú)，水溫環(huán)境能穩(wěn)定控制在19℃以下，2024年開(kāi)始，吐魯番已經(jīng)建成兩處大型三文魚(yú)養(yǎng)殖基地，產(chǎn)能逐漸提升。

其實(shí)，中國(guó)早就是三文魚(yú)消費(fèi)力極強(qiáng)的國(guó)家。2023年，中國(guó)超越日本和韓國(guó)，成為挪威冰鮮三文魚(yú)在亞洲最大的市場(chǎng)；與此同時(shí)，中國(guó)的三文魚(yú)消費(fèi)很依賴進(jìn)口，每年進(jìn)口數(shù)量已經(jīng)超過(guò)10萬(wàn)噸。

在這樣的市場(chǎng)空間之下，國(guó)內(nèi)的三文魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)一直躍躍欲試。

青海龍羊峽有“中國(guó)三文魚(yú)之鄉(xiāng)”之稱，養(yǎng)殖歷史悠久，是國(guó)內(nèi)最大的鮭鱒魚(yú)養(yǎng)殖基地，產(chǎn)量占全國(guó)的39%；甘肅也有規(guī)模龐大的三文魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)量占據(jù)全國(guó)1/3；此外，新疆、山東、黑龍江等地，也紛紛形成規(guī)?；耐愋推髽I(yè)。

其中，新疆則是最有特色的后起之秀。

2024年10月31日，湖北省宜昌市，超市里的新疆產(chǎn)三文魚(yú)/圖源：視覺(jué)中國(guó)

2025年上半年，新疆三文魚(yú)產(chǎn)量預(yù)計(jì)突破5000噸，其中主產(chǎn)區(qū)伊犁哈薩克自治州三文魚(yú)產(chǎn)量達(dá)4117噸，同比增長(zhǎng)47.40%，這些數(shù)據(jù)預(yù)計(jì)隨著企業(yè)產(chǎn)能的增加，還會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大。

事實(shí)上，新疆的三文魚(yú)不僅分發(fā)到全國(guó)各地，還打開(kāi)了海外市場(chǎng)。根據(jù)天蘊(yùn)提供的資料，他們的三文魚(yú)產(chǎn)品還會(huì)被運(yùn)往東南亞、英國(guó)、日本、沙特、俄羅斯等地，海外市場(chǎng)占據(jù)總銷量的20%，“走到全球都會(huì)被問(wèn)道，為什么中國(guó)能產(chǎn)三文魚(yú)？”

養(yǎng)三文魚(yú)的日子

三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)的“從無(wú)到有”，伴隨著的是整個(gè)地方生態(tài)的變化。

尼勒克縣曾經(jīng)是國(guó)家級(jí)的貧困縣，這里的人們過(guò)往的生計(jì)是放牧。不過(guò)，這份營(yíng)生充滿著不確定性，跟外部世界的聯(lián)系也很少，當(dāng)天蘊(yùn)打算到這里創(chuàng)業(yè)養(yǎng)殖三文魚(yú)時(shí)，雙方連語(yǔ)言溝通都存在障礙。

牧民不需要遵循朝九晚五的“社會(huì)時(shí)鐘”，生活飄忽，也很難增加收入。在三文魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)到來(lái)之后，他們順勢(shì)變成了漁民。一開(kāi)始，工作的差異會(huì)讓本地人有些不習(xí)慣。“有時(shí)候他們白天工作完，晚上去喝酒，第二天就沒(méi)辦法上班。我們慢慢培訓(xùn)員工，時(shí)間長(zhǎng)了以后，大家也就隨之融入?！爆F(xiàn)在，很多當(dāng)?shù)厝硕悸尤腽B(yǎng)殖三文魚(yú)的產(chǎn)業(yè)，收入增加了，生活也變好了，“家家戶戶都有一輛小汽車(chē)”，姚丁香這樣告訴南風(fēng)窗。

養(yǎng)殖三文魚(yú)，其實(shí)是一件需要等待和耐心的事情。

三文魚(yú)有很多特別的生活習(xí)性，比如它們吃東西靠的是眼睛，如果水體渾濁的話，那就沒(méi)辦法及時(shí)找到餌料。此外，三文魚(yú)不喜歡高溫環(huán)境，只要水溫高于20℃，就容易得病。

圖為三文魚(yú)/圖源：圖蟲(chóng)·創(chuàng)意

在新疆，三文魚(yú)養(yǎng)殖周期達(dá)到三年之久。

姚丁香回憶說(shuō)，三文魚(yú)養(yǎng)殖屬于成本高、回收周期長(zhǎng)的重資產(chǎn)投資，在公司發(fā)展的路上，他們遇到過(guò)很多坎，其中，八年前的一次危機(jī)讓她印象很深刻。

2017年，尼勒克縣的漁業(yè)迎來(lái)新的管控要求，要全面清退網(wǎng)箱養(yǎng)殖，但這正是天蘊(yùn)的漁業(yè)養(yǎng)殖模式。2017年之前，國(guó)內(nèi)某些地方的漁業(yè)發(fā)展出現(xiàn)了混亂局面，一些漁戶違規(guī)在水庫(kù)架設(shè)大量的網(wǎng)箱，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出水體的承載能力，在這樣的情況下，有關(guān)部門(mén)希望通過(guò)全面禁止網(wǎng)箱養(yǎng)殖的方式維護(hù)環(huán)境，當(dāng)時(shí)，禁令無(wú)異于“晴天霹靂”。

姚丁香解釋說(shuō)，“對(duì)大水域養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)，特別是新疆‘貧養(yǎng)水體’來(lái)說(shuō)，網(wǎng)箱養(yǎng)殖是有必要的，能有效投喂飼料和進(jìn)行捕撈”，而且，他們進(jìn)行了各項(xiàng)合規(guī)的環(huán)評(píng)和環(huán)保驗(yàn)收手續(xù)，在合理的規(guī)劃監(jiān)管之下，養(yǎng)殖生產(chǎn)和生態(tài)保護(hù)可以實(shí)現(xiàn)和諧統(tǒng)一。后來(lái)，在他們的申請(qǐng)之下，負(fù)面清單得以松綁，全國(guó)各地的網(wǎng)箱養(yǎng)殖從業(yè)者也松了一口氣。

姚丁香告訴南風(fēng)窗，這樣的困難他們還遇到過(guò)很多很多，養(yǎng)三文魚(yú)的日子并不容易，“但是我們都一步步克服了”。

橙紅透亮的三文魚(yú)/圖源：視覺(jué)中國(guó)

如今，科技已經(jīng)深度融入漁業(yè)發(fā)展中，在三文魚(yú)行業(yè)里，也逐漸推廣開(kāi)來(lái)。2024年新疆三文魚(yú)總產(chǎn)量為8104噸，其中90%以上出自天蘊(yùn)。其中，科技的幫助尤為關(guān)鍵。

在龐大的養(yǎng)殖水域里，水下清污機(jī)器人發(fā)揮了重要作用——它能潛到水下60米的地方回收魚(yú)糞便和殘餌，并且利用這些做成有機(jī)肥，保證水質(zhì)的干凈；還有遠(yuǎn)距離智能投餌系統(tǒng)，能保障三文魚(yú)及時(shí)吃到飼料，而且不會(huì)超過(guò)它們的胃口，帶來(lái)浪費(fèi)和污染，還能分析水域環(huán)境數(shù)據(jù)，計(jì)算出合理的投喂量，精準(zhǔn)投喂。

電子系統(tǒng)和機(jī)器覆蓋在每個(gè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)里，這還意味著，技術(shù)人才的支援很重要。新疆偏離發(fā)達(dá)地區(qū)，在招人這件事情上，難免會(huì)讓企業(yè)面露難色，姚丁香介紹說(shuō)：“有些年輕人可能來(lái)上班沒(méi)多久就離職了，畢竟這里的娛樂(lè)活動(dòng)和配套不算很多，吸引不了年輕人?！?/p>

工人在生產(chǎn)線上處理三文魚(yú) 圖源：@尼勒克零距離

為了吸引技術(shù)人才，他們給出的福利待遇需要足夠有吸引力，為此，他們開(kāi)出的員工福利頗為優(yōu)厚，一線員工在工作滿三年之后，能免費(fèi)分一套縣城里的花園式洋房；工作滿十年后，他們就能擁有房子的所有權(quán)。

三文魚(yú)企業(yè)的發(fā)展歷程，是新疆新興產(chǎn)業(yè)的一個(gè)縮影，在這里，鮮味的故事還不止于此。

南疆的“新鮮”

如果說(shuō)，三文魚(yú)是北疆獨(dú)有的故事，那么南疆則有著別的“海鮮”故事。

在南疆，板結(jié)、荒涼的鹽堿地是最顯著的土地問(wèn)題之一。2023年的數(shù)據(jù)顯示，新疆的鹽堿地規(guī)模占據(jù)全國(guó)的1/3，其中，大部分鹽堿地在南疆。

很長(zhǎng)一段時(shí)間里，鹽堿地和鹽堿水域的開(kāi)發(fā)都讓人頗費(fèi)腦筋，由于鹽分的過(guò)度堆積，不管是土地還是湖水里，人們都難以批量養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的作物，土地失去了開(kāi)發(fā)和利用的價(jià)值。

不過(guò)，在大批專業(yè)人士的研究之下，越來(lái)越多的魚(yú)類出現(xiàn)在這些水塘里。近年來(lái)，鯽魚(yú)、草魚(yú)、羅非魚(yú)、石斑魚(yú)、南美白對(duì)蝦，正在鹽堿水域里慢慢長(zhǎng)大，成為本地人餐桌的新選擇。

新疆烤魚(yú)/圖源：圖蟲(chóng)·創(chuàng)意

塔里木大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)教授陳生熬是青海人。在撰寫(xiě)碩士和博士論文期間，他接觸到了鹽堿水漁業(yè)。當(dāng)時(shí)，他了解到塔里木河水出現(xiàn)了一些變化，原本這是一條淡水河流，但隨著周邊灌溉量的增加，河流里的鹽堿度上升，有的魚(yú)類脅迫加劇，瀕臨滅絕。同時(shí)，他還發(fā)現(xiàn)，一種名叫葉爾羌高原鰍的土著魚(yú)類展現(xiàn)出良好的耐鹽堿性能，即使鹽度上升，在這樣的水域里依然能存活下來(lái)。這兩個(gè)發(fā)現(xiàn)，讓他開(kāi)始接觸和了解耐鹽堿水漁業(yè)。

五年前，他和中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院東海水產(chǎn)研究所的專家一起開(kāi)展相關(guān)研究，這群專家和學(xué)者們開(kāi)始思考：能否發(fā)現(xiàn)以及培育特定的耐鹽堿魚(yú)類，給漁民帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，給本地的生態(tài)環(huán)境帶來(lái)社會(huì)價(jià)值？

團(tuán)隊(duì)選取了阿拉爾市的天鵝湖作為示范點(diǎn)，他們?cè)谶@發(fā)現(xiàn)了一些原生的鯉魚(yú)、鯽魚(yú)。于是，科研團(tuán)隊(duì)嘗試大規(guī)模地投入魚(yú)苗進(jìn)行喂養(yǎng)，令人驚喜的是，“經(jīng)過(guò)一年的時(shí)間，這些魚(yú)類的長(zhǎng)勢(shì)沒(méi)有絲毫的減退，反而順利地生長(zhǎng)”。

后來(lái)，越來(lái)越多的魚(yú)類得到試驗(yàn)——羅非魚(yú)、加州鱸、石斑魚(yú)，在這里，陳生熬和團(tuán)隊(duì)養(yǎng)出了新疆最早的一批石斑魚(yú)。

“這些石斑魚(yú)是從浙江引入的，不過(guò)由于新疆的冬天氣溫不高，魚(yú)類生長(zhǎng)周期有限，所以石斑魚(yú)長(zhǎng)不到內(nèi)地那么大，最大的一條在800克左右?！?br/>

捕撈上來(lái)的高白鮭/圖源：@溫泉縣融媒體中心

隨著適應(yīng)水土的魚(yú)類增加，參與養(yǎng)殖的漁戶變得越來(lái)越多。在魚(yú)類的養(yǎng)殖以外，他們還嘗試了蝦類的養(yǎng)殖。養(yǎng)蝦的難度要高得多，尤其是含肉率最高的南美白對(duì)蝦，對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)要求很高?！八枰B(yǎng)殖水體中八大離子的配比非常穩(wěn)定”，陳生熬逐步進(jìn)行著調(diào)控，引導(dǎo)南美白對(duì)蝦逐步適應(yīng)當(dāng)?shù)厮w環(huán)境，這一步很關(guān)鍵，因?yàn)椤叭绻}堿的濃度經(jīng)常變化，就會(huì)對(duì)蝦類造成損傷”。

在這個(gè)過(guò)程里，他們需要經(jīng)常測(cè)量鎂離子、鈣離子等的含量，在團(tuán)隊(duì)人員共同的努力之下，南美白對(duì)蝦也實(shí)現(xiàn)了量產(chǎn)。

鹽堿水和海水有一些類似的地方，這是“海鮮”品種能陸地養(yǎng)殖的原因之一。但是，兩者的差別也很明顯，陳生熬向南風(fēng)窗分析道，鹽堿水的鹽度在8‰～22‰，而海水的鹽度值是35‰以上。除了數(shù)值差異以外，前者的濃度還會(huì)進(jìn)行浮動(dòng)和變化，所以，如果用鹽堿水養(yǎng)殖水產(chǎn)會(huì)充滿著不確定性。

他還表示，這些魚(yú)類嚴(yán)格意義上不能定義為“海鮮”，畢竟新疆離海洋還很遠(yuǎn)，但是屬于新疆里的河鮮，他們更喜歡將其稱為“新鮮”。

現(xiàn)在，新疆不僅有南美白對(duì)蝦、石斑魚(yú)，還小范圍地養(yǎng)殖出三門(mén)青蟹、澳洲淡水龍蝦，不過(guò)，后者還未實(shí)現(xiàn)大規(guī)模量產(chǎn)。

麥蓋提縣養(yǎng)殖戶在池塘里養(yǎng)殖的澳洲淡水龍蝦長(zhǎng)勢(shì)良好/圖源：麥蓋提縣融媒體中心

當(dāng)然，并非所有的魚(yú)類都能順利試驗(yàn)成功。在5年來(lái)的多次實(shí)踐中，陳生熬發(fā)現(xiàn)，適合在南疆鹽堿水養(yǎng)殖的魚(yú)類需要具備這幾樣特點(diǎn)：

首先是養(yǎng)殖的技術(shù)含量不能太高，這意味著漁民們不需要學(xué)習(xí)太多技術(shù)，能很快地推廣開(kāi)來(lái)；

其次是經(jīng)濟(jì)效益好，能賣(mài)出好價(jià)錢(qián)，這樣普通人就能賴以為業(yè)，養(yǎng)家糊口；

最后，品種的入侵性不能太強(qiáng)，否則會(huì)對(duì)水域生態(tài)安全帶來(lái)危害。

從土地的調(diào)研數(shù)據(jù)來(lái)看，業(yè)界和學(xué)界都有共識(shí)，新疆待開(kāi)發(fā)的鹽堿地還有不少，不過(guò)，這里面的規(guī)律還有待進(jìn)一步厘清。

當(dāng)下，陳生熬正在進(jìn)行一項(xiàng)研究：“從北疆到南疆，土地鹽堿離子的含量變化趨勢(shì)是怎樣的，由什么來(lái)確定的？是跟海拔、氣候，還是什么因素有關(guān)系？我們正在進(jìn)行這樣的了解和探索。”

而得出的規(guī)律，和當(dāng)?shù)貪O業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)。

最確定的事情是，在新疆一切都得因地制宜，緩慢生長(zhǎng)。

三文魚(yú)需要遵循規(guī)律慢養(yǎng)，南疆新出產(chǎn)的海鮮也在循序漸進(jìn)地增加產(chǎn)量。在多年的水產(chǎn)養(yǎng)殖研究中，陳生熬頗有感慨：“在新疆養(yǎng)出‘海鮮’有許多種方式，有人能通過(guò)自來(lái)水進(jìn)行養(yǎng)殖，有人則通過(guò)調(diào)控本地的鹽堿水實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)，而后者我覺(jué)得更有價(jià)值——因?yàn)檫@是對(duì)本地發(fā)展有幫助的，既產(chǎn)出成果，又降低了成本，這樣不是更好嗎？”

新疆鹽堿地上的魚(yú)池/圖源：@人民日?qǐng)?bào)

更進(jìn)一步的是，漁業(yè)的發(fā)展能反過(guò)來(lái)抑制土地的鹽堿化，魚(yú)體在水中的擾動(dòng)和產(chǎn)出的排泄物能改良鹽堿土地，慢慢地，魚(yú)池會(huì)變成良田，“實(shí)現(xiàn)了鹽堿水漁業(yè)的生態(tài)修復(fù)功能”。

在生態(tài)脆弱的邊疆地區(qū)，漁業(yè)的發(fā)展不只是經(jīng)濟(jì)效益上的作用，還是基于環(huán)保上的考量。放置在尼勒克縣的養(yǎng)殖三文魚(yú)網(wǎng)箱，都具備生態(tài)保護(hù)功能，能消減養(yǎng)殖水產(chǎn)在水體內(nèi)的殘存，保護(hù)所處的環(huán)境；專家們考慮和論證新引入的魚(yú)種，也需要考慮對(duì)生態(tài)的影響，“不然就算產(chǎn)量再高，這個(gè)地方也承載和代謝不了”。

在美味面前，尊重自然和時(shí)間走過(guò)的痕跡更重要。

首圖來(lái)源：@第五師雙河市融媒體中心

本文首發(fā)于《南風(fēng)窗》雜志2025年第26期

作者 |莫奈

編輯 | 張來(lái)

值班主編 | 張來(lái)

排版 | 八斤