湖北
長江流過黃石港，碼頭上總是忙碌的景象。工人們往來裝卸，需要快速補(bǔ)充能量，黃石港餅便應(yīng)運(yùn)而生。這種餅不大，一手可握，外層撒滿芝麻，烤得金黃酥脆。咬開層層酥皮，內(nèi)里是甜咸適中的餡料，能在最短時(shí)間里提供最實(shí)在的滿足。
制作港餅的面團(tuán)要揉得特別柔軟，還要經(jīng)過多次折疊，才能形成那標(biāo)志性的千層酥皮。餡料通常用糖、油、面粉調(diào)制，有的還會(huì)加入少量椒鹽，形成獨(dú)特的咸甜口味。包餡后壓成圓餅，兩面沾滿芝麻，貼入特制的烤爐中。爐火要用炭火，均勻而溫和，慢慢將餅烤至通透。
剛出爐的港餅是最美味的。熱騰騰地捧在手里，芝麻香撲鼻而來。小心咬下，酥皮簌簌掉落，內(nèi)餡溫?zé)崛彳洝Ｌ鹞断戎?，咸味后隨，兩種味道在口中交織卻不沖突。就著一碗清茶或豆?jié){，三兩口便能吃完一個(gè)，既解餓又不耽誤干活，難怪成為碼頭工人的最愛。
如今，黃石港餅已不僅是工人的干糧，更成為了這座城市的名片。糕點(diǎn)鋪里總有新鮮出爐的港餅，市民買來當(dāng)早點(diǎn)，游客帶回去作禮物。雖然制作工藝有所改良，但那份酥香和實(shí)在從未改變。它記錄著碼頭曾經(jīng)的繁忙，也見證著城市今日的發(fā)展，是黃石人共同的味覺記憶。
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