親愛(ài)的寶子們！大家好，我是開(kāi)心！

“三九四九冰上走”，這句老話精準(zhǔn)概括了三九時(shí)節(jié)的嚴(yán)寒。作為冬季最冷、陰氣最盛的一段時(shí)期，三九通常是一年中氣溫最低的 9 天，此時(shí)自然界的陽(yáng)氣閉藏，人體的陽(yáng)氣也隨之?dāng)坎赜隗w內(nèi)，免疫力和代謝水平都會(huì)下降。這種特殊的氣候環(huán)境，讓飲食養(yǎng)生成為安穩(wěn)過(guò)冬的關(guān)鍵。老祖宗流傳千年的 “三不吃” 講究，不僅契合中醫(yī) “冬藏養(yǎng)陰” 的核心理論，更得到現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的科學(xué)佐證，作為熱愛(ài)美食的人，我始終相信，養(yǎng)生不是盲目忌口，而是在合適的季節(jié)選擇合適的食物，避開(kāi)健康陷阱，才能吃得安心、過(guò)得舒心。

不吃寒涼生冷，筑牢陽(yáng)氣防線

中醫(yī)認(rèn)為，人體的陽(yáng)氣是維持生命活動(dòng)的核心動(dòng)力，三九時(shí)節(jié)陽(yáng)氣處于一年中最低值，此時(shí)脾胃功能相對(duì)薄弱，寒涼生冷食物會(huì)直接侵襲脾胃陽(yáng)氣，導(dǎo)致脾胃運(yùn)化失常，氣血循環(huán)受阻。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來(lái)看，低溫食物進(jìn)入胃腸道后，會(huì)刺激黏膜血管急劇收縮，減少消化液分泌，影響食物的消化吸收，長(zhǎng)期或過(guò)量食用，容易引發(fā)胃痙攣、腸炎、腹瀉等消化系統(tǒng)疾病，尤其對(duì)于老年人、兒童、腸胃功能較弱者，這種刺激的危害更為明顯。

日常飲食中，需要嚴(yán)格避開(kāi)冰飲、冰淇淋、冰鎮(zhèn)水果等直接低溫的食物，生魚(yú)片、涼拌菜等未經(jīng)高溫加熱的食材也應(yīng)盡量少吃。即使是性質(zhì)平和的水果，如梨、柚子等，也建議在室溫下放置一段時(shí)間后再食用，或者通過(guò)蒸、煮的方式加工，比如制作冰糖燉雪梨，既保留營(yíng)養(yǎng)，又降低寒涼屬性。對(duì)于剛從冰箱取出的蔬菜、肉類，需放置至室溫后再烹飪，避免低溫直接刺激腸胃，從飲食源頭護(hù)住體內(nèi)陽(yáng)氣。

不吃肥甘厚膩，減輕身體運(yùn)化負(fù)擔(dān)

冬季氣溫低，人體需要更多熱量抵御寒冷，很多人會(huì)不自覺(jué)偏愛(ài)火鍋、肥肉、油炸食品、甜品等高熱量、高脂肪、高糖分的食物。這類食物雖能帶來(lái)短暫的溫暖感和滿足感，但中醫(yī)強(qiáng)調(diào) “冬藏需清簡(jiǎn)”，三九時(shí)節(jié)人體代謝速率減慢，過(guò)多的油脂和糖分無(wú)法及時(shí)被消耗，會(huì)加重脾胃運(yùn)化負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致痰濕內(nèi)積，進(jìn)而引發(fā)肥胖、高血脂、高血壓等問(wèn)題，還可能出現(xiàn)身體乏力、精神萎靡等不適癥狀。

作為熱愛(ài)美食的人，我更推崇 “溫補(bǔ)而不滋膩” 的飲食原則。日?？蛇x擇羊肉、牛肉、雞肉等優(yōu)質(zhì)蛋白，這些食材性溫，能補(bǔ)充人體所需的能量和營(yíng)養(yǎng)，且脂肪含量相對(duì)較低。搭配蘿卜、白菜、山藥、土豆等應(yīng)季蔬菜，既能增加膳食纖維攝入，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，又能中和肉類的溫?zé)嶂?。烹飪方式?yōu)先選擇燉、煮、蒸、燜，如蘿卜燉羊肉、山藥燉雞、清蒸魚(yú)等，既能最大限度保留食材的營(yíng)養(yǎng)成分，又能減少油脂的攝入，讓飲食既滿足口腹之欲，又不會(huì)給身體帶來(lái)額外負(fù)擔(dān)，這也正是老祖宗 “冬藏減食增壽” 民俗智慧的體現(xiàn)。

不吃辛辣燥熱，平衡體內(nèi)陰陽(yáng)

不少人認(rèn)為冬季吃辛辣食物能驅(qū)寒暖身，于是火鍋、麻辣燙、辣椒炒肉等成為餐桌上的常客。但中醫(yī)認(rèn)為，三九時(shí)節(jié)的養(yǎng)生核心是 “養(yǎng)陰藏陽(yáng)”，辛辣食物如辣椒、花椒、生姜、大蒜、芥末等，性溫燥熱，過(guò)量食用會(huì)耗傷體內(nèi)陰液，導(dǎo)致陰陽(yáng)失衡，引發(fā)口干舌燥、咽喉腫痛、口腔潰瘍、便秘等 “上火” 癥狀。同時(shí)，辛辣食物還可能刺激呼吸道黏膜，加重冬季干燥引發(fā)的咳嗽、咽炎等問(wèn)題，尤其對(duì)于體質(zhì)偏熱者，這種影響更為顯著。

想要在冬季吃得有風(fēng)味又不燥熱，可選擇溫和的調(diào)味方式。烹飪時(shí)可使用八角、桂皮、陳皮、香葉等香料，既能增加食物的香氣，又不會(huì)過(guò)于燥熱。同時(shí)搭配百合、銀耳、蓮子、蜂蜜等滋陰潤(rùn)燥的食材，比如煮百合蓮子粥、燉銀耳雪梨湯、睡前喝一杯溫蜂蜜水，既能中和飲食中的溫?zé)嶂畾?，又能補(bǔ)充體內(nèi)陰液，維持陰陽(yáng)平衡。此外，可適當(dāng)多吃冬瓜、白蘿卜、蓮藕等清熱潤(rùn)燥的蔬菜，讓飲食在溫補(bǔ)的同時(shí)兼顧滋陰，避免單一燥熱飲食帶來(lái)的健康隱患。

三九養(yǎng)生的本質(zhì)，是順應(yīng)自然規(guī)律，讓身體與季節(jié)特點(diǎn)相契合。老祖宗留下的 “三不吃” 講究，不是苛刻的禁忌，而是經(jīng)過(guò)千年實(shí)踐總結(jié)的健康智慧。作為熱愛(ài)美食的人，我始終覺(jué)得，真正的飲食養(yǎng)生，是在了解食材特性和身體狀態(tài)的基礎(chǔ)上，做出合理的選擇，讓每一口食物都能為健康助力。遵循傳統(tǒng)民俗中的養(yǎng)生理念，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的科學(xué)方法，避開(kāi)寒涼生冷、肥甘厚膩、辛辣燥熱這三類食物，選擇溫補(bǔ)、清淡、滋陰的飲食搭配，就能在最冷的三九時(shí)節(jié)護(hù)住身體健康，積累能量，為來(lái)年春天的陽(yáng)氣生發(fā)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，安穩(wěn)舒適地度過(guò)整個(gè)冬季。