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聲明：本文內(nèi)容均是根據(jù)權(quán)威醫(yī)學(xué)資料結(jié)合個(gè)人觀點(diǎn)撰寫的原創(chuàng)內(nèi)容，文末已標(biāo)注文獻(xiàn)來源，為了方便大家閱讀理解，部分故事情節(jié)存在虛構(gòu)成分，意在科普健康知識(shí)，如有身體不適請(qǐng)線下就醫(yī)。

冬天一到，羊肉就成了餐桌上的“寵兒”。無論是熱氣騰騰的火鍋，還是香氣撲鼻的燉湯，總少不了羊肉的身影。

但不少高血壓患者卻猶豫了：“羊肉不是熱性食物嗎？我這個(gè)血壓高的人還能吃嗎？”

真相是，只要不過量，合理吃羊肉，不但不會(huì)升高血壓，反而可能帶來3個(gè)對(duì)血壓有益的變化。

這不是“養(yǎng)生玄學(xué)”，而是醫(yī)生和研究人員用數(shù)據(jù)說話。今天，我們就來聊聊——高血壓人群，適量吃羊肉，到底能得到什么好處？

一、羊肉真的是“升壓”食物嗎？先把這事兒說清楚

不少人認(rèn)為羊肉溫補(bǔ)，會(huì)“上火”，甚至“升血壓”。這個(gè)觀點(diǎn)，其實(shí)并不完全準(zhǔn)確。

北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院心血管科主任醫(yī)師王慶國(guó)明確表示：“羊肉性溫，但不是刺激性食物，它不會(huì)直接升高血壓?！?/strong>

事實(shí)上，羊肉中的脂肪含量并不高?！吨袊?guó)食物成分表（第6版）》顯示：

· 瘦羊肉每100克僅含脂肪6.9克，低于肥豬肉的35.2克； · 而且，它以不飽和脂肪酸為主，對(duì)血管健康更友好。

也就是說，羊肉并非“高血壓患者的禁忌食物”，關(guān)鍵在于吃法和量的把控。

二、高血壓人吃羊肉，或有三大益處

只要不過量、不重口，適當(dāng)吃羊肉，高血壓人群反而可能受益。這里說的“受益”，不是空口白話，而是有研究支持的。

1. 補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，幫助穩(wěn)住血壓波動(dòng)

很多高血壓患者因?yàn)閾?dān)心吃肉“傷血管”，反而長(zhǎng)期攝入蛋白質(zhì)不足。殊不知，這樣很容易導(dǎo)致血管彈性下降、血壓波動(dòng)更大。

而羊肉中的動(dòng)物蛋白，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，富含賴氨酸、亮氨酸等人體必需氨基酸。

中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院發(fā)布的研究指出：“適量攝入動(dòng)物蛋白，與高血壓患者的血壓穩(wěn)定性呈正相關(guān)?！?/strong>

所以，適當(dāng)吃點(diǎn)羊肉，有助于補(bǔ)充蛋白質(zhì)，穩(wěn)住血壓“過山車”。

2. 富含鐵和B族維生素，改善循環(huán)，減少心腦壓力

高血壓人群常伴有血液黏稠、循環(huán)不暢等問題，這跟體內(nèi)微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏密切相關(guān)。

尤其是鐵、維生素B12、葉酸等，它們對(duì)紅細(xì)胞功能、血管彈性有重要作用。

羊肉恰好富含這類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：

· 每100克羊肉含鐵2.3毫克，高于雞肉（1.3毫克）； · 還含有豐富的維生素B1、B2、B12，有助于改善循環(huán)代謝。

長(zhǎng)期來看，適量攝入這些營(yíng)養(yǎng)，有助于緩解高血壓帶來的心腦負(fù)擔(dān)。

3. 適當(dāng)溫補(bǔ)，改善寒性體質(zhì)，穩(wěn)定血壓波動(dòng)

很多高血壓患者，尤其是老年人，屬于陽虛體質(zhì)，冬天一冷就手腳冰涼，血管收縮，血壓反而更容易飆升。

中醫(yī)認(rèn)為羊肉有“補(bǔ)虛溫中、強(qiáng)健脾胃”的作用，可扶正氣、驅(qū)寒濕。

廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師潘慧婧指出：“冬季適當(dāng)吃些羊肉，有助于陽虛型高血壓人群改善體質(zhì)，穩(wěn)定血壓?！?/p>

當(dāng)然，“溫補(bǔ)”≠“大補(bǔ)”，不能連吃三天三夜火鍋那種。燉湯、清煮、不過咸，才是正確的打開方式。

三、羊肉雖好，但這3種吃法，高血壓人要避開

不是所有羊肉吃法都適合高血壓患者。以下這三種吃法，容易“吃出問題”：

1. 燒烤/烤全羊：高油高鹽，升壓沒商量

烤羊肉外焦里嫩，但往往含有大量飽和脂肪與鈉鹽。《中國(guó)居民膳食指南（2022）》建議：成人每日鈉攝入不超過2000毫克。

而一串烤羊肉，平均含鈉400~600毫克，吃幾串就超標(biāo)。

高鹽飲食會(huì)直接導(dǎo)致血壓升高、血管收縮、心臟負(fù)擔(dān)加重，高血壓患者要尤其警惕。

2. 辣鍋涮羊肉：辛辣刺激，誘發(fā)血壓波動(dòng)

很多人愛在麻辣火鍋中涮羊肉，吃得大汗淋漓、熱氣上頭。

但辛辣刺激會(huì)加快心跳、收縮血管、誘發(fā)血壓飆升，甚至誘發(fā)心腦血管事件。

特別是夜宵時(shí)間段吃火鍋，對(duì)高血壓人群來說，風(fēng)險(xiǎn)更高。

3. 搭配高糖主食：升糖又升壓，雪上加霜

有些人吃羊肉愛配白米飯、燒餅、甜面醬等，這些高碳水高糖食物，容易導(dǎo)致胰島素抵抗、血糖飆升，加重血壓負(fù)擔(dān)。

建議選擇雜糧飯、燕麥、全麥面包這些低升糖主食，更穩(wěn)定血糖和血壓。

四、醫(yī)生提醒：高血壓人群吃羊肉，請(qǐng)牢記“3個(gè)不過”

要吃得安全又健康，這三條“底線”必須牢記：

· 不過量：每周吃羊肉2~3次，每次控制在80~100克，相當(dāng)于一個(gè)手掌大小。 · 不過咸：做羊肉時(shí)少鹽少醬，避免搭配咸菜、蘸醬等“隱形鹽”食物。 · 不過油：選擇瘦肉部位，如羊腿肉、羊肩肉，避免肥膘、油爆做法。

這樣吃，既能補(bǔ)身，又能護(hù)血壓。

五、結(jié)語：羊肉不是“血壓殺手”，關(guān)鍵是吃得對(duì)

很多人談羊色變，其實(shí)是被“以訛傳訛”誤導(dǎo)了。

羊肉并不是升壓食物，而是溫和的優(yōu)質(zhì)蛋白來源。只要掌握好量與方式，高血壓人群不僅能吃，還能吃出“血管福利”。

這個(gè)冬天，不妨給自己燉一鍋清淡羊湯，既暖胃，又暖心。

參考資料： 【1】王慶國(guó).《高血壓患者飲食指南》.北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院.2023 【2】《中國(guó)食物成分表（第6版）》.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì).2022 【3】潘慧婧.《中醫(yī)視角下的高血壓體質(zhì)調(diào)理》.廣東省人民醫(yī)院.2021 【4】《中國(guó)居民膳食指南（2022）》.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 【5】《動(dòng)物蛋白攝入與高血壓風(fēng)險(xiǎn)關(guān)系研究》.中國(guó)循環(huán)雜志.2020年第35卷第8期

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