滄州火鍋雞徹底“火”出圈啦！近日，滄州順利通過全國生態(tài)食材評定中心專家組評審，喜提“中國生態(tài)美食地標(biāo)（火鍋雞）名都”生態(tài)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。這讓滄州這道特色美食，正式站上全國生態(tài)美食地標(biāo)舞臺。

火鍋雞是滄州一道極具地域特色的美食，其制作技藝被列入滄州市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。近年來，各商家不斷改良制作方法，形成了各具特色的品牌火鍋雞，深受滄州及全國各地群眾的喜愛。截至目前，全市注冊的主營火鍋雞店鋪達(dá)數(shù)百家，帶動形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，成為滄州的一張美食名片。它吸引了大量慕名而來的消費(fèi)客流，有效帶動了交通、住宿、商業(yè)等關(guān)聯(lián)消費(fèi)，為文旅融合提供了抓手。同時，整個產(chǎn)業(yè)鏈條創(chuàng)造了從生產(chǎn)、加工、流通到服務(wù)、創(chuàng)業(yè)環(huán)節(jié)的就業(yè)崗位，成為群眾獲益和提升城市品牌影響力的一個載體。

據(jù)了解，全國生態(tài)食材評定中心由國務(wù)院國資委商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心等機(jī)構(gòu)發(fā)起成立，主要負(fù)責(zé)在全國發(fā)掘甄選生態(tài)食材、生態(tài)餐飲、美食地標(biāo)等項目的評定。中國生態(tài)美食地標(biāo)是指在一定原產(chǎn)地區(qū)域內(nèi)，利用地道的食材、獨(dú)特的技藝，傳承創(chuàng)新當(dāng)?shù)卮硇悦朗?，并把美食與當(dāng)?shù)赜凭玫臍v史、豐富的物產(chǎn)、深厚的文化相結(jié)合，形成具有地域特色、人文情懷的美食文化標(biāo)記和標(biāo)志。由全國160余位專家組成的“全國生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評定中心”專家團(tuán)隊擔(dān)任主要評審團(tuán)。專家組從滄州火鍋雞美食產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)、食材溯源、產(chǎn)業(yè)特色、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、政策引導(dǎo)、科技賦能、可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)承載力，以及經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的轉(zhuǎn)化提升等方面進(jìn)行了實地考察調(diào)研，對滄州火鍋雞美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予高度評價。

滄州市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將以獲評“中國生態(tài)美食地標(biāo)（火鍋雞）名都”為契機(jī)，將“滄州火鍋雞”從餐飲品牌提升為城市文化標(biāo)識和產(chǎn)業(yè)生態(tài)平臺，推動“美食＋產(chǎn)業(yè)＋文旅”融合發(fā)展，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新動能。

來源：滄州日報

記者：康學(xué)翠

通訊員：王寧寧