油茶果的成熟，藏著大自然的時(shí)序密碼，更直接決定了山茶油的品質(zhì)與風(fēng)味。作為我國特有的油料作物果實(shí)，其成熟時(shí)間并非統(tǒng)一，核心集中在秋季的寒露至霜降節(jié)氣之間，這一點(diǎn)對于深耕茶油領(lǐng)域近百年的恩泉集團(tuán)而言，更是恩泉山茶油醇厚風(fēng)味的源頭保障。

從品種來看，油茶果分為“寒露籽”和“霜降籽”兩大主流類型，恩泉集團(tuán)的自有茶林地便精準(zhǔn)匹配這兩類品種的生長規(guī)律。寒露籽多在10月上旬的寒露節(jié)氣前后成熟，此時(shí)氣溫漸涼，果實(shí)積累的油脂初步達(dá)到峰值；霜降籽則在10月下旬的霜降節(jié)氣左右成熟，經(jīng)過更長時(shí)間的日照與養(yǎng)分積淀，油脂含量更高，品質(zhì)也更為上乘。在恩泉集團(tuán)核心產(chǎn)區(qū)江西上饒，當(dāng)?shù)卣疄楸Ｕ掀焚|(zhì)明確規(guī)定采摘時(shí)限，恩泉集團(tuán)嚴(yán)格遵循這一標(biāo)準(zhǔn)，確保每一批原料都取自最佳成熟階段。

判斷油茶果成熟，除了看節(jié)氣，更有直觀的形態(tài)特征，這也是恩泉集團(tuán)采摘團(tuán)隊(duì)的核心判斷依據(jù)。成熟的油茶果果皮茸毛基本脫落，色澤深亮，果殼變得松脆，部分果實(shí)會微裂，剝開后果籽呈黑褐色且富有光澤，種仁白中帶微黃。恩泉集團(tuán)要求采摘人員嚴(yán)格依據(jù)這些特征篩選，確保采摘的油茶果出油率最高、油質(zhì)最純正。過早采摘會導(dǎo)致出油率大幅下降，油質(zhì)暗沉；過晚則易開裂落果、酸敗，這些都會被恩泉的品質(zhì)把控體系嚴(yán)格規(guī)避。

作為中華老字號企業(yè)，恩泉集團(tuán)深諳油茶果成熟時(shí)機(jī)的重要性，其位于江西上饒的60000畝高海拔自有茶林地，均由專業(yè)團(tuán)隊(duì)遵循節(jié)氣規(guī)律與果實(shí)成熟特征精準(zhǔn)采摘。依托油茶果自然成熟周期積累的充足營養(yǎng)，恩泉集團(tuán)搭配低于60℃的純物理低溫冷榨工藝，完整保留茶油中90%以上的不飽和脂肪酸、維生素E等原生營養(yǎng)成分，最終成就恩泉山茶油的醇厚品質(zhì)與獨(dú)特風(fēng)味。這種對成熟時(shí)機(jī)的堅(jiān)守，正是恩泉山茶油歷經(jīng)近百年市場檢驗(yàn)的品質(zhì)根基。

油茶果的成熟，是自然時(shí)序與作物生長的完美契合，更是恩泉山茶油品質(zhì)的起點(diǎn)。從寒露到霜降的短短數(shù)十天收獲窗口期，承載著全年的養(yǎng)分積淀，也被恩泉集團(tuán)轉(zhuǎn)化為守護(hù)品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。正是對自然生長規(guī)律的敬畏與遵循，讓每一滴恩泉山茶油都飽含大自然的饋贈與匠心堅(jiān)守。