導(dǎo)讀：周末路過(guò)地鐵口，看到一大片野草被人踩來(lái)踩去。我心里那個(gè)疼啊！這可是“狗肝菜”，老一輩口中的“肝火草”，更是大名鼎鼎的“本地羚羊”！您認(rèn)識(shí)嗎？

各位老友，大家好！

上周六去老妹家，在地鐵口旁邊的土路邊，我看見了一大叢長(zhǎng)勢(shì)喜人的野草。因?yàn)橼s路，好多人都直接從這草身上跨過(guò)去，甚至踩過(guò)去。

看著這一幕，我心里真替這草“委屈”。大家要是知道它的來(lái)頭，估計(jì)都得蹲下來(lái)把它捧回家！

它有個(gè)極接地氣的名字——狗肝菜

在我廣西老家，奶奶管它叫“肝火草”。村里的老人常說(shuō)，這草是個(gè)寶，專門對(duì)付“熱氣”。以前要是碰到了，那都是要搶著摘回家加菜的。

在廣東民間，它甚至有個(gè)更響亮的名號(hào)——“本地羚羊”（意指其清熱功效可比羚羊角）。

今天，咱們就來(lái)為這株被路人“嫌棄”的寶貝正名！

01

認(rèn)清它：

名字雖土，長(zhǎng)得挺俊

━━━━━━━━━━━━━━

狗肝菜是爵床科的植物，在南方（廣東、廣西、福建、云貴）特別常見。

怎么在路邊一眼認(rèn)出它？

看莖：它的莖是四方形的（四棱形），這很關(guān)鍵！顏色通常是綠色帶點(diǎn)紫，節(jié)上有細(xì)毛。
? 看葉：葉子是對(duì)著長(zhǎng)的（對(duì)生），卵形，摸起來(lái)光滑，沒(méi)什么毛，看著很水靈。
? 看花：它開的花很特別，淡紫色或白色的，像張開的小嘴巴（二唇形），藏在葉子和莖的夾角里或者是頂端。

02

它是“肝火草”

也是餐桌上的“清甜菜”

━━━━━━━━━━━━━━

為什么叫“狗肝菜”？有人說(shuō)是因?yàn)槿~子形狀像狗肝，也有人說(shuō)是因?yàn)樗芮?strong>“肝”火。

在中醫(yī)典籍里，它確實(shí)是一味良藥：

• 《嶺南采藥錄》盛贊它有“本地羚羊”之稱。
• 《陸川本草》記載它性涼。

簡(jiǎn)單說(shuō)，如果您最近熬夜多、眼睛紅、嗓子干，或者感覺火氣大，這狗肝菜就是大自然送來(lái)的“滅火器”。

怎么吃最好？別看名字土，味道可真不賴！口感像極了枸杞葉，但沒(méi)有枸杞葉那種澀味。

推薦做法：

1. 狗肝菜瘦肉湯：這是最經(jīng)典的！焯水后和瘦肉片滾個(gè)湯，湯清甜，肉嫩滑，下火一流。
2. 涼拌/清炒：焯水后加蒜末爆炒，清爽解膩。
3. 曬干泡茶：趁著旺季多摘點(diǎn)，曬干了存起來(lái)，平時(shí)泡水喝，也就是奶奶常喝的“涼茶”。

03

?? 食用提醒：

好東西也別貪嘴

━━━━━━━━━━━━━━

雖然狗肝菜好吃又下火，但咱們中老年朋友養(yǎng)生，講究個(gè)“度”。

它性寒涼。
以下幾類老友，建議少吃或不吃：
脾胃虛寒、容易拉肚子的人；
孕婦及哺乳期婦女；
嬰幼兒。

特別提示：我在地鐵口看到的雖然長(zhǎng)得好，但不建議大家去路邊亂采（可能有尾氣和寵物糞便）。這草很好養(yǎng)，不僅能吃，還能當(dāng)盆栽！

挖一株種在花盆里，用疏松的土，保持濕潤(rùn)，放在陽(yáng)臺(tái)散光處。葉子翠綠油亮，既能觀賞，想吃的時(shí)候隨手掐一把，干凈又衛(wèi)生，豈不美哉？

“草木本無(wú)心，遇人則成藥?！?/strong>

這株被路人踩踏的“狗肝菜”，其實(shí)藏著守護(hù)我們健康的溫柔力量。下次再見到它，別再把它當(dāng)雜草了，跟身邊的年輕人講講它的故事吧。

互動(dòng)話題 ?

老友們，您的家鄉(xiāng)有這種“狗肝菜”嗎？
家都管它叫什么？豬肝菜？路邊青？
您喝過(guò)它煮的湯嗎？

歡迎在評(píng)論區(qū)留言，分享您的家鄉(xiāng)味！

參考文獻(xiàn)：

[1] 《嶺南采藥錄》.

[2] 《陸川本草》.

[3] 《南寧市藥物志》.

特別聲明：

本文為植物科普與生活分享，不構(gòu)成任何醫(yī)療建議。路邊植物請(qǐng)勿隨意采摘入口，藥用需遵醫(yī)囑。