（本報記者 楊立娟）12月26日上午，第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業(yè)科技進步大會在北京拉開帷幕。作為大會的主辦方代表，中國食品工業(yè)協(xié)會常務副會長沈篪出席了開幕式并致辭。

中國食品工業(yè)協(xié)會常務副會長沈篪

他指出，這一年，我國食品工業(yè)運行總體保持平穩(wěn)，結構調整持續(xù)深化，創(chuàng)新步伐不斷加快，綠色轉型扎實推進，科技創(chuàng)新與產業(yè)創(chuàng)新深度融合。行業(yè)統(tǒng)計顯示，今年1-10月底，全國44000家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入7.4萬億元，利潤超過5000億元，為擴內需、促消費、穩(wěn)增長、保民生貢獻了關鍵力量。

回顧“十四五”以來行業(yè)的發(fā)展，可以清晰地看到，這是我國食品安全治理體系和治理能力取得歷史性成就的關鍵五年，以食品安全法為核心的食品安全法治、食品安全標準和食品安全監(jiān)管三大體系建設不斷完善。截至目前，“十四五”期間我國已經累計發(fā)布了食品安全國家標準1725項，為食品生產、流通、銷售等各個環(huán)節(jié)劃定了清晰的安全紅線，為監(jiān)管執(zhí)法提供了堅實的依據(jù)。全鏈條監(jiān)管的效能顯著增強，食品安全屬地管理和企業(yè)主體這兩個責任的深入落實是“十四五”時期監(jiān)管創(chuàng)新的重要標志，智慧監(jiān)管手段的廣泛應用，風險監(jiān)測評估和抽檢力度持續(xù)加大，有效地防范了系統(tǒng)性、區(qū)域性風險。

過去的五年，行業(yè)企業(yè)尤其是規(guī)上企業(yè)的誠信意識和主體責任意識普遍得到強化，生產經營行為更加規(guī)范，公眾參與監(jiān)督的渠道更加通暢，食品安全科普教育宣傳深入人心，“吹哨人”制度等創(chuàng)新舉措激發(fā)了社會監(jiān)督活力。可以說，一個政府監(jiān)管、企業(yè)負責、行業(yè)自律、公眾參與、媒體監(jiān)督的社會共治生態(tài)日趨完善，產業(yè)發(fā)展與安全水平協(xié)同提升。嚴格的監(jiān)管和市場供給需求變化倒推我們食品工業(yè)企業(yè)加速轉型升級，加快結構調整，規(guī)模以上食品企業(yè)生產管理規(guī)范化、標準化水平大幅提高。同時，食品科技創(chuàng)新和裝備水平的不斷提升，也為食品安全檢測監(jiān)管提供了強有力的技術手段支撐。

面向“十五五”發(fā)展新階段，按照中央產業(yè)高質量發(fā)展戰(zhàn)略的要求，食品安全工作還需要在多個方面取得新的突破和提升。主要體現(xiàn)在，要按照黨中央貫徹新發(fā)展理念，構建新發(fā)展格局的要求，樹立和強化系統(tǒng)性安全理念，不斷完善新形勢下法治、標準和監(jiān)管體系建設，進一步加快推進行業(yè)轉型升級，進一步強化社會共治理念。

他強調，要及時研究解決伴隨產業(yè)發(fā)展出現(xiàn)的新問題，大食物觀帶來了新型食品門類和業(yè)態(tài)的持續(xù)擴容，預制餐食、低溫食品、功能食品、藥食同源新型產業(yè)快速發(fā)展，電商平臺、網(wǎng)絡直播帶貨、社區(qū)團購等新渠道、新需求場景高速擴張，這些新門類、新業(yè)態(tài)、新模式帶來的新挑戰(zhàn)需要更清晰的概念界定和更完善的安全標準。

要深入貫徹前不久剛剛召開的黨的二十屆四中全會和中央經濟工作會議提出的全面實施“人工智能+”行動，在行業(yè)加快推進食品安全管控的數(shù)字化、智能化轉型，讓人工智能與數(shù)字技術成為保障食品安全的核心引擎。希望行業(yè)企業(yè)對這項工作高度重視，深入謀劃，加大各方面資源的投入力度，這是新形勢下中央的重大戰(zhàn)略部署，也是新形勢下推動全行業(yè)食品安全管控、治理取得新的跨越式提升的關鍵抓手。

致辭的最后，他說，中國食品安全大會已經舉辦了22屆，二十多年來，大會始終堅持深入貫徹黨中央、國務院的相關戰(zhàn)略部署，立足于中國特色食品安全治理之道的探索與實踐，為推動食品安全、社會共治搭建了一個匯聚各方面力量的交流平臺。與此同時，經科技部批準，創(chuàng)立于2002年的中國食品工業(yè)科學技術獎也同樣走過了22年的歷程，每年都有一批食品安全科技成果獲得表彰，為食品安全水平的提升注入了澎湃的科技新動能。

編輯：王欣童

校對：張華清